Kışın buzdolabında kirazların düzgün şekilde dondurulması nasıl yapılır ve mümkün mü?

Herkes kirazların daha uzun süre taze kalmasını ister. Bunun için farklı dondurma yöntemleri kullanılmaktadır. Meyvelerin tüm faydalı özelliklerini ve iştah açıcı görünümlerini koruyabilmesi için bazı basit koşulları karşılamanız gerekir. Şimdi kirazları nasıl dondurabileceğinize bakalım.

Kirazları kış için dondurmak mümkün mü?

Kirazları dondurabilirsiniz.Ancak meyvelerin çeşitliliğine ve düşük sıcaklıkların hamurları üzerindeki etkisine dikkat etmelisiniz. Tüm kiraz çeşitleri iki türe ayrılır: Moreli ve Amoreli.

İlki daha ekşi bir tada ve daha koyu meyvelere sahiptir:

1. Shubinka;
2. Lyubskaya;
3. Griot;
4. Vladimirskaya;
5. Anadolskaya;
6. Zhukovskaya.

Dondurulduğunda bu meyveler ne tadı ne de aromasını kaybetmez. Kağıt hamuru tazeyle aynı zengin renkte kalır. Amoreli (Melitopol tatlısı, Shpanka, Amorel pembesi) pembe veya açık kırmızı ete ve daha tatlı bir tada sahiptir.

Önemli! Kışın kirazlar ek bir C vitamini kaynağı haline gelecektir. Ayrıca A, B, PP, K ve E vitaminlerini, mineral tuzları ve organik asitleri de içerirler. Kardiyovasküler hastalıkları olan kişilerin potasyum, magnezyum ve folik asit eksikliğini telafi etmesine yardımcı olacaktır.

Ürün seçimi ve hazırlanması

Taze toplanmış meyveleri dondurmak en iyisidir, böylece tüm vitaminleri muhafaza ederler. Sadece olgun kirazların seçilmesi tavsiye edilir (olgunlaşmamış veya fazla olgunlaşmış olanların ne faydası ne de hoş tadı olacaktır). Meyveleri ılık (ve özellikle sıcak) suda yıkamanıza gerek yoktur. Sadece hava serin olduğunda. Dondurmadan önce nemden iyice kurumasına izin verilmelidir. En uygun sıcaklığın -18 ila -23 ˚C olduğu kabul edilir. Bu modda meyveler 8 veya 12 aya kadar saklanır.

Dondurucunun Hazırlanması

Dondurucu tamamen temiz olmalıdır. Süper dondurma fonksiyonuna sahip buzdolaplarını kullanmak çok uygundur. Bu mod, meyveyi dondurmayı planlamanızdan yaklaşık 5 saat önce etkinleştirilmelidir.

Buzdolabının buzunu çözmeniz gerekiyorsa, çilek içeren kapların çözülmediğinden emin olmanız gerekir. Bunu yapmak için kapları pamuklu bir ped veya eski battaniyelerle çuval bezine sarın. Bu soğuk algınlığının önlenmesini sağlayacaktır.

Tavsiye! Sıradan plastik torbalarda meyveler büyük ölçüde deforme olabilir. Bunları hemen bir tepside veya düz bir tabakta dondurmak ve ardından sıkıca bağlayarak torbalara koymak daha iyidir. Parşömen kağıdıyla kaplı fırın tepsileri de işe yarayacaktır. Ancak kirazların yabancı kokuları absorbe etme yeteneğine sahip olduğunu hatırlamakta fayda var.

Kirazları evde dondurma yöntemleri

Dondurma yöntemi, kirazları daha sonra nasıl imha etmeyi planladığınıza bağlıdır. Hamur işlerinde dolgu olarak kullanılıyorsa, dondurmadan önce çekirdeklerinden kurtulmak daha iyidir. Komposto, jöle veya jöle yapmak için kullanırsanız tohumları bırakabilirsiniz. Bu meyvelerin daha sulu olmasını sağlayacaktır.

