Kışa kiraz hazırlıkları hazırlamak için 11 adım adım tarif

Kiraz hazırlıkları yapmak, her tatil masasını süsleyecek lezzetli ve besleyici yemeklerin tadına bakmak için bir fırsattır. Berry preparatlarının tatlı bir tadı vardır, vücuda olumlu etkisi vardır ve kışın vitamin eksikliğinin giderilmesine yardımcı olur. Hazırlık prosedüründen önce, hammadde ve kap seçiminin özelliklerini tanımanız gerekir. Bu kaliteli bir yemek yapmanıza yardımcı olacaktır.

Kış için kiraz hasadının özellikleri

Pişirmeden önce, hazırlıkların özelliklerini öğrenmelisiniz:

1. Meyvelerin sulu olması nedeniyle bitmiş ürünlerin raf ömrü kısalır.
2. Toplanan kirazların kararmasını ve faydalı özelliklerini kaybetmesini önlemek için ham maddeler toplandıktan hemen sonra boşluklar hazırlanır.
3. Bitmiş ürün, uzun mesafelere taşınmamalı veya yüksek sıcaklıklarda depolanmamalıdır; bu, bozulmasına yol açacaktır.

Kurallara uyarak ürünün bütünlüğünü ve faydalı niteliklerini koruyabilirsiniz.

Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması

Yabani meyvelerin büküm yapabilmesi için hangi özelliklere sahip olması gerekir:

1. Meyveler ezik veya kesik olmadan bütün olmalıdır.
2. Meyveler, kalıntılar olmadan tek tip bir renge sahip olmalıdır.
3. Kirazlar aşırı olgunlaşmamalıdır.

Önemli! Konserve yapmadan önce meyveler birkaç kez iyice yıkanmalıdır.

Yemekler nasıl hazırlanır?

Hazırlama için kullanılan tüm cam kaplar sterilize edilmeli ve sıcak suda kaynatılmalıdır. Bu kural kapaklar için de geçerlidir. İşlemden önce kavanozların doğal olarak kurutulması gerekir.

Evde kirazlardan neler yapabilirsiniz: tarifler

Yabani meyvelerden neler yapılabilir: reçeller, meyve suları, kompostolar, konserveler. Aşağıda hazırlıklar için en iyi tarifler bulunmaktadır.

Kendi suyunda kirazlar

Meyveleri kendi suyunda hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. Meyveleri durulayın ve kalıntıları temizleyin.
2. Tohumları üründen çıkarın.
3. Çilekleri bir tencereye koyun, üzerini örtün ve yarım gün bekletin. Bu şekilde meyve suyunu serbest bırakacaktır.
4. Kavanozları durulayın, meyveleri içlerine dökün ve su banyosunda kaynatın.

Her şey hazır olduğunda kavanozlar vidalanıp ters çevrilebilir. Bükülmeler soğuduğunda bodruma aktarılır.

Kiraz kompostosu

Meyve kompostosu nasıl yapılır:

1. 700 g meyveyi durulayın ve kurutun.
2. 1 portakalı yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin.
3. Kirazları hacminin yarısını kaplayacak şekilde kavanozlara dökün, her kavanoza bir dilim portakal ekleyin.
4. Şurubu hazırlayın. Bunun için 2 su bardağı şekeri 1 litre suda eritip kaynayana kadar bekleyin.
5. Elde edilen şurubu meyveli kaplara dökün ve 15 dakika su banyosunda kaynatın.

Bükümleri kapaklarla kapatın, 2 saat bekletin, ardından karanlık bir yere aktarın.

Kiraz reçeli

Çekirdekli veya çekirdeksiz reçel yapabilirsiniz. Her tarifin kendine has özellikleri vardır.

Kemikli

Reçelleri tohumlarla korumak için ihtiyacınız olan:

1. Meyveleri yıkayın, bir kilo şeker ekleyin ve 3 saat bekletin.
2. Karışımı ocağa alın ve düzenli olarak karıştırarak 40 dakika pişirin.
3. Ortaya çıkan reçeli kavanozlara dökün ve sıkın.

İş parçası soğuduğunda bodruma aktarılabilir.

Çekirdeksiz

Çekirdeksiz börek nasıl yapılır:

1. 1 kg kirazı durulayın ve çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyvelere 3 bardak şeker ekleyin ve suyunun çıkması için 3 saat bekletin.
3. Ortaya çıkan karışımı ateşe koyun ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
4. Reçeli kaplara dökün ve kapakları vidalayın.

Müstahzarları içeren kavanozları serin bir yerde saklayın.

Yemek pişirmek yok

Reçel yapmak için ihtiyacınız olan:

1. Kirazları (1 kg) yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.
2. Ayrı bir kaba 400 gr şeker dökün ve hazırlanan meyvelerin bir kısmını içine koyun.
3. Meyveleri tekrar az miktarda şekerle kaplayın.
4. Kalan kirazları üstüne koyun ve karışımı 3 saat bekletin.

