Kışa sarımsaklı pancar hazırlamak çok kolaydır. Yemeğin baharatlı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor. Beklenmedik misafirler kapının önünde belirirse veya bir kadın işe geç kalırsa, patatesleri hızla kaynatıp mezeyi açabilirsiniz. Üstelik böyle bir salata sadece sonbaharda değil her an hazırlanır. Sonuçta tüm ürünler tüm yıl boyunca indirimde.
- İçindekiler
- Sebze hazırlama
- Pancar ve sarımsak hazırlama yöntemleri
- Klasik tarif
- Sarımsak ve soğanlı pancar kış mezesi
- Baharatlı atıştırmalık
- Yaban turpu ile baharatlı
- Pancar ve sarımsak havyarı
- Marine şeklinde meze
- Sterilizasyon olmadan haşlanmış pancar salatası “Alenka”
- Dolmalık biber ile
- Havuçlu
- Elmalı
- Öneriler ve pişirme ipuçları
- Sunum kuralları
- Saklama koşulları ve süresi
İçindekiler
Sebzeler, baharatlar ve aromatik bitkiler hazırlanmak üzere saklanır. Pancar ve sarımsak (diğer adıyla "Rus penisilini") salatanın ana malzemeleridir.
Sebze hazırlama
Olgun, sert ve bozulma belirtisi olmayan sebzeleri seçin. Yıkanır, temizlenir, kesilir.
Pancar ve sarımsak hazırlama yöntemleri
Kışa yemek hazırlamak için çeşitli seçenekler var.
Klasik tarif
Kıyılmış sarımsakları yüksek kenarlı bir tavada 2-3 dakika kızartın. 2. ana malzemeyi, gerekli miktarda bitkisel yağı ekleyin, çeyrek saat pişirin. Beyaz şekeri, tuzu ve öğütülmüş biber karışımını dökün. Karışım yarım saat daha ateşte tutulur. İşlemin sonunda sofra sirkesini ekleyin.
Sarımsak ve soğanlı pancar kış mezesi
Bir sonraki yemek de aynı şekilde hazırlanır. Sadece kızarmış soğan ekliyorlar.
Baharatlı atıştırmalık
Salatanın ana bileşenleri Provençal otlarla karıştırılır. Kütle kaplara yerleştirilir ve kaynayan turşuyla dökülür (suya şeker, tuz, sirke, birkaç karanfil tomurcuğu, karabiber ve defne yaprağı eklenir).
Yaban turpu ile baharatlı
Haşlanmış pancar, yaban turpu kökleri, "Rus penisilini" (kıyma makinesinden geçirilmiş) ile karıştırılır. Kütleyi yarım saat kızartın, tuz ekleyin. Ayrıca beyaz şekeri ekleyin ve kaynatın.
Pancar ve sarımsak havyarı
İnce bir rende kullanarak haşlanmış pancar, soğan ve havuçları rendeleyin. Sebzeleri bir tavaya alıp tuz, ayçiçek yağı ve toz şekeri ekleyip bir saat pişirin. Hazırlanmadan 9 dakika önce elma sirkesi ve sarımsak ekleyin.
Marine şeklinde meze
Ana salata malzemelerini karıştırın ve karışımı kavanozlara koyun.Üzerine kaynar turşuyu dökün - tuzu, toz şekeri, sirkeyi suda eritin, defne yaprağını ve öğütülmüş yenibaharı ekleyin.
Sterilizasyon olmadan haşlanmış pancar salatası “Alenka”
Biber (çekirdeksiz), domates ve salatanın ana malzemeleri kıyma makinesinden geçirilir. Kazana bitkisel yağ dökülür, sebzeler serilir ve çeyrek saat pişirilir. Tuz ve toz şekeri ekleyip yarım saat daha ateşte tutun. Hazırlanmadan 5 dakika önce sirke ve kıyılmış maydanozu ekleyin.
Dolmalık biber ile
Domates salçası tuzlanıp kaynatılır. Pancar, doğranmış havuç, “Rus penisilini” ve tatlı biberleri ekleyin. Bir saat pişirin ve pişirmeden 7 dakika önce sofra sirkesiyle baharatlayın.
Havuçlu
Ayçiçek yağı bir kazana dökülüp, salatanın ana malzemeleri ve tuz ilave edilerek çeyrek saat kaynatılır. Rendelenmiş havuçları ekleyip ısıtmaya devam edin. Doğranmış domatesleri ve şarap sirkesini ekleyip 15 dakika daha ateşte tutun.
Elmalı
Kalın dipli bir tavaya salatanın ana malzemelerini, az miktarda suyu ve tuzu ekleyip çeyrek saat kadar ısıtın. Rendelenmiş havuç, doğranmış soyulmuş meyveler, sofra sirkesi ve tatlı kırmızı biber ekleyin. Daha fazla sıvı ekleyin ve 1 saat pişirin.
Öneriler ve pişirme ipuçları
Pişirme sırasında sebze kütlesini periyodik olarak karıştırın ve gerekirse az miktarda su ekleyin.
İş parçası sterilize edilmiş bir kaba dökülür ve kapatılır.
Sunum kuralları
Meze ayrı bir yemek olarak servis edilir.
Saklama koşulları ve süresi
İş parçası bir yıldan fazla olmamak üzere buzdolabında veya bodrumda saklanır.