Şekerli

Bütün meyveler iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Bundan sonra dondurulmak üzere bir kaba konulmalı, katmanlar halinde şeker serpilmeli, kapatılmalı ve dondurucuya konulmalıdır. Çekirdeksiz meyvelerin bu şekilde hazırlanması durumunda, çekirdekleri çıkarıldıktan sonra müstahzarlar, suyunun süzülmesi için bir süre bekletilmeli ve ancak bundan sonra üzerlerine şeker serpilebilir.

Bir kemik ile

Kirazları çekirdeklerle uygun şekilde dondurmak için, kuru meyveler doğrudan dondurucuya tek kat halinde yerleştirilmeli ve dondurulmalıdır. Daha sonra kaplara paylaştırıp tekrar dondurucuya koyun. Meyveleri hemen kaplara koyarsanız, çirkin bir topak halinde birbirine yapışacaklar ve daha sonra buz çözüldükten sonra çirkin bir görünüme sahip olacaklar. Kirazlar sadece önümüzdeki 6 (tüm kurallara tabi) 8 ay boyunca tüketime uygundur.

Çukurlu

Çekirdeksiz meyveleri kuru yöntemle dondurmak da daha iyidir. Kesme tahtalarına yerleştirin, üzerine şeker serpin ve dondurucuya koyun. Daha sonra yukarıda anlatıldığı gibi yapın.Plastik kaplarda paketlerken, bir meyve topunu bir kat toz şekerle değiştirin.

Tavsiye! Aileniz kompostoları seviyorsa, çeşitli meyveleri dondurabilirsiniz. Bu şekilde içeceğin tadı daha ilginç ve zengin olacaktır.

Kirazları kuş üzümü, böğürtlen, ahududu veya çilek ile birleştirebilirsiniz. Bu yöntem aynı zamanda kullanışlıdır çünkü meyvelerin pişirmeden önce buzunun çözülmesine gerek yoktur.

Şeker şurubunda

Tatlıya düşkün olanlar için mükemmel bir çözüm. Bunu yapmak için bir tencereye bir litre su dökün ve 1,5 kg toz şeker ekleyin. Tüm şeker tamamen eriyene kadar karıştırarak ateşte pişirin. Şurubu ocaktan alıp soğumaya bırakın. Bu arada yıkanmış çekirdekleri çıkarılmış kirazların porsiyonlu kaplara bölünmesi gerekir. Tamamen soğutulmuş şurupla dökün. Meyvelerin şekere doyurulması için 2 saat yeterlidir. Dondurulabilir.

Kokteyller için

Kendini ve sevdiklerini enfes kokteyllerle şımartmayı sevenler için bu yöntem çok hoşuna gidecek. Ayrıca meyveler sanki şeffaf camın içine yerleştirilmiş gibi inanılmaz görünecek.

Buz tepsilerini yıkamanız ve silerek kurutmanız gerekir. Her hücreye bir kiraz koyun ve oda sıcaklığında kaynamış su dökün. Kalıpları kapaklarla örtün (eğer yoksa normal streç film uygundur). Su tamamen donmalıdır.

Kiraz püresi

Seçenek bir

Kıyma makinesi, elek veya blender kullanarak istenilen kıvamı elde edebilirsiniz (mikser de işe yarayacaktır). Biraz toz şeker yapacaktır: 1 kg çilek için 200-300 gr. Erimeli. Elde edilen karışımı porsiyonlu kaselere koyun ve dondurucuya koyun.

İkinci Seçenek

Bir kilogram yıkanmış, kuru, çekirdekleri çıkarılmış kirazın üçte birini ayırın. Bu kısmı püre haline getirin. Toz şekerle karıştırın.Kristaller çözülmelidir. Bütün meyveleri plastik kapların dibine yerleştirin ve püreyi içine dökün. Ürün dondurulmaya hazırdır.

Üçüncü seçenek

Kiraz ve ahududu püresi aromatik ve sağlıklıdır. Yıkanmış ve kurutulmuş kirazların çekirdeklerini çıkarın. Ahududuları dikkatlice ayırın ve homojen bir kütle haline getirin. Üzerine toz şeker ekleyin (1 kg karışım için ½ kg şekere ihtiyacınız olacaktır). Kirazları plastik bir kasenin dibine yerleştirin ve ahududu püresini dökün. Kapağını sıkıca kapatıp dondurucuya koyun.

