Kışa dereotu sosu hazırlamak için birçok tarif var. Sonuçta, salamura formundaki aromatik bitki, tadını ve faydalı özelliklerini korur. Ayrıca birçok Rus yemeği hazırlamak için de kullanılabilir. Dereotu sosları kurutulmuş dereotu için mükemmel bir alternatiftir. Bu nedenle, herhangi bir ev hanımı yeşillik pişirmenin sırlarına hakim olmalıdır.
Kış için bitkilerden sos hazırlamanın özellikleri
Deneyimli ev hanımları, kış için lezzetli yeşillikler yaratmanın nüanslarını biliyor:
- tadına kaya tuzu ekleyin;
- yalnızca kaynamış şişelenmiş su kullanın;
- bitmiş ürün sterilize edilmiş kaplara yerleştirilir;
- kaplar kalın plastik kapaklarla kapatılır veya sarılır.
Açılan sosun buzdolabında uzun süre beklememesi için küçük kavanozlar kullanmak daha iyidir..
Malzemelerin seçimi ve hazırlanması
Hazırlığın lezzetli olmasını ve uzun süre bozulmamasını sağlamak için taze sebzeleri ve otları zarar görmeden ve çürümeden seçmeniz gerekir. Yalnızca sapları olmayan Noel ağacı dallarını kullanın. Tüm ürünler iyice yıkanmalı ve sebzeler soyulmalıdır. Sebzeler küpler halinde kesilir ve yeşillikler çok ince değil.
Pişirme tarifleri
Dereotu ile meze yapmak için çeşitli tarifler vardır. Bu soslar birinci veya ikinci yemeklere mükemmel bir katkı olacaktır.
Kış için sirkesiz dereotu sosu
Dereotu ve sarımsak dişleri bir blender kabında ezilir, tuz, sitrik asit ve rafine bitkisel yağ eklenir. Karışımı kalın tabanlı bir tencereye alıp kaynatın.
Dereotu ve hardallı sos
Dereotu, zeytinyağı, sofra hardalı, şarap sirkesi ve tuzu karıştırın. Baharatlı bir sosla dilimlenmiş hafif tuzlu somon çok iyi gidecektir.
Yaban turpu ile
Baharatlı sos için yaban turpu kökü ve dereotu bir karıştırıcıda ezilir, tuz, toz şeker ve elma sirkesi eklenir. Daha sonra karışım istenilen kıvama gelinceye kadar su dökün.
Domatesli
Domates ve soğan ayçiçek yağı ile 25 dakika haşlanır. Tuz, toz şeker, öğütülmüş karabiber, dereotu ekleyip kaynatın.
Domates sosu, mağazadan satın alınan ketçaba bir alternatiftir.
Havuç ve sarımsak ile
Havuç ve soğanlar bitkisel yağ ilavesiyle pişene kadar sotelenir.Dereotu, sarımsak, tuz ekleyin. Suyu dökün ve 20 dakika kaynatın. Pişirmeden 5 dakika önce elma sirkesini ekleyin. Yemek, siyah ekmeğin üzerine sürülmüş bağımsız bir atıştırmalık haline gelebilir.
Maydanoz ve sarımsaktan
Dereotu, maydanoz ve sarımsağı bir blender kasesine koyun ve çırpın. Zeytinyağı, biraz limon suyu ve tuz ekleyin. Bu sosla alışılagelmiş yemekler yeni bir tat kazanacak.
Maydanoz ve dereotu ile
Tereyağını derin bir tavada eritin, unu ekleyin, kızarana kadar kızartın. Az yağlı kremayı ve beyaz şarabı dökün, dereotu, maydanoz, öğütülmüş beyaz biber ve tuzu ekleyin. Kremalı sos, fırında kümes hayvanları, domuz pirzolası, köfte ve dana biftek ile servis edilir.
Depolama şartları ve koşulları
Konserve yiyecekler karanlık ve serin bir yerde (buzdolabı, bodrum katı, kiler) aşağıdaki kurallara uygun olarak saklanmalıdır:
- Yeniden doldurulan kapları doğrudan güneş ışığına maruz bırakmayın.
- Ani sıcaklık değişimi olmadığından emin olun.
- Isıtma cihazlarının yakınında bırakmayın.
- Kavanozların donmasına izin vermeyin.
Müstahzarlar yaklaşık 3-4 ay boyunca ve yaban turpu veya sirke kullanımıyla 5'e kadar saklanır.
Aromatik dereotu ile sos yapmak biraz zaman alır. Sonuç, birkaç ay boyunca saklanabilen çok lezzetli bir üründür.
