Kış için soğuk yöntemle kavanozlarda turşu hazırlamak için EN İYİ 6 tarif

Soğuk yöntemle kavanozlarda kışa yönelik turşu yapmak için, tarifi stoklamanız ve içinde belirtilen tüm tavsiyelere uymanız gerekir. Ürünleri seçip kapları hazırlayarak işe başlıyorlar. Hazırlanan her atıştırmalığın tadı farklı olacaktır. Her şey gelen bileşenlere bağlıdır. Sebzelerin uzun süre muhafaza edilebilmesi için belli koşulların yaratılması gerekmektedir.

Kış için soğuk salatalık turşusu prensipleri

Salatalık hazırlamak için soğuk seçenek seçilirse kaplardaki sebzeler soğuk salamura ile doldurulur. İş fazla zaman veya özel beceri gerektirmez. Salamurayı kaynatmaya ve kavanozları demir kapaklarla kapatmaya gerek yoktur. Sebzeler rengini ve elastikiyetini korur.

Yemek pişirmede daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olacak sırlar:

• Musluktan tuzlu su için su alınması tavsiye edilmez. Önceden filtrelenmiştir. Kuyulardan su kullanmak en iyisidir.
• İlk salatalık sırası dikey konumda ve ardından yatay konumda yerleştirilir.
• Meyveler kavanozlara sıkıca yerleştirilir. Ama aşırıya kaçmayın. Çok sıkı paketlenen sebzeler çıtırlığını kaybeder.

Doğrudan salamura edilen salatalıkların hoş bir ekşi-tuzlu tadı vardır. Salatalara, salata soslarına kesilir ve solyanka veya turşu hazırlamak için kullanılırlar.

Sebzelerin seçimi ve hazırlanması

Asitleme için hasar belirtisi olmayan güçlü, yoğun sebzeleri seçin. Meyvelerin iyi turşu olabilmesi için aynı büyüklükte olması, kabuğunun ince olması ve üzerinde sivilcelerin bulunması gerekir.

Öncelikle salatalıklar iyice yıkanır, ardından 4 saat soğuk suya batırılır. Bu, meyvenin içindeki boşlukların ortaya çıkmasını önlemek için yapılır. Bundan sonra salatalıkların kuruması için bir havlu üzerine serilmesi gerekir. Bazı ev hanımları kuyruğun kesilmesini tavsiye ediyor.

Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl hazırlanır?

Asitleme için istediğiniz büyüklükte kaplar hazırlayabilirsiniz. Önemli olan yüzeyinde çatlak, talaş veya yağlı birikinti olmamasıdır. Kavanozlar sabun veya soda çözeltisinde iyice yıkanır ve sterilize edilir.

Soğuk salatalık turşusu için en lezzetli tarifler

Deneyimli ev hanımlarının kanıtlanmış, en iyi tariflerinin yardımıyla lezzetli turşular hazırlayabileceksiniz. Tüm koşullar yerine getirilirse iş parçası tüm kış boyunca depolanır.

Üç litrelik bir kavanozda basit bir dekapaj yöntemi

Evde çıtır salatalık yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• yeşillik;
• yaban turpu, frenk üzümü, meşe, kiraz yaprakları - her biri iki yaprak;
• iki dereotu şemsiyesi;
• iki diş sarımsak;
• yarısı kesinlikle biber;
• tuz - 94 gr.

Yemeğin hazırlanma prensibi basittir ve basit adımların uygulanmasını içerir:

• Öncelikle kaba doğranmış sarımsakları, yaprakları, dereotu şemsiyelerini ve acı biber parçalarını ekleyin;
• salatalıkları yoğun sıralara koymaya başlayın;
• kabın yarısını soğuk, filtrelenmiş suyla doldurun;
• Bir bardak suya tuzu karıştırın ve sebzelerin üzerine dökün;
• kaba soğuk su ekleyin;
• Kavanoz sıkı bir kapakla kapatılır.

Litrelik kavanozlarda yaban turpu ve sarımsaklı seçenek

Bu ürünler yemeğe özel bir titizlik kazandırır. Lezzetli bir atıştırmalık için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• salatalıklar;
• yaban turpu, frenk üzümü ve kiraz yaprakları;
• dereotu şemsiyeleri;
• sarımsak dişleri;
• kaya tuzu - 37 gr.

