Hodgepodge için kışlık pansuman, bazen kendilerini ve sevdiklerini lezzetli bir çorbayla şımartmak isteyenler için mükemmel bir hazırlık seçeneğidir. Hazırlanması fazla zaman almaz ve sonuç tüm beklentileri aşacaktır. Hazırlanması için pek çok tarif var, ancak hepsinin tadı harika; kurallara uyulursa preparat bir sonraki hasada kadar saklanabilir.
Gelecekte kullanmak üzere hasadın avantajları
Kış hasadının birçok avantajı vardır.
Birincisi, sıcak mevsimde her türlü sebze taze, sulu ve özellikle lezzetli olacaktır. İkincisi, doğanın yaz ve sonbahar hediyelerinin kalitesi ve fiyatı kış hediyelerinden çok daha keyifli.
Kış için hodgepodge pansuman hazırlama yöntemi
Hodgepodge için sağlıklı pansuman için birçok tarif var.
Klasik tarif
Yaklaşık 16-20 porsiyon çorba için sos seçeneği.
Aşağıdaki malzemeleri gerektirecektir:
- havuç – 2-3 adet, miktar meyvenin büyüklüğüne bağlıdır;
- salatalık – 2 kg;
- soğan – 1-2 kafa;
- ayçiçek yağı – 120 ml;
- şeker, tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
- sirke - 3 yemek kaşığı. l.:
- tatmak için baharatlar.
Yemeği hazırlamak için tüm ürünleri eşit küpler halinde kesmeniz, havuçları ve soğanları kızartmanız, kalan malzemeleri ekleyip kısık ateşte 40 dakika kaynatmanız gerekir. Daha sonra yemeği ocaktan alın, bir kavanoza koyun ve sirke ekleyin.
Pansumanı sıcak bir kapakla örtün.
Patlıcanlı
Klasik tarife, büyük küpler halinde kesilmiş 1,5-2 kg patlıcan eklemeniz gerekiyor. Tuzlanmalı, yıkanmalı ve sonra sıkılmalıdır. Salatalıkla aynı anda sebze eklemeniz gerekir.
Pirinç ile
Tarif 350 gr beyaz pirinç gerektiriyor. Akan su ile yıkanan pirinç, yemeğin tamamı hazır olmadan 5 dakika önce kaynatılır ve sosa eklenir.
Mantarlı
Salatalık yerine tarifteki mantarlar kullanılıyor, aynı miktarda alınıyor ve aynı şekilde hazırlanıyor. Herhangi bir orman mantarı uygundur - porcini, russula, ballı mantarlar, boletus.
Domatesli
Olgun domatesler önce kaynar suya, ardından buzlu suya batırılır. Daha sonra derilerini onlardan çıkarın ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Salatalıklarla birlikte eklenmeleri gerekir. Pansuman için yaklaşık 1 kg domates gerekir.
Pancarlı
Bir kilogram pancar kaba bir rende üzerine rendelenir ve soğan ve havuçtan sonra eklenir.Aksi takdirde tarifin klasik hazırlamadan hiçbir farkı yoktur.
Dolmalık biber ile
Bir kilogram dolmalık biberi soğan ve havuçla kızartın. Sonra her şey klasik tarife göre yapılır.
Petrol ile
Petroller de pansuman için uygun bir bileşen olacaktır, ancak bunları yabani mantarlarla eşit oranlarda karıştırmak daha iyidir. Bu şekilde tadı daha zengin olacaktır.
Domates salçası ile
Klasik tarife göre pansuman yapılırken en sonunda domates salçası eklenir. Kelimenin tam anlamıyla hazırlıktan 5 dakika önce 2 yemek kaşığı. l. Salçalar tüm sebzelerle karıştırılıp kapağı kapatılır.
Salatalıklardan
Salatalık kış hazırlığı için klasik tarifte yer alır ancak istenirse istenilen tadı elde edecek şekilde miktarı ayarlanabilir. Her şey aşçının tercihlerine bağlıdır.
Depolama kuralları ve süreleri
Uzun süreli saklamadan önce pansuman 2 saat buzdolabında bekletildikten sonra 18 derecenin altındaki dondurucuya yerleştirilir. Raf ömrü 6 aydır.
