Kış için elma sosu yapmak için en iyi 6 tarif

Kış için ev yapımı elma sosları yapmak için birçok farklı tarif var. En büyük avantajı, en tatlısından en lezzetlisine kadar kesinlikle her yemeğe uygun olmalarıdır. Tatlı soslar krep ve dondurma için idealdir. Et ve balıkla birlikte baharatlı, sıcak ve tuzlu soslar yemeğin tadını artırmaya yardımcı olacaktır. Yemek yapmak fazla çaba veya bilgi gerektirmez ve gerekli malzemeler neredeyse her zaman elinizin altında bulunur.

Kışa elma sosu hazırlamanın özellikleri

Doğru kıvamda lezzetli bir sos hazırlamak bazı inceliklerin bilinmesini gerektirir:

1. Ekşi çeşitlerden etlere elma sosları hazırlanması tavsiye edilir. Elinizde yoksa sosa limon suyu eklemeniz gerekir.
2. Sos ister tatlı ister baharatlı olsun, elmalar tarçınla iyi gider.
3. Sos hazırlamak için en iyisi meyveyi fırında pişirmektir. Böylece eşit şekilde yumuşayacak ve lezzetlerini kaybetmeyeceklerdir. Bundan sonra bir elek alıp bitmiş meyveyi bununla ovalamak daha iyidir.

Ürün ve kapların hazırlanması

Her çeşitten büyük meyve çeşitleri elma soslarının hazırlanmasına uygundur. Pişirmeden önce meyveyi iyice yıkayıp kabuğunu, çekirdeğini ve çekirdeklerini çıkarmak gerekir.

Yemek pişirmek için alüminyum tencere tercih edilmemesi çok önemlidir.

Çoğu meyve gibi elmalar da pişirme kaplarıyla reaksiyona girecek asitler içerir. Depolama için cam kavanozlar seçilir. Plastik kaplar da elma sosları için uygun değildir.

Evde elma püresi nasıl yapılır?

Herhangi bir tarifin bileşimi bireysel tercihlere bağlı olarak değiştirilebilir. Ancak şunu unutmamak gerekir: sos ne kadar baharatlı olursa o kadar uzun süre dayanır.

Uzun süreli depolama için klasik tarif

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo elma;
• yarım orta boy limon;
• 50 gram şeker;
• 300 mililitre içme suyu;
• 3 yemek kaşığı tuz;
• bir tutam öğütülmüş karabiber.

Adım adım pişirme yöntemi:

1. Önceden hazırlanmış ve işlenmiş meyveleri dilimler halinde kesin.
2. Bir tencerede suyu kaynatın, ardından şekeri ekleyin.
3. Şeker eridiğinde elmaları şeker çözeltisine ekleyin ve 15 dakika daha pişirin.
4. Meyveleri ayrı ayrı çıkarın ve bir elek kullanarak silin.
5. Püreye tuz, karabiber ve limon suyu ekleyin. Mikserle çırpın.
6. Bir cam (önceden sterilize edilmiş) kavanoza dökün ve bir kapakla kapatın.

Kızartma için elma püresi

Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• yarım kilo ekşi yeşil elma;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• 300 gram soğan;
• zevkinize biber;
• bir avuç taze ot.

Nasıl pişirilir:

1. Soyulmuş ve çekirdekleri çıkarılmış meyveleri birkaç parçaya bölün.
2. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdıyla kaplayın ve 4 parçaya kesilmiş meyve ve soğanı yerleştirin.
3. Sebze ve meyveleri önceden ısıtılmış fırına koyun ve 10-15 dakika pişirin. Topaklar kaybolana kadar çıkarın, soğutun ve yoğurun.
4. Geri kalan malzemeleri onlara ekleyin ve bir blender kullanarak karıştırın.

Baharatlı sos

İhtiyacın olacak:

• 2 büyük elma;
• 1 yemek kaşığı konyak;
• 4 arpacık soğanı;
• 30 gram tereyağı;
• 20 gram kuru üzüm;
• 20 gram tuz;
• 150 mililitre az yağlı tavuk suyu;
• bir tutam biber.

