Kışa pancar atıştırmalıkları hazırlamak için TOP 11 adım adım tarif

Birçok ev hanımı kış için pancar atıştırmalıkları hazırlıyor. Bu hemen hemen her yemeğin yanında servis edilebilecek evrensel bir hazırlıktır. Böyle bir yemek hazırlamadan önce konserve pancar yaratmanın özelliklerini tanımanız gerekir.

Kışa pancar atıştırmalıklarının hazırlanmasında genel prensipler

Pancar kullanarak konserve yemek yaratmanın genel prensiplerini önceden anlamak gerekir:

• pişirme sırasında kullanılan ürünler taze olmalıdır;
• Yiyecekler daha uzun süre saklanacağından konserve yiyecekler sterilize edilmiş kaplara sarılmalıdır;
• Pancar preparatları serin bir mahzende saklanmalıdır.

Ürün seçim kuralları

Atıştırmalık oluşturmanın ana maddesinin pancar olduğu düşünülmektedir. Bu nedenle, hazırlamadan önce sebze seçimine ilişkin önerilere aşina olmanız gerekir. Seçim yaparken pancar meyvesinin görünümüne dikkat edin. Yüzeyinde koyu lekeler veya başka çürüme belirtileri olmamalıdır.

Meyveyi incelerken boşlukları kontrol etmek için parmaklarınızla hissetmeniz gerekir. Eğer öyleyse seçilen sebzenin içi bozulmaya başlamış demektir.

Kapların hazırlanması

Pancar atıştırmalıklarının muhafaza edileceği kavanozlar önceden sterilize edilir. Bunu yapmak için, kaynatılması gereken gaz sobasının üzerine tencere su koyun. Sıvı kaynadığında tencerenin üzerine metal bir ızgara yerleştirin.

Kavanozların buharda pişirilmesi için bir tel ızgara üzerine baş aşağı yerleştirilir. Tedavi on dakika kadar devam etmelidir.

En iyi tarifler

Lezzetli konserve pancar hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç tarif var.

Yaban turpu ve sarımsaklı pancar mezesi

Bu yemek jöleli et veya balık yemekleri ile servis edilir. Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• beş kilogram pancar meyvesi;
• 200 gram sarımsak;
• 350 gram yaban turpu;
• 200 ml sirke;
• 80-90 gram tuz.

Pancarlar haşlanır ve sarımsakla birlikte kıyma makinesinden geçirilir.Daha sonra yaban turpu bir karıştırıcıda ezilir ve pancar-sarımsak karışımı ile karıştırılır. Sebze karışımı bir tencereye dökülür, kaynatılır ve kavanozlara dökülür.

Sarımsak ve baharatlarla

Mezeyi daha lezzetli hale getirmek için üzerine fesleğen, defne yaprağı ve diğer baharatlar eklenir. Ayrıca şunu da eklemeniz gerekir:

• üç kilogram pancar;
• dört diş sarımsak;
• 250 mililitre sirke;
• 100 gram tuz.

Pancar meyveleri soyulur ve rendelenir. Daha sonra sarımsak kıyma makinesinden geçirilir ve rendelenmiş pancarla birlikte tavaya eklenir. Daha sonra kabın içerisine bitkisel yağ dökülerek tuz ve baharatlar ilave edilir. Meze kaynayınca bir kaba dökülür.

Sarımsak ve soğan ile

Daha baharatlı atıştırmalıklardan hoşlananlar yemeklerine daha fazla soğan eklemelidir. Ayrıca aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• iki baş sarımsak;
• üç soğan;
• kilogram pancar kökü;
• tatmak için tereyağı ve tuz.

Kök sebzeler haşlanıp rendelenir. Sarımsaklı soğan dilimler halinde kesilerek bitkisel yağ ve tuz içeren bir kaba eklenir. Her şey 20-25 dakika kaynatılıp cam kaplara dökülür.

Bulgar tarifi

Bulgar tarifine göre meze hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• iki kilogram kök sebze;
• 100 mililitre sirke;
• 80-90 gram tuz;
• baharat.

