Acıka'da kış için yeşil domates pişirmek için en iyi 11 tarif

Sezonun sonunda bahçelerde çok sayıda hala yeşil domates kaldı. Onları atmak utanç verici, pek çok ev hanımı kış için onlardan hazırlık yapıyor. Bazıları meyveleri bütün olarak kaplıyor, bazıları ise baharatlı Acıka ile yeşil domates salatası hazırlıyor. Tarif oldukça basit ve sonuç her masayı süsleyecek. Salatayı hazırlamak için hem olgun hem de yeşil domatesleri kullanabilirsiniz. Yemeğin baharatlılığını azaltmak için tarife havuç veya elma ekleyin.

Gerekli Malzemeler

En önemli malzemeler domatestir. Sosta ayrıca acı ve tatlı biberler, aromatik baharatlar ve otlar da bulunur. Acıka'yı daha yumuşak hale getirmek için 1-2 orta boy elma ekleyin.

Tarifler ve pişirme yöntemleri

Acıka hem yeşil hem de olgun domateslerden hazırlanabilir.

Evde hızlı ve kolay bir şekilde domatesli Acıka nasıl yapılır

Ana alet bir blender veya kıyma makinesidir. Sebzelerin doğranmasına yardımcı olacaklar. Sosu emaye bir tavada kaynatın.

Sirke içeren tarifler sarılıp kilerde saklanır.

Tarifte koruyucu madde yoksa preparatlar buzdolabında saklanmalıdır.

Kış için klasik tarif

Acıka'nın klasik versiyonu şunları içerir:

• kırmızı dolmalık biber - 500 gr;
• acı biber - 200 gr;
• sarımsak - 1 kafa;
• domates - 500 gram;
• khmeli-sunelli baharatlarının paketlenmesi;
• yarım bardak tuz;
• bitkisel yağ - 50 ml.

Sebzeler doğranır ve çeyrek saat kaynatılır. Baharatları ekleyin, yağı ekleyin, iki dakika daha kaynatın ve kapatın.

Kırmızı domatesli

Olgun ve yeşil meyveleri tek bir tarifte karıştırabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• 1 kilogram olgun ve yeşil domates;
• tatlı biber - 150 gram;
• tatmak için havuç soğan ve sarımsak;
• tuz - 30 gr;
• bitkisel yağ – 250 gr;
• sirke - 60 ml.

Kıyılmış sebzeler yarım saatten fazla kaynatılır. Baharatları ekleyip 15 dakika sonra ocağı kapatın.

Yeşil domatesli

Klasik tarife göre hazırlanan çiğ Acıka'ya ikiye bölünmüş olgunlaşmamış meyveler eklenir. Özellikle büyük olanlar dörde bölünebilir. 15 dakika kaynatın, doğranmış otları ekleyin. 5 dakika sonra kapanır.

Kirazlı

Klasik Acıka'da kiraz domatesler de kapalıdır. Küçük oldukları için iki parçaya kesilirler.

Elmalı sıradışı tarif

Boşluğun bu alışılmadık versiyonu birçok kişinin sevgisini kazandı. 0,5 kilogram olgunlaşmamış sebze için ihtiyacınız olacak:

• 150 gr havuç;
• 2 büyük elma;
• sarımsak - 9 diş;
• Her biri 60 mililitre yağ ve sirke;
• tuz, tatmak için şeker.

Tüm ürünler ezilir, tek bir kapta karıştırılır ve 15 dakika kısık ateşte kaynatılır.

Yeşil domates ve kabak ile

Klasik tarif esas alınmıştır. Üzerine soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış 1,5 kg kabak ekleyin. Kabak, kabak veya kabak ile değiştirilebilir.

Meyvenin kabuğu hala yumuşak ve ince ise soyulması gerekmez.

Domatesler dörde bölünür, bir kaba dökülür ve üzerine tuz serpilir. 5 saat bekletin. Meyve suyu boşaltılır, tüm sebzeler kıyma makinesinden geçirilir. Karışımı kısık ateşte bir saat kaynatın, otlar, sarımsak ve acı biber ekleyin. 60 dakika daha pişirin. Kalan ürünleri ekleyin, karıştırın, ocağı kapatın.