Adım adım hazırlık:

1. Soğanı ve meyveyi ince ince doğrayın.
2. Tereyağını bir tencerede kısık ateşte ısıtın ve elmaları ve soğanları ekleyin. Yaklaşık 10 dakika kısık ateşte pişirin.
3. Konyak, et suyu ve kuru üzüm ekleyin. Meyve ve sebzeler tamamen yumuşayana kadar karıştırarak pişirin.
4. Daha sonra tuz ve karabiberi ekleyip ocaktan alın. Serin.
5. Bir blender veya karıştırıcı ile çırpın.

Bal ve biberiye seçeneği

Ürünler:

• 2 büyük tatlı elma;
• 3 adet yenibahar bezelyesi;
• 40 gram tereyağı;
• birkaç tutam öğütülmüş karabiber;
• bir tutam tuz;
• baharatlar - isteğe bağlı (tarçın, kakule).

Adım adım hazırlık:

1. Tereyağını bir tencerede eritin, şekeri ekleyin. Şeker eriyene kadar ocakta düşük ateşte tutun, baharatları ekleyin.
2. Meyveleri dilimler halinde kesin ve baharatlarla birlikte kaynayan yağa ekleyin. Sürekli karıştırın. Karışım kalınlaşmaya başlayana kadar 15-20 dakika pişirin.
3. Ocağı kapatıp yemeği soğumaya bırakın.

Baharatlı elma tkemali

Gerekli malzemeler:

• bir kilogram ekşi yeşil elma;
• 2 bardak temiz içme suyu;
• 1 çay kaşığı şerbetçiotu-suneli;
• 1 yemek kaşığı ince tuz;
• 5 orta boy diş sarımsak;
• 1 adet acı biber;
• 200 gram yeşillik (dereotu, kişniş, kişniş, fesleğen);
• 3 çay kaşığı şeker.

Adım adım hazırlık:

1. Tencereye su ve iri dilimler halinde kesilmiş meyveleri ekleyin. Ocağa yerleştirin; Kaynamaya başlayınca ateşi kısın ve yumuşayana kadar 20 dakika pişirin.
2. Sıvıyı başka bir kaba boşaltın ve meyveyi rendeleyin.
3. Yıkanmış otları, soyulmuş biberleri ve sarımsakları blendera koyun. Tencereden süzülmüş sıvıyı, tuzu, şekeri, kalan baharatları ve baharatları onlara ekleyin. Pürüzsüz ve sıvı hale gelinceye kadar çırpın.
4. Karışımı elmaların üzerine dökün ve karıştırmayı unutmadan tekrar kısık ateşte 8 dakika pişirin.
5. Sobayı kapatın ve bitmiş ürünü soğumaya bırakın.

Sarımsak

Gerekli Ürünler:

• 600 gram elma;
• 1 baş sarımsak;
• 1 dolmalık biber;
• aralarından seçim yapabileceğiniz bir sürü yeşillik;
• 1 yemek kaşığı katman (veya tadı).

Hazırlık:

1. Doğranmış meyveleri yumuşayıncaya kadar suyla haşlayın.
2. Soyulmuş biberi ince ince doğrayın, sarımsakları ve otları iri doğrayın. Daha sonra her şeyi bir karıştırıcıda çırpın.
3. Bitmiş soğutulmuş elmaları bir blender ile çırpın, biber ve otlar karışımı ekleyin. Tekrar dövün.
4. Bitmiş homojen karışımı kaynatın, tuz ekleyin ve ocaktan alın. Soğumaya bırakın.

Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?

Elma sosları cam kaplarda saklanır. Demir kaplarda oksidasyon reaksiyonu başlayabilir ve ürün bozulabilir. Bu, meyvelerde bulunan asitlerden kaynaklanmaktadır. Ürünün saklandığı yer serin ve karanlık olmalı, genellikle buzdolabı ve kiler olmalıdır. Ürünün dolap veya dolaplarda saklanması tavsiye edilmez. Raf ömrü aynı zamanda kavanozun kapağının sıkılığına da bağlıdır.

Ev yapımı elma sosları uzun süre dayanmaz - hava geçirmez, kapalı bir formda 3 ila 6 ay. Baharatlı elma sosları veya hardal ve limon içerenler daha uzun süre dayanır - bir yıla kadar.