Yaz aylarında pek çok kişi kabakları pilavla sever ve kışın kabakları pilavla kapatır çünkü sağlıklı ve doyurucu bir yemeğin yanı sıra mükemmel bir atıştırmalıktır. Ancak kışın böyle bir şey hazırlamak zordur. Bunun nedeni soğuk mevsimde taze, lezzetli kabakların pahalı olmasıdır. İyi bir ev hanımı yazın kabak hazırlaması gerektiğini bilir ve mutlaka kış için salata gibi pilavlı kabak yemeği hazırlayacaktır.
Kış için kabak salatası yapmak için tarif
Birçok kişinin aşina olduğu, kış için kabak salatası yapmak için geleneksel klasik tarifle başlayalım. Pek çok hazırlık çeşidi olmasına rağmen, çoğu ev hanımının bildiği ve kullandığı yöntem budur.
Kabaklı pilav hazırlamak için gerekenler:
- Bir kilogram kabak;
- Yarım kilo tatlı dolmalık biber;
- Üç yüz gram havuç ve soğan;
- Bir kilogram domates;
- Birkaç diş sarımsak (tatmak için);
- Acı biber, birazcık, çünkü çok sıcak olabilir;
- Yüz mililitre ayçiçek yağı;
- Bir bardak pirinç;
- % 9 sirke, yaklaşık elli mililitreye ihtiyacınız var;
- İki yemek kaşığı şeker (yemek kaşığı);
- Bir yemek kaşığı tuz.
Şimdi hazırlığın kendisine geçelim. Bu yemeği konserve etmek için tarifler oldukça basittir ve hazırlanması yaklaşık bir saat sürecektir, yani:
- Öncelikle pirinci uygun şekilde hazırlamanız gerekir. Ocağa alıp yarı pişene kadar pişirebilirsiniz ya da üzerine güzelce kaynar su döküp mikrodalgada beş dakika kadar bekleterek daha kolay yapabilirsiniz.
- Daha sonra, tüm süreci büyük ölçüde basitleştireceği için çoklu pişirici bize çok yardımcı olacaktır. Şimdi sebzeleri hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için, gerekli miktarda bitkisel yağın yarısını, yani 50 ml'yi çok pişirici kaseye koyun. Onları ısınmaya bırakın. Sadece kızartma modunu ayarlamanız gerekiyor.
- Bu süre zarfında soğanı (ince) doğrayıp kaseye atmanız gerekir. Kapağını kapatıp şeffaflaşana kadar bekleyin.
- Şimdi havuçları ele alalım. Soyulmalı, iyice durulanmalı ve rende (büyük tarafı) kesilmelidir.
- Bütün bunları soğana ekleyin ve karıştırın.
- Bir dolmalık biber alın ve doğrayın. Bu sizin için daha uygun olan herhangi bir şekilde yapılabilir.
- Diğer sebzelerin olduğu bir kaba atın, ayrıca pilav moduna geçip süreyi 50 dakikaya ayarlamanız gerekiyor.
- Biberleri ve soğanları 10 dakika haşladıktan sonra ince doğranmış domatesleri alıp oraya ekleyin. Daha sonra kalan malzemeleri ekleyin - şeker, sarımsak ve kırmızı biber. Lütfen biraz acı biber olması gerektiğini unutmayın, aksi takdirde yemek çok baharatlı olur.
- Bütün bunları karıştırın ve yaklaşık 10-15 dakika kaynayana kadar bekleyin.
- Bu süre zarfında kabakları çok ince olmasa da doğrayıp kaseye ekleyebilirsiniz. Daha sonra karıştırın ve 15 dakika bekletin.
- Malzemelerin oranlarına göre yemeğin tam olarak 5 kutu içermesi gerektiğini dikkate alarak 0,7 litrelik kaplara sarabilirsiniz. Çok iyi yıkanmalı, sıcak su ile ıslatılmalı ve ters çevrilmelidir. Su tahliye edilmeli, kapaklar önceden alkole batırılmış pamukla silinmelidir.
- Şimdi mikrodalgada kalan pirinci hatırlamanız ve çıkarmanız gerekiyor. Şişmiş, bu yüzden sebzelere ekleme zamanı geldi.
- Piştikten sonra kabak eskisi gibi kalmalı ve tadı çıtır olmalıdır. Tamamen pişene kadar beklemeye gerek yok, aksi takdirde salata yulaf lapasına dönüşecektir.
- Pirinci ekledikten sonra karıştırıp yaklaşık beş ila on dakika kaynatmanız gerekir. Sonunda kalan bitkisel yağı ve sirkeyi dökün. Kaynadıktan sonra kavanozları doldurmaya başlayabilirsiniz.
- Kapları herkesin kullandığı şekilde kapatmanız gerekir.