Acıka'da marine edilmiş domates

Yeşil domatesleri turşulamak için ihtiyacınız olacak:

• 5 litre doğranmış domates;
• 0,5 su bardağı sarımsak;
• 0,6 kg kırmızı domates;
• 3 bakla acı biber;
• çeyrek bardak sirke;
• yaklaşık 200 gram tuz;
• yeşillikler (dereotu);
• yaban turpu kökü;
• 1,5 litre su.

Domatesler ilave tuz ilave edilmiş su ile doldurulur. İki saat bekletin. Kırmızı domates, otlar, yaban turpu, acı biber ve sirkeden bir turşusu yapılır. Bir saat kaynatın, yağ ekleyin. Yeşil domateslerin suyunu boşaltın, sıcak turşuyu içlerine dökün ve yuvarlayın.

Acıka “Posadskaya” – domates, sarımsak ve yaban turpu ile

Bu acıka kaynatılmadığından buzdolabında 4 aya kadar saklanır. Gerekli:

• 100 gram yaban turpu;
• 0,5 kg olgunlaşmamış meyveler;
• biber kabuğu;
• yeşillikler (maydanoz veya kişniş);
• 15 gram tuz ve aynı miktarda şeker;
• bir yemek kaşığı sirke.

Sebzeleri doğrayın, karışıma baharatları ekleyin ve karıştırın. Uygun kaplara koyun ve buzdolabına koyun.

Domates ve soğan ile

Soğan severler aşağıdaki tarifi kullanabilir:

• 1 kg kahverengi domates;
• dolmalık biber - 1,5 kg;
• acı biber - 250 gr;
• yeşillikler ve sarımsak;
• yağ ve sirke her biri 250 ml;
• şeker - 200 gram;
• tuz - 125 gr.

Doğranmış sebzeleri bir saat kaynatın. Daha sonra diğer ürünleri ekleyin. 15 dakika sonra ateşi kapatın.

Baharatlı hazırlık tarifi

Etin yanında harika gidiyor. Almanız yeterli olacaktır:

• kahverengi domatesler - 1,5 kg;
• dolmalık biber - 0,5 kg;
• tatmak için sarımsak ve acı biber;
• sirke - 60 ml;
• bir bardak yağ;
• 0,25 su bardağı tuz.

Öncelikle sebzeleri 1 saat pişirin. Sarımsak, tuz, yağ ve sirkeyi ekleyin. Yemek yapmaya devam ediyorlar.

30 dakika sonra yuvarlayabilirsiniz.

Domates ve havuçtan yapılan hafif Acıka

Tarif elmalı Acıka'yı andırıyor. Sadece meyve yerine havuç almanız gerekir.

Yeşil domates ve patlıcan ile

Bu hazırlık sostan çok salatayı andırıyor ama aynı zamanda hoş bir baharatlılığa da sahip. İçerik listesi baharatlı versiyondakine benzer, sadece 1 kg patlıcan eklenir.

Patlıcanlar halka şeklinde kesilip kızartılır. Soğanları, biberleri, domatesleri ayrı ayrı haşlayın. Daha sonra tuz, şeker ve sirkeyi ekleyin.

5 dakika sonra ısıyı kapatın. Patlıcan ve haşlanmış sebzeler, sterilize edilmiş kavanozlara katmanlar halinde yerleştirilir. Çeyrek saat boyunca sterilize edin ve yuvarlayın.

Sunum kuralları

Acıka soğuk servis edilmelidir.

Süre ve saklama koşulları

Karanlık ve kuru bir yerde saklayın. Bir kiler veya soğuk yer altı yeterli olacaktır. Bir apartman dairesinde hazırlıkları sıcak bir balkonda veya depo odasında saklayabilirsiniz. Küçük miktarlar için buzdolabını saklama yeri olarak kullanabilirsiniz.

Raf ömrü: 1 yıl.