Kış kapıda ve birçok ev hanımı kış hazırlıkları yapıyor. Sonuçta, her zaman kendinizi ve ailenizi yaza özgü ve lezzetli bir şeylerle şımartmak istersiniz. Yavaş bir tencerede kış ve sonrası için hazırlanabilecek çok sayıda atıştırmalık vardır.
Ancak çoğu ev hanımı kış için lecho'yu pirinçle pişirmeyi tercih ediyor. Bunu kendi başınıza yapmak o kadar kolay değil ve bu nedenle bu tür çalışmalara önceden hazırlanmanız gerekecek.
Klasik tarif
Kış için pirinçli leço hazırlamak için pek çok farklı tarif var, ancak en popüler olanı klasik tarif. Bu, bir iş parçasının oluşturulması sırasında en sık kullanılan şeydir.Lecho'yu kapatmak için aşağıdaki malzemeleri kullanmanız gerekecek:
- kilogram domates;
- 600 gr biber;
- 200 gr pirinç;
- iki soğan;
- 250 mi yağ;
- 50 mi sirke;
- 120 gr şeker;
- 50 gr tuz.
Lecho'nun hazırlanması tüm sebzelerin ön hazırlığı ile başlar. Öncelikle sıcak suda yıkanıp sapları, kabukları ve tohumları çıkarılır. Biber küçük şeritler halinde doğranır ve soğan halkalar veya yarım halkalar halinde kesilir. Daha sonra domatesleri hazırlamaya başlamalısınız. Bunları soymanız tavsiye edilir. Bunu kolaylaştırmak için tüm domatesler birkaç dakika sıcak suda bekletilmelidir. Kabuğu domateslerden ayırdıktan sonra bir blender ve kıyma makinesine konulmaları gerekir. Ayrıca rende ile rendelenebilirler. Ancak bu durumda domateslerin kabuklarını soymanıza gerek yoktur.
Domates karışımını küçük bir tencereye dökün ve üzerine biraz yağ ve karabiber ekleyin. Daha sonra bütün bunlar gaz ocağına konur ve 10-15 dakika pişirilir. Aynı zamanda pirinci hazırlamaya başlayabilirsiniz. Sıcak su dolu bir kaba konulup yarım saat kadar kaynatılır. Pişirme sırasında suya tuz veya şeker eklemeyin.
Bundan sonra pirinç ayrı bir kaseye aktarılır, üzerine tuz serpilir ve sebzeli tavaya eklenir. Lecho 20 dakika pişirilmelidir. Bu sırada karışımın tavaya yapışmaması için periyodik olarak karıştırılması gerekir.
Yemeğin hazır olup olmadığını kontrol etmek için pirince dikkat etmelisiniz. Lapa haline gelmemeli veya biraz sert olmamalıdır.
Lecho hazır olduğunda üzerine biraz sirke ekleyin. Hazırlanan karışım kavanozlara paylaştırılır ve kapaklarla kapatılır. Tüm kaplar tamamen soğuyuncaya kadar sıcak bir odada saklanmalıdır.
Havuçlu
Bu tarif, lecho'yu pirinç ve havuçla nasıl pişireceğini bilmeyenlere yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için aşağıdaki malzemeleri önceden satın almanız gerekir:
- 2 kg etli domates;
- 2 kg pirinç;
- üç havuç;
- iki biber;
- sarımsak;
- 500 mi yağ;
- 150 gr şeker ve tuz;
- iki defne yaprağı.
Gerekli tüm malzemeleri satın aldıktan sonra salatayı yapabilirsiniz. İlk önce domatesleri pişirin. Kaynar su ile dökülüp 50-10 dakika bekletildikten sonra hemen soğuk suya aktarılarak derisi çıkarılır. Daha sonra bir kılıfla ince ince kıyılıp bir tavaya yerleştirilirler. Bundan sonra önce iyice yıkanıp küçük dilimler halinde kesilen biberle ilgilenmelisiniz. Biberleri bitirdikten sonra havuçlara geçebilirsiniz. Diğer tüm sebzeler gibi o da önce yıkanır ve soyulur. Daha sonra kaba bir rende üzerine rendelenmeli ve biberle birlikte domatesle birlikte tavaya ilave edilmelidir. Ayrıca sebzelere soğan ve biber eklemeniz gerekir.
Sebze karışımı 20 dakika pişmelidir. Bu süre zarfında tereyağı, tuz ve şekeri eklemeniz gerekir. Tavanın duvarlarına veya tabanına yapışmak için zamanları kalmaması için tüm içerikler sürekli karıştırılmalıdır. Karışım kaynayınca içerisine çeşitli baharatlar eklenir. Bunun için şunları kullanabilirsiniz:
- üç karanfil;
- on biber;
- Defne yaprağı;
- hardal tohumu.
Bundan sonra yemeğe kuru ve önceden yıkanmış pirinç eklenir. Bu leçoyu hazırlamak için, bu yemeğe en uygun olduğu için uzun pirinç kullanılması tavsiye edilir. Tavaya pirinç eklendikten sonra yemek yarım saat daha pişirilir. Salatayı pişirirken karıştırmayı unutmayın.
Leço pişirirken pirincin tamamen pişmemesi için dikkatlice izlemeniz gerekir. Yarı pişene kadar kaynatılmalıdır.Pirinç dikildikten sonra ısıyı uzun süre muhafaza edecek ve bu nedenle gelmesi için zamanı olacaktır. Hemen pişirirseniz kavanozlarda haşlanmış yulaf lapası elde edersiniz.
Yuvarlamadan önce kabı hazırlamanız gerekir. Soda veya özel bir bulaşık deterjanı ile iyice yıkanır. Daha sonra her kavanoz sterilize edilir ve daha fazla kuruması için bir havluya aktarılır.
Kabı hazırladıktan sonra tavadaki sebze karışımını kavanozların arasına dağıtıp kapatabilirsiniz. Sarılmış tüm kutular baş aşağı yerleştirilir ve bir battaniye veya havluyla örtülür. Her şey tamamen soğuduğunda, koruma daha fazla depolama için serin bir yere aktarılabilir.
Çözüm
Konservecilikle hiç uğraşmamış kişilerin leçoyu kendi başlarına hazırlaması oldukça zordur. Bunu yapmak için, pilavlı kış lecho fotoğraflarının yer aldığı tarifleri incelemeniz gerekir.