Pancarların yaprakları kesilir, yıkanır ve kaynar suda kaynatılır. Daha sonra şeritler halinde kesilerek kavanozlara dökülür. Bundan sonra kap, sıradan su, tuz ve baharatlardan hazırlanan salamura ile doldurulur.

Kore baharatlı atıştırmalık

Kore mutfağının hayranları bu tarifi kullanarak yemeği hazırlayabilirler. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk kilogram pancar kökü;
• acı biber;
• altı diş sarımsak;
• tadı sirke;
• sebze yağı;
• tuz.

Kök sebze yıkanır, soyulur, kesilir ve kaynatılır. Daha sonra üzerine bitkisel yağ dökülür ve sarımsak ve biberle birlikte haşlanır. Bitmiş atıştırmalık bir kaba dökülür ve sirke ile doldurulur.

Lahana seçeneği

Çanak aşağıdaki malzemelerden hazırlanır:

• 2-4 kilogram lahana;
• 400 gram havuç;
• 600 gram kök sebzeler;
• defne yaprağı;
• sirke sıvısı.

Sebzeler soyulur, kesilir ve hemen kavanozlara konur. Daha sonra su, sirke, ayçiçek yağı ve defne yaprağından oluşan bir salamura hazırlanır. Hazırlanan sıvı sebzeli kaplara dökülür ve kapaklarla kapatılır.

Siyah frenk üzümü ile

Meze aşağıdaki bileşenlerden hazırlanır:

• 300 gram kuş üzümü;
• 950 gram pancar;
• sirke;
• tarçın;
• biber;
• tuz.

Pancar kökü sebzesi soyulur, kesilir ve kuş üzümü ile birlikte kavanozlara konur. Yiyecek içeren kaplar sirke, biber, tuz ve sudan yapılan turşuyla doldurulur.

Elma suyunda kuru erik ile

Koruma aşağıdaki ürünlerden oluşturulur:

• yarım kilo kuru erik;
• bir buçuk kilogram pancar;
• bir buçuk litre elma suyu;
• tuz ve şeker.

Pancarlar 50 dakika kaynatılır, ardından kuru erikler kaynar su ile dökülür. Daha sonra kaplara konur ve elma suyu turşusu ile doldurulur.

Pancar salatası

Bir salata oluşturmak için ihtiyacınız olan:

• iki buçuk kilogram kök sebze;
• 900 gram domates;
• soğan ve sarımsak;
• 300 gram tatlı biber;
• tatmak için bitkisel yağ.

Sebzeler yıkanır, doğranır, karıştırılır ve bir kavanoza dökülür. Daha sonra kaba sirke ve tuzla karıştırılmış bitkisel yağ eklenir.

Kırmızı pancar havyarı

Bu atıştırmalık aşağıdaki ürünlerden üretilmiştir:

• 300 gram soğan;
• yarım kilo domates;
• defne yaprağı;
• tuz.

Pancarlar yarım saat kaynatılır, kıyma makinesinde domatesle birlikte ezilip tuz ve baharatlarla karıştırılır. Karışım yarım saat kısık ateşte kaynatılır ve kavanozlara dökülür.

Pancarlı kiraz domates turşusu

Bu yemek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 350 gram kiraz domates;
• iki yeşil soğan;
• bir acı biber;
• iki küçük pancar;
• tatmak için otlar ve tuz.

Domates ve biberler şeker, tuz, sirke ve yağdan oluşan sıvı içinde iki saat marine ediliyor. Daha sonra salamura sebzeler pancarlı kavanozlara aktarılır ve sıcak su ile doldurulur.

Preparatlar nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?

Hazırlanan pancar preparatları sıcaklığı yaklaşık 3-5 santigrat derece olan soğuk odalarda saklanmalıdır.

Bu nedenle birçok ev hanımı kavanozları bodrumda, balkonda veya buzdolabında saklar.

Çözüm

Olgun pancarlardan çeşitli kış atıştırmalıkları yapılabilir. Ancak bunları hazırlamadan önce, bu tür yemeklerin yaratılmasına yönelik temel tarifleri öğrenmelisiniz.