Dondurulmuş kirazları konservelemek mümkün mü?

Düzgün dondurulmuş meyveler bozulmadan kalacaktır, ancak çözüldükten sonra hafifçe deforme olabilir. Ev hanımının konserve hazırlama isteğini etkileyebilecek tek an budur. Aksi takdirde herhangi bir kısıtlama yoktur. Dondurulmuş kirazlar komposto ve reçel yapımında faydalı olabilir.

Daha fazla depolama

Dondurmadan önce kirazları maksimum yarım kilogramlık porsiyonlara bölün. Kap olarak plastik bardak veya kapaklı kapları kullanabilirsiniz.

Depolama için vakumlu özel torbalar kullanabilirsiniz. Meyveleri ince bir tabaka halinde yaymak kolaydır. Bu onların boğulmasını önleyecek ve şeklini koruyacaktır. Torbanın havasını boşaltmak zorunludur, aksi takdirde kirazların raf ömrü keskin bir şekilde azalacaktır. Yerden tasarruf etmek için poşetleri dondurucuda üst üste istifleyin.

Dondurulmuş meyveler ne kadar dayanır?

Çekirdekleri çıkarılmış kirazları dilediğiniz kadar saklayabilirsiniz. Ama bütünü özel bir konudur. Tohumların zamanla hidrosiyanik asit saldığına inanılmaktadır. Bu nedenle raf ömrünün bir yıla indirilmesi tavsiye edilir.

Buz çözme kuralları

Bu süreçte herhangi bir sorun yaşanmaması gerekiyor gibi görünüyor. Ama bu doğru değil. Bunun da kendine has özellikleri var.Ev hanımları genellikle bu kadar basit bir göreve çok fazla zaman harcadıkları için üzülürler. Mikrodalga fırın, ılık suda buz çözme ve diğer hızlı yöntemler kullanılır; bunlar yarardan çok zarar verir.

Keskin bir sıcaklık kontrastının etkisi altında vitaminler ve faydalı mikro elementler yok edilir. Meyvelerin kabuğu patlayabilir, et elastikiyetini ve değerli suyunu kaybeder. Bu da meyvelerin buruşmasına ve şeklinin değişmesine neden olur. Bu tür meyveler herhangi bir fayda getirmeyecek ve onları yemekten çok az estetik zevk alınacaktır.

Kompostolar ve diğer içecekler için hazırlanan meyvelerle daha kolaydır. Dondurucudan hemen tavaya aktarıp pişirmeye başlayabilirsiniz.

Tavsiye! Dondurulmuş kirazlar taze olanlarla aynı şekilde yenir. Ondan reçeller, reçeller ve kompostolar yapılır. Turtalar ve köfteler için dolgu olarak mükemmel olup, kekleri ve hamur işlerini süslemek için kullanılır. Kiraz ilavesiyle çırpılmış süzme peynirden hassas bir tatlı yapılır. Et yemekleri için ilginç sosların yanı sıra çeşitli infüzyonları da güvenle hazırlayabilirsiniz.

Kirazları bütün olarak yemek veya en sevdiğiniz yoğurda eklemek istiyorsanız, yemeden bir gün önce dondurucudan çıkarmanız gerekir. Meyveli kap odadan buzdolabının üst rafına taşınır. Orada sıcaklık daha yüksek ama yine de iç mekandakiyle aynı değil. Bu en iyi karardır. Ayrıca köpük veya jöle hazırlamadan önce de yapın.

Bir turta pişirsen ne olur? Burada bir uyarı yapmak gerekiyor. Bisküvi ve güveç hariç tüm hamur türleri için, buzunu çözmeden meyveler uygundur. Bisküvi hamuru, içine nem damlacıkları girerse çalışmaz ve güveç pişmeyebilir. Kışın dondurulmuş vişnelerin sofrada bulunması büyük bir başarıdır. Onların yardımıyla çok daha ilginç yemekler hazırlayabilir ve ailenizi güneşli yazın tadıyla memnun edebilirsiniz.