- Tabakla birlikte bitmiş kavanozlar bir battaniyeye veya battaniyeye sarılmalı ve kapakları aşağı bakacak şekilde yerleştirilmelidir.
Muhafaza, serin olmayan bir yerde, örneğin oda sıcaklığında bile güvenle saklanabilir.
Havuçlu 2 numaralı tarif
Daha önce de belirtildiği gibi, bu yemek için çok sayıda tarif var. Başka bir yöntem ise kabakların pirinç ve havuçla pişirilmesini önerir.
Pirinçli kabak için malzemeler:
- İki kilo kabak;
- Bir kilogram domates;
- Soğan – 1 kilogram;
- Havuç – kilogram;
- Dört yüz gram pirinç;
- Ayçiçek yağı – 250 mililitre;
- Seksen gram tuz;
- Yüz yirmi gram şeker;
- Sarımsak, beş diş yeter;
- Elli mililitre sofra sirkesi.
Kabak nasıl pişirilir:
- Domatesleri yıkayıp parçalara ayırın. Daha sonra bir blender kullanarak bunları öğütmelisiniz.
- Havuçları iyice soyun ve ardından rende kullanarak rendeleyin.
- Biberi alıp yıkayın. Daha sonra çekirdeklerini çıkarıp küçük küpler halinde doğrayın.
- Kabağı yıkayın, gerekirse çekirdeklerini çıkarın ve kabuğunu soyun. Onları daha büyük küpler halinde kesmeye çalışın.
- Daha sonra pirinci durulayın.
- Bütün sebzeleri tavaya atın. İçlerine sarımsakları sıkın, tuz ve şekeri, tereyağını ekleyip yarım saat bekleyin.
- Sebzelere pirincin eklenmesi ve yarım saat daha kaynatılması gerekiyor.
- Sirkeyi ekledikten sonra 5-10 dakika bekleyin.
- Bütün bunların daha önce hazırlanmış olması gereken kaplara dağıtılması gerekiyor. Daha sonra yuvarlayıp ters çevirerek soğumaya bırakın ve sarın.
Yemeğin bu özel versiyonu, yalnızca ucuz malzemeler içerdiğinden en ekonomik olarak kabul edilir.
Tarif No. 3 Baharatlı pirinç ve kabak salatası
Bu yemeği baharatlı sevenler için hazırlamak için başka bir seçenek bu.
Gerekli malzemeler:
- İki kilo kabak;
- Bir kilogram tatlı biber;
- Bir kilogram domates;
- Bir kilo havuç;
- Dört yüz gram pirinç;
- İki baş sarımsak;
- Sıcak kırmızı biber 100 gram;
- Seksen gram tuz;
- İki yüz elli mililitre ayçiçek yağı;
- Beş mililitre sirke.
Kış için kabak nasıl pişirilir:
- Öncelikle kabakları uygun şekilde hazırlamanız gerekir: yıkayın, burnunu ve kuyruğunu kesin - gençse, olgunsa kabuğunu bir sebze soyucuyla çıkarın, bir kaşık kullanarak çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra bir mutfak robotu kullanarak onları kesmeniz, yani doğramanız gerekir.
- Daha önce soyulmuş ve yıkanmış havuçları da doğramanız gerekir.
- Yayı al. Her soğanın soyulması ve küpler halinde kesilmesi gerekir, ancak çok ince olmamalıdır çünkü bunun hiçbir faydası yoktur.
- Domatesler doğranmış olmalıdır.
- Tatlı biberi alın, şeritler halinde doğrayın, ancak önce onu soymanız gerekir.
- Acı biber ve sarımsak, bir blender veya kıyma makinesi kullanılarak küçültülmelidir. Daha baharatlı bir salata istiyorsanız biberin çekirdeklerini çıkarmamalısınız, eğer baharatlı ama çok fazla değilse, onlardan kurtulmanız gerekir.
- Daha sonra sebzeler bir kaseye atılıp, yağ ve tuz ilave edilerek pişirilmelidir.
- Sirke ekleyin, karıştırın ve 5 dakika daha pişirin.
- Hazırlanan atıştırmalık, sterilize edilmiş kaplara sarılmalı ve boşluklar oluşturacak şekilde kapaklarla kapatılmalıdır.
Bir şeyler yolunda gitmezse internette bu tariflerin nasıl hazırlandığını izleyebileceğiniz bir video bulabilirsiniz.
Çözüm
En lezzetli tarifleri inceledik. İyi bir ev hanımı parmaklarınızı yalamanız için kışa kabak ve pilav hazırlayabilir. Taze kabak mevcutken yaz aylarında hazırlanmalıdır. Kışın pişman olmayacaksınız. Bir başka ilginç tarif ise öncekilerden daha kötü olmayan pirinçli kabak havyarıdır.
