Evde kış için en lezzetli Kore pancarı tarifi

Pancar genellikle konserve tariflerinde görülür. Kavanozlarda kışa hazırlanır, hazır marinatları da yapılır. Havuç, sarımsak ve diğer baharatlarla birlikte muhafaza, parlak ve eşsiz bir tat kazanır.

Anında pişirmenin özellikleri

Hızlı ve lezzetli bir yemek hazırlamanız gerekiyorsa, taze pancar ve Kore salataları için hazır baharatlar işe yarayacaktır.

İçindekiler:

• 1 kg kök sebzeler;
• 4 diş sarımsak;
• 120 ml ayçiçek yağı;
• 1 soğan;
• 40 ml asetik asit;
• 10 gr tuz;
• 60 gr şeker;
• Kore salataları için 30 gr baharat.

Bir yemeğin pişirilmesi birkaç aşamadan oluşur.

1. Sebze hazırlamak. Taze kök sebzeler durulanır ve temizlenir. Daha sonra ince şeritler halinde doğranırlar.
2. Turşuyu hazırlamak. Sarımsakları bitmiş parçalayıcıya sıkın, tuz, şeker, baharat ve sirke ekleyin. Pancar ve baharatlar iyice karıştırılıp marine edilmeye bırakılır.
3. Soğan suyuyla yağın hazırlanması. Soğan soyulur ve yarım halkalar halinde kesilir. Tavaya yağı ve soğanı ekleyin. Kahverengi olana kadar kızartılır.
4. Tatlandırıcı. Bitmiş sos bir kevgir içinden salataya geçirilir. Çanak tekrar karıştırılır ve buzdolabına konur. Optimum marine etme süresi 12 saattir.

Ev yapımı Kore usulü pancarlar günlük menü ve tatil masasını süslemek için mükemmeldir.

Haşlanmış sebzeli tarif

Herkes salatalarda çıtır sebzeleri sevmez. Bazı insanlar yemeklerinin daha hassas bir tadını tercih ederler. Bu nedenle salata genellikle haşlanmış kök sebzelerden yapılır.

İçindekiler:

• 2 büyük pancar (önceden soyulmuş ve haşlanmış sebzeler kullanılır);
• 2 yemek kaşığı asetik asit;
• 3 diş sarımsak;
• 1 çay kaşığı kuru kişniş;
• 1 yemek kaşığı toz şeker;
• 1 çay kaşığı tuz;
• 4 yemek kaşığı bitkisel yağ.

Kore pancar turşusu, tat tercihlerine bağlı olarak az çok baharatlı yapılır. Acılığı ayarlamak için sarımsak ve tuz miktarını azaltın veya artırın.

1. Sebze hazırlamak. Kök sebzeler akan su altında yıkanır ve yumuşayana kadar kaynatılır. Daha sonra soğutulur, soyulur ve özel bir rende üzerine rendelenir. Dilim ince ve dikdörtgen olmalıdır. Bitmiş parçalayıcı bir salata kasesine yerleştirilir.
2. Turşuyu hazırlamak.Sos için bitkisel yağ ateşte ısıtılır. Sıcak olması ama sıcak olmaması önemlidir. Üzerine sarımsak, tuz, şeker ve kişniş eklenir. Daha sonra sosa asetik asit ilave edilir ve turşusu tekrar karıştırılır.
3. Tatlandırıcı. Dilimlerin üzerine sıcak, zenginleştirilmiş yağ dökün ve iyice karıştırın. Tüm sebzelerin turşuya batırılması önemlidir. Bundan sonra yemek bir cam kavanoza aktarılır ve bir gün buzdolabına konur. Bu süre zarfında sebzeler hazır olana kadar marine edilecektir.

Kış için konserve için lezzetli tarif

Birçok bahçıvan kış için Korece'de lezzetli ve sağlıklı pancar pişirmeyi tercih ediyor.

İçindekiler:

• 1 kg kök sebzeler;
• asetik asit 3 yemek kaşığı, baharatlı sevenler için 4-5;
• öğütülmüş kırmızı ve karabiber her biri 0,5 çay kaşığı;
• öğütülmüş kişniş 1 çay kaşığı;
• toz şeker 1 yemek kaşığı;
• en az 1 çay kaşığı tuz;
• Ayçiçek yağı 3-4 yemek kaşığı.

Muhafazayı hazırlamak için önceden 0,8 veya 1 litrelik kavanozlar hazırlanır.

1. Kök sebzelerin hazırlanması. Pancarlar kaynatıldıktan sonra en fazla 15 dakika yıkanıp kaynatılır. Yapraklar ve kuyruklar kesilmez. Belirlenen sürenin sonunda pancarlar soğuk suda soğutulur.
2. Sebze dilimleme. Soğutulan kök sebzeler soyulur ve ince şeritler halinde kesilir.
3. Tuzlama. Kıyılmış kök sebzelere tuz ve şeker serpilir, iyice karıştırılır ve sterilize edilmiş kavanozlara dağıtılır. Pancar kütlesi çok sıkı bir şekilde paketlenmiştir. Bundan sonra, meyve suyunun salınması için yarım saat muhafaza edilir.
4. Turşuyu hazırlamak. Sosu için baharatları ayrı bir kapta karıştırın. İçlerine sarımsaklar sıkılır veya ince ince doğranır. Bitmiş karışım iyice karıştırılır. Ayrı bir tavaya yağı dökün ve ısıtın. Kaynatmadan önce baharatlar eklenir.Bitmiş turşusu 10 saniye boyunca kızartılır. Sebzeler kızartıldıktan hemen sonra zenginleştirilmiş yağla dökülür.
5. Büküm ve depolama. Sebzeler salamura edildikten sonra salata buzdolabında saklanır.

Kışa hazırlanan Kore usulü pancarlar bodrumda saklanıyorsa sterilize edilmesi tavsiye edilir. Bunun için 1 litre suya baharatlar ve yağ ilave edilerek kaynatılır ve kavanozlara dökülür. Boşluklar 10 dakika sterilize edilir ve ardından her zamanki gibi kapatılır.

Faydalı ipuçları

En lezzetli Kore pancarı tarifini elde etmek için kök sebzelerin seçimi ve pişirme teknolojisi hakkında birkaç incelik bilmeniz gerekir.

1. Buryak'ın seçimi. Yalnızca rengi koyu bordo olan taze, tatlı kök sebzeleri seçmek önemlidir. Beyaz damarları olmamalıdır.
2. Tadının ayarlanması. Şekersiz kök sebzelerle karşılaşırsanız şeker, lezzetin dengelenmesine yardımcı olacaktır. Salataya tarifte belirtilenden daha fazla ilave edilmelidir.
3. Baharat. Herkesin tat tercihleri ​​farklıdır. Bu nedenle baharat miktarı artırılarak veya azaltılarak yemeğin tadı ayarlanabilir. Daha fazla baharat için sirke, sarımsak ve karabiber ekleyin.
4. Faydalı özellikler. Zeytinyağı kullanımı salatayı daha sağlıklı ve lezzetli hale getirecektir.