Çıtır atıştırmalıkları aşağıdaki sıraya göre hazırlamanız gerekir:

• dereotu şemsiyeleri, kalan yapraklar, doğranmış sarımsaklar bir kavanoza konur;
• sebzeler yoğun katmanlar halinde istiflenir;
• tuz soğuk, arıtılmış suda eritilir, ardından meyveler dökülür;
• Geriye kalan tek şey salatalıkları naylon bir kapağın altına kapatıp serin bir odada saklamak.

Hardallı

Hardallı soğuk tuzlu salatalıkların hoş, sıradışı bir tadı vardır. Bileşen, ürünün hızla bozulmasına ve küf oluşmasına izin vermez. Aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 1,7 kg;
• tuz - 62 gr;
• hardal tozu - 42 g;
• yaban turpu, kiraz ve kuş üzümü yaprağı;
• dereotu şemsiyeleri;
• karabiber.

Hazırlık çok zaman almaz:

• Baharatlar, yapraklar, otlar ve sarımsak dişleri ilk sırada gelir;
• daha sonra yeşillikler bütün olarak yerleştirilir veya küpler halinde kesilir;
• üstüne tuz ve hardal tozu ekleyin;
• sebzeler soğuk, filtrelenmiş suyla dökülür.

Çilek yaprakları ile

Asitlemeyi hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 1,9 kg;
• sarımsak - üç diş;
• Dereotu;
• frenk üzümü meyveleri - 6 g;
• yaban turpu yaprakları ve meyveleri;
• karabiber;
• acı biber - bir bakla;
• kaya tuzu - 76 gr.

Adım adım talimatlar aşağıdaki gibidir:

• Yapraklar, otlar ve hazırlanan tüm baharatlar kabın içine atılır;
• yeşillikler yoğun sıralar halinde dizilir;
• tuz soğuk suyla seyreltilir;
• sebzeler salamura ile dökülür;
• müstahzarın bulunduğu kavanozlar 8 dakika sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.

Baharatlı biber tarifi

Bu atıştırmalık bileşimi baharatlı yemeklerin sevenler için uygundur. Biberleri bölmeli ve çekirdekli bırakırsanız tadı daha keskin olacaktır. Acı biberin yanı sıra diğer bileşenler de hazırlanmalıdır:

• yeşil meyveler - 1,1 kg;
• acı biber - iki bakla;
• tuz - 124 gr;
• sarımsak - 24 gr;
• dereotu şemsiyesi;
• frenk üzümü yaprakları.

Bu sırayla salatalık turşusu:

• kaba baharatlar, sarımsak ve acı biber gönderilir;
• daha sonra salatalıklar birbirine yakın yerleştirilir;
• sebzeleri tuzla örtün ve soğuk suya dökün;
• Üç gün sonra salamura 4 dakika kaynatılır ve tekrar kaplara dökülür.

Votka ile tarif

Votka, dekapajın raf ömrünü uzatabilir ve patojenik mikroorganizmaların çoğalmasını önleyebilir. Bir litrelik kavanoz için tasarlanmış bir yemek hazırlamak için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir:

• salatalık - 1,9 kg;
• votka - 105 ml;
• tuz - 68 gr;
• defne yaprağı - 3 yaprak;
• şeker - 87 gr;
• Dereotu;
• yaban turpu kökü - 12 g;
• Şili.

Salatalık turşusu yapmak için birkaç adım uygulamanız gerekir:

• baharatlar ve otlar kaplara konur;
• sebzeler yoğun sıralara yerleştirilir;
• Tuz ve şeker soğuk suyla seyreltilir, salamura salatalıklara dökülür;
• üstüne votka ekleyin;
• Üç gün sonra salamura bir tencereye dökülür, kaynatılır ve tekrar sebzelerin içine dökülür.

Doğru şekilde ve ne kadar süreyle saklanacağı

Soğuk salatalık turşusu karanlık ve serin bir yerde -2 ila +5 derece sıcaklıkta saklanmalıdır. Kavanoz hava geçirmez şekilde kapatılırsa, dekapajın 4 aya kadar uzun bir raf ömrü vardır.