Zaman geçtiğinde ve meyveler suyunu saldığında reçel kavanozlara dökülmeli ve serin bir yere gönderilmelidir.

Jöle

Jöle nasıl yapılır:

1. Meyveleri bir tencereye koyun ve üzerini tamamen kaplayacak kadar su ekleyin.
2. Karışımı ateşe koyun ve 30 dakika pişirin.
3. Pişmiş meyveleri rendeleyin ve 1 kg şeker ekleyin.
4. Karışımı ateşe koyun ve 10 dakika pişirin.

Elde edilen jöleyi kaplara dökün, soğutun ve serin bir odaya koyun.

Reçel

Reçel yapmak için ihtiyacınız olan:

1. 500 gr kirazı 300 gr kavun posası ile karıştırın.
2. Elde edilen karışıma 4 su bardağı şeker ve bir bardak votka ekleyin ve çözeltiyi gece boyunca demlenmeye bırakın.
3. Reçeli ocağa koyun, biraz tarçın ekleyin ve 8 dakika kaynatın.

Ürünü sterilize edilmiş kavanozlara dökün, kapağını açın ve soğutun, ardından mahzene aktarın.

Meyve suyu

Meyve suyu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. 1 kg meyveyi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.
2. Ürünü büyük bir tencereye aktarın ve meyvelerin suyunu salması için bir gece bekletin.
3. Elde edilen suyu 700 gr şekerle karıştırın ve yaklaşık 15 dakika kaynatın.

Ortaya çıkan içeceği kavanozlara dökün, soğutun ve serin bir yere koyun.

Şarap

Kiraz şarabı şu şekilde hazırlanır:

1. 2 kg meyveyi durulayın.
2. Meyveleri geniş bir kaba koyun ve eldiven giyerek ellerinizle ezin.
3. Elde edilen karışıma 5 litre su dökün, 1,5 kg şeker ekleyin, tüm malzemeleri karıştırın.
4. Kabı bir kapak veya bezle örtün, preparatı 2 gün bekletin, fermantasyon için en uygun sıcaklık 23 santigrat derecedir.
5. 2 gün sonra kiraz kütlesi karıştırılmalı ve köpük çıkarılmalıdır.
6. Hazırlığı 5 gün daha bırakın.
7. Üstteki meyve katmanını çıkarın ve preparatı tekrar 5 gün bekletin.
8. Tortuyu manuel olarak veya özel bir hortum kullanarak çıkarın ve içeceği 3 gün daha bırakın.

Artık şarabı şişeleyebilir, kapaklarını kapatabilir ve mahzene aktarabilirsiniz.

Önemli! Şarabın bulanık bir tortusu varsa, şişenin boynuna gazlı bez koyup içeceği bardağa dökmeniz gerekir.

Şurup

Şurubu hazırlamak için ihtiyacınız olan:

1. 1 kg meyveyi yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyveleri 4 bardak şekerle kaplayın ve suyunun çıkması için bir gece bekletin.
3. Karışımı ateşe verin ve pişerken meyveleri kaptan çıkarın.
4. Ortaya çıkan sıvı yaklaşık 20 dakika kaynatılmalıdır.

Ortaya çıkan şurubu kavanozlara dökün ve soğuduktan sonra bodruma gönderin.

Likör

Kiraz likörü nasıl yapılır:

1. 400 gr meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın.
2. Meyveleri bir kavanoza dökün ve 2 bardak şeker ekleyin.
3. Elde edilen karışıma 500 ml konyak dökün.

Kap bir kapakla kapatılmalı ve 2 ay boyunca serin bir yere gönderilmelidir. Bir süre sonra likörün süzülmesi ve amacına uygun kullanılması gerekir.

Kiraz nasıl dondurulur?

Kirazları dondurmak için ihtiyacınız olan:

1. Meyveleri ayırın, durulayın ve saplarını çıkarın.
2. Doğal yollarla kurutun, sıkı bir torbaya koyun ve hızlı donması için dondurucuya koyun.
3. Artık iş parçasını dondurulmuş gıda saklama bölmesine aktarabilirsiniz.

Dondurulmuş kirazlar kokteyllere, meyve sularına ve çaylara eklenebilir.

Kurutulmuş keçe kiraz

Keçe Çin kirazının birçok faydalı özelliği vardır ve kış hazırlıklarında kullanılır. Meyveler nasıl kurutulur:

1. Hazırlanmak için Çin kirazlarına ihtiyacınız olacak, sıralanıp kurutulmaları gerekiyor.
2. Ayrı bir kapta bir litre su ve bir kaşık sodayı karıştırın.
3. Kirazları soda çözeltisine dökün ve 30 dakika kaynatın.
4. Çilekleri durulayın.
5. Bunları bir fırın tepsisine yerleştirin ve 20 dakika fırına koyun. Sıcaklık 40°C aralığında olmalıdır.

Ortaya çıkan ürünü soğutun, torbalara koyun ve karanlık bir yere gönderin.