Pirinçli Rassolnik en yaygın ilk yemeklerden biridir. Hazırlanması için çeşitli tarifler var. Bununla birlikte, çoğu zaman zengin bir et suyunda pişirilir, bu da onu oldukça doyurucu kılar. Bu çorbanın çok özel, zengin bir tadı var.
Yemeğin eşsiz tadı, hazırlanması sırasında baharat ve salatalık kullanılması nedeniyle elde ediliyor. Bazı ev hanımları kış için kavanozlarda pilavlı turşu hazırlıyor. Kış için böyle bir hazırlık oluşturmadan önce, koruma özelliklerine aşina olmak için tüm tarifleri incelemeniz gerekir.
Klasik tarif
Hazırlamak kış için turşu, farklı tarifler kullanabilirsiniz. En yaygın olanı, boşluk oluşturmanın klasik tarifidir. Aşağıdaki malzemeleri kullanarak kışa turşu çorbası hazırlayabilirsiniz:
- kilogram pirinç;
- 2 kg taze salatalık;
- beş domates;
- 100 ml sirke;
- soğan başı;
- üç havuç;
- dereotu ile maydanoz;
- 350 mi yağ;
- 100 gr tuz ve şeker.
Pirinçli turşu çorbası hazırlamak ana malzemelerin hazırlanmasıyla başlar. Önce pirinci hazırlamaya başlamanız önerilir. Suda iyice yıkanmalı ve kaynatılmalıdır. Bunu yapmak için küçük bir tavayı suyla doldurun ve pirincin tamamını içine dökün. 20-30 dakika kadar pişmesi gerekiyor.
Aynı zamanda kalan malzemeler üzerinde de çalışmalısınız. Salatalıklar soğuk suyla yıkanır, bıçakla kesilir veya ince bir rende üzerine rendelenir. Bundan sonra domatesler yıkanır ve küçük küpler halinde kesilir. Domatesiniz yoksa onun yerine satın aldığınız domates sosunu da kullanabilirsiniz.
Domatesleri bitirdikten sonra havuç ve soğanla başlayabilirsiniz. Havuçlar yıkanır, soyulur ve rendelenir. Rendeniz yoksa havuçları küçük halkalar veya şeritler halinde kesebilirsiniz.
Sebzeleri hazırladıktan sonra yeşilliklerle başlamalısınız. Pirinçle kışa hazırlanmak için optimal miktarda yeşillik yoktur. Damak tadınıza göre eklemeniz tavsiye edilir. Maydanoz ve dereotu birkaç küçük demet halinde toplanır ve ince ince kıyılır. Daha sonra sebzeleri kızartmak için küçük bir tencereye yağ eklenir. İlk önce soğan yaklaşık 20 dakika kızartılır, ardından havuçlar kaba eklenir ve 10-15 dakika daha kaynatılması gerekir. Bundan sonra doğranmış sebzeler bir saat boyunca haşlanması gereken tavaya dökülür.
Pişirme sırasında karışımın yanmasını önlemek için periyodik olarak karıştırılması gerekir.
Turşu sosu hazır olduğunda otlar ve sirke ile pirinci ekleyin. Bütün bunlar iyice karıştırılarak kavanozlara eklenir. Kışlık turşu kavanozları yalnızca hazırlanmış kaplara sarılmalı, bu nedenle her kavanoz sarılmadan önce yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Sterilizasyondan sonra tüm kavanozları kapatın ve soğumaya bırakın. Kavanozlardaki soğutulmuş çorbalar daha fazla saklanmak üzere serin bir odaya aktarılır.
Turşu ile
Kış için turşuyu kapatmaya yardımcı olacak başka tarifler de var. Bazı durumlarda taze salatalık yerine tuzlu salatalık kullanılır. Bu hazırlığı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- bir kilogram turşu;
- 500 gr havuç;
- üç domates;
- biber;
- sarımsak başı;
- Defne yaprağı;
- yeşillik.
Hazırlığın ilk aşaması gerekli tüm bileşenlerin hazırlanmasıyla başlar. İlk önce domatesleri ele almalısın. Hepsi soyulmasını kolaylaştırmak için sıcak su ile sulanır. Daha sonra her domates birkaç eşit parçaya kesilmelidir. Domatesleri bitirdikten sonra biberlere geçebilirsiniz. Tüm tohum odaları onlardan kesilir ve ardından küçük parçalar halinde kesilebilir. Ayrıca ince doğranmış olması gereken sarımsaklı ve otlu salatalıkları da unutmayın.
Pişen tüm sebzeler bir tencereye dökülür ve sıcak su ile doldurulur. Sebzeli kabı gaz sobasının üzerine koyun ve 10 dakika kaynatın. Daha sonra oraya otlar, baharatlar ve tuz eklenir.
Hazırlanan müstahzarı önceden sterilize edilmiş kavanozlara paylaştırın ve kapakları kapatın. Büküm oda sıcaklığında bir odada soğumalı, ardından mahzene aktarılabilir.
Çözüm
Herkes yapamaz turşu yuvarlamak bankalara. Kış için pilavlı turşu çorbası yapmak için bu yemeği hazırlamak için tüm tarifleri incelemeniz gerekir.
