Kiraz, doğrudan yiyecek olarak tüketilen, aynı zamanda pişirme ve çeşitli kış hazırlıkları (içecekler, tatlılar) için de kullanılan hoş kokulu bir taş meyvedir. Gurmeler özellikle 3 litrelik kavanoz için tasarlanan tariflere göre hazırlanan kışa yönelik kiraz kompostosu gibi. Algoritmaya bağlı kalırsanız lezzetli bir içecek hazırlamak zor olmayacaktır.
Kiraz kompostosu yapmanın incelikleri
Zengin tadı, rengi ve aroması olan bir içecek soğuk mevsimde sizi memnun edecektir.
Lezzetli hale getirmek ve iyi saklamak için bazı özellikleri dikkate almak önemlidir:
- kompostolar için tatlı ve ekşi meyveleri kullanabilirsiniz;
- kaplar toplam hacmin 1/3'ü kadar meyvelerle doldurulur;
- şeker miktarı belirtilmemişse, genellikle 1 litre içecek başına 80-100 gram alınır;
- Sıcak sıvıyı dökerken kabın altına metal bir tepsi veya fırın tepsisi koymanız önerilir;
- Kapalı kap ters çevrilir.
Ana malzemenin hazırlanması
Ürünün ana bileşeni kirazdır, uygun şekilde hazırlanır:
- meyve ne kadar taze olursa hazırlık o kadar iyi ve lezzetli olur;
- olası "sakinlerin" içlerinden "sürünmesi" için onları 30 dakika önceden ıslatmanız önerilir;
- İçecek olarak hasarlı, çürümüş meyveler almamalısınız.
Bozulmuş bir meyve, tüm ürünün bozulması için yeterlidir, bu nedenle bunları dikkatlice ayırmak daha iyidir.
Evde komposto hazırlama yöntemleri
Pek çok tarif var, sadece en uygun olanı seçmeniz gerekiyor.
Kış için basit bir tarif
Basit bir algoritmayı takip ederek kışa bir lezzet hazırlayabilirsiniz. Aşağıdakileri gerektirecektir:
- kiraz - kavanozun üçte birini almak için;
- meyvenin asitliğine bağlı olarak şeker – 250-375 gram;
- su.
Hazırlık:
- bir kapak, üç litrelik bir kap, meyvelerin hazırlanması gerekiyor;
- su kaynatılmalıdır;
- meyveler 1/3 dolu bir kavanoza konur;
- toz şekerle kaplanır ve kaynar su ile dökülür;
- Tanelerin çözülmesi için kap hemen vidalanabilir ve çalkalanabilir.
Sterilizasyon olmadan
Sterilizasyon olmadan kışa içecek hazırlayabilirsiniz.Gerektirir:
- kiraz - 0,5 kilogram;
- şeker – 0,3 kilogram;
- su – 2,5 litre.
Pişirme algoritması:
- yıkanmış meyveler hazırlanmış kaplara yerleştirilir - 1/3 dolu;
- meyvelerin suyla kaplanması için kaynar su dökün;
- 10 dakika bekletin;
- sıvı boşaltılır ve kaynatılır;
- meyveler şekerle kaplanır ve üzerine sıcak sıvı dökülür;
- 15 dakika boyunca demlenir;
- Kabın üstüne kaynar su eklenir, hemen kapatabilirsiniz;
- ters çevrilerek soğuyana kadar battaniyenin altına konulması gerekiyor.
Kemikli
Bir kış içeceğini çekirdeksiz veya çıkarmadan hazırlayabilirsiniz. İçindekiler:
- şeker - 0,5 kilogram;
- kiraz – 1 kilogram;
- su – 2 litre.
Pişirme işlemi aşağıdaki gibidir:
- meyveler bir kavanoza konur;
- Su ve şekerden bir şurup hazırlanır - kısık ateşte kaynatılır;
- Meyveler sıcak şurupla dökülür, kap sterilizasyona gönderilebilir ve sarılabilir.
Çekirdeksiz
Aşağıdaki tarife göre hazırlanan içecek baharatlı, sıcak bir aromaya ve tada sahiptir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- kiraz – 0,3 kilogram;
- tarçın – 1-2 çubuk;
- şeker – 0,25 kilogram;
- su.
Pişirme metodu:
- yıkanmış, kurutulmuş meyveler yıkanmış, sterilize edilmiş bir kaba konur;
- tarçın eklenir, her şey kaynar su ile dökülür;
- sıvı 30 dakika demlenir, tavaya dökülür;
- önceki hacme su eklenir, şeker eklenir ve ateşe gönderilir;
- şurup kaynatılmalı ve meyvelerin üzerine dökülmelidir;
- kavanoz hemen kapağın altına sarılabilir, ters çevrilebilir ve soğuyana kadar bir battaniyeye sarılabilir;
- Lezzetli içecek hazır.
Konsantre içecek
Bu kış hazırlığı için ihtiyacınız olan:
- kiraz – 750 gram;
- şeker – 200 gram;
- su.
Konsantre komposto hazırlamak için basit bir tarif kullanabilirsiniz:
- kavanoz ve kapak sterilize edilir;
- Hazırlanan meyveler bir kavanoza konur, kenarlarına birkaç santimetre eklemeden kaynar su ile dökülür;
- sıvı kapta 15-20 dakika bekletilir;
- tamamen boşaltılır, şeker eklenir ve birkaç dakika kaynatılır;
- şurup kenardan 1,5-2 santimetreye ulaşmayacak şekilde kavanoza dökülür, kapatılır veya sarılır.
Sitrik asit ile
Meyveleri evde muhafaza etmek zor değildir, komposto için ihtiyacınız olacak:
- kiraz - 1,5 kilogram;
- şeker – 0,25 kilogram;
- pektin – 40 gram;
- su – 2,5 litre;
- sitrik asit – 0,5 çay kaşığı.
Pişirme algoritması:
- suyu ocakta ısıtın, şekeri ekleyin;
- şuruba pektin ve meyveler eklenir;
- kütle kaynatılır, içine sitrik asit dökülür;
- iş parçası bir kavanoza dökülür ve her şey doğru yapılırsa 2 dakikalık sterilizasyondan sonra mükemmel şekilde saklanır.
Ekşi meyvelerden
Ayrıca standart tarifi takip ederek ekşi meyvelerden lezzetli bir hazırlık da yapabilirsiniz. Aşağıdakileri gerektirecektir:
- meyveler - 0,5 kilogram;
- şeker – 0,6 kilogram;
- su – 125 mililitre.
Pişirme metodu:
- Su ve şekerden koyu bir şurup yapılır;
- meyveler sıcak karışıma konur;
- her şey orta ateşte yaklaşık 10 dakika kaynatılır - meyveler karıştırılmamalı, sadece tavayı sallayın;
- meyvelerin oluklu bir kaşıkla çıkarılması, bir kavanoza konulması ve kalan haşlanmış şurupla doldurulması gerekir;
- İş parçası sarılabilir ve kap bir gün boyunca bırakılabilir.
Orman kirazından
Orman mahsulünün meyveleri, bahçe meyvelerine göre boyut ve tat bakımından daha düşüktür, ancak inanılmaz bir aromaya ve hoş bir ekşiliğe sahiptir. Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:
- kiraz - 0,5 kilogram;
- şeker - 1 bardak;
- su.
Pişirme algoritması:
- hazırlanan meyveler bir kavanoza konur;
- şeker ve kaynar su ekleyin;
- Geriye kalan tek şey sterilize edilmiş kapağı vidalamak.
kuş üzümü ile
Kiraz, kuş üzümü de dahil olmak üzere çeşitli meyveler ve meyvelerle iyi gider. Bu hazırlık için ihtiyacınız olacak:
- kiraz - 0,5 kilogram;
- şeker - 100 gram;
- kuş üzümü – siyah veya kırmızı kullanabilirsiniz – 100 gram.
Konserve komposto şu şekilde hazırlanır:
- suyu ocaktaki tavaya koyun;
- kavanozlar sterilize edilir, kapaklar kaynatılır;
- meyveler bir kavanoza konur;
- kaynar su dökün ve bir kapakla örtün;
- Kavanoz sarılmalı ve 10 dakika bekletilmelidir;
- sıvı boşaltılır ve şekerle 5 dakika kaynatılır;
- Meyveler sıcak şurupla dökülür ve kapatılır.
Elmalı
Elmalar ve kirazlar, içeceği çok lezzetli kılan ortak bir kombinasyondur.
İçindekiler:
- kiraz - 150 gram;
- elmalar - 3 adet;
- şeker – 0,25 kilogram;
- su - 2,7 litre.
Pişirme metodu:
- Elmaların çekirdeği çıkarılır, 6-8 parçaya bölünür;
- kirazların çekirdekleri kaldı;
- kavanoza meyveler ve meyveler konur;
- boynuna kadar kaynar su ile dökülürler;
- Kavanozu bir kapakla kapatın ve 20 dakika bekletin;
- sıvı boşaltılmalı ve kaynatılmalıdır;
- meyveler şekerle kaplanır ve şurupla doldurulur;
- Konteyner sarılabilir ve ters çevrilebilir.
Kayısılı
Bu 2 sert çekirdekli meyvenin meyveleri inanılmaz lezzetli bir hazırlık oluşturur. Aşağıdakileri gerektirecektir:
- kiraz ve kayısı – her biri 350 gram;
- şeker – 0,65 gram;
- su – 2,4 litre.
Hazırlık:
- Tohumlar meyvelerden çıkarılır ve katmanlar halinde bir kavanoza konur;
- ocakta su ve şekerden şurup hazırlanır;
- Meyve sıcak şurupla dökülür ve kavanoz kapatılır.
Bektaşi üzümü ile
Kiraz ve meyvelerden bir hazırlık yapmak için aşağıdakilere ihtiyacınız vardır:
- kiraz – 0,3 kilogram;
- bektaşi üzümü - 0,2 kilogram;
- şeker – 0,4 kilogram;
- su – 2 litre.
Pişirme algoritması:
- hazırlanan kirazlar ve bektaşi üzümleri bir kavanoza konur ve üzeri şekerle kapatılır;
- Kabı kaynar suyla doldurun, örtün ve 20 dakika bekletin;
- su boşaltılır, kaynatılır ve tekrar kavanoza dökülür;
- sarılabilir.
Komposto saklama kuralları
Doğru hazırlanırsa konserve yiyecekler serin bir yerde bir yıldan fazla saklanabilir, ancak bazı nüanslar vardır:
- tohumlu meyve preparatları, içlerinde zararlı hidrosiyanik asit biriktiğinden 12 aydan fazla saklanmamalıdır;
- komposto zamanla kalitesini etkilemeyen mora dönebilir;
- Birkaç gün pişirdikten sonra kompostoyu gözlemlemeniz önerilir ve içinde kabarcık veya başka bir şey yoksa saklanabilir.
