Kışa domates baharatı hazırlamak için TOP 13 tarif

Kanıtlanmış tarifler, kışa domates baharatı hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Domates baharatlarla iyi gider: sarımsak, soğan, otlar. Hazırlığı hazırlamak için yüksek kaliteli sebzeler kullanın, kavanozları sterilize edin ve tarifi izleyin. Bu makarna, patates ve etin yanına çok yakışacak bir baharat yaratmanıza yardımcı olacaktır. Ev yapımı domatesli atıştırmalıkları denedikten sonra mağazadan satın alınan ürünlere geri dönmek istemeniz pek olası değildir.

Kış için domates baharatı hazırlamanın özellikleri

Ev hanımlarının kışa hazırlık yaparken kullandıkları bir takım sırlar vardır:

1. Tarif domatesin kabuğunu çıkarmanızı gerektiriyorsa üzerine kaynar su dökmeli, ardından soğuk suya koyup bir kesi yapmalısınız. Bu, domatesin kabuğunu kolayca çıkarmanıza ve devam etmenize yardımcı olacaktır.
2. Domates, sarımsak ve siyah yenibaharla iyi gider. Eğer tarifte bu malzemeler yoksa bunlarla atıştırmalıkları çeşitlendirebilirsiniz.
3. Bu tür müstahzarlarda sıklıkla bakteriler oluşur, bu nedenle kullanılan bileşenlerin kalitesine dikkat etmek önemlidir.

Tüm saklama kurallarına uyulsa bile domates bazlı atıştırmalıkların ve baharatların raf ömrü uzun değildir, bu nedenle tuz ve sirke ile pişirmek daha iyidir.

Domatesin çeşidine bağlı olarak baharat tatlı olabilir, bu nedenle hazırlığa başlamadan önce domatesin tadına bakın.

Orta derecede olgun, etli ve sulu sebzeler kullanın - bu, korumaya istenen kıvamın sağlanmasına yardımcı olacaktır.

Dikkat! Domates evrensel bir ürün olarak kabul edilir, bu tür sebzelerle konserve sebzeler talep edilir.

Doğru malzemeler nasıl seçilir

Konserve yiyecek hazırlarken lezzetli ve sağlıklı bir ürün oluşturmanıza yardımcı olacak bir dizi kuralı göz önünde bulundurun:

1. Domateslerin görünümüne dikkat edin - orta derecede olgun olmalı, çürüme veya küf belirtileri olmamalıdır. Eğer kalitesiz domates kullanırsanız bu durum baharatın tadını etkileyeceği gibi raf ömrünün de çabuk tükenmesine neden olacaktır.
2. Baharat kullanıyorsanız son kullanma tarihlerine dikkat edin, sarımsakları inceleyin ve ardından reçelleri hazırlamaya başlayın.
3. Çürüme belirtileri, küf, koyu lekeler, kurumuş alanlar, diğer kalıntılar - bunların hepsi ürünün kalitesini bozabilir ve tadını etkileyebilir.

İş parçaları için kapların hazırlanması

Evde domates baharatı hazırlamayı planlıyorsanız kavanozları iyice sterilize edin, kapakları ve lastik bantları unutmayın.

Kapları sterilize etmek için kurallar:

1. Kavanozu buharın üzerinde tutmaya değer, işlemin süresi 5-7 dakikadır.
2. Kapakların, elastik bantların ve diğer küçük parçaların da sterilize edilmesi gerekecek, bu daha az zaman alacaktır - yalnızca 1,5-2 dakika.

Kabı kaynayan çaydanlığın üzerine tuttuktan sonra temiz bir bezle iyice silerek kavanozun içinde kalan damlaların akması için alt kısmı yukarı gelecek şekilde yerleştirebilirsiniz.

Pişirme yöntemleri

"Baharat" kavramı geneldir; bu, yemek pişirmede kış hazırlıklarına çeşitlilik kazandırmaya yardımcı olan yemek çeşitlerinin olduğu anlamına gelir. Farklı tariflerden bahsedelim.

Klasik domates baharatı tarifi

Birkaç çeşidi vardır, ancak aşağıdaki tarif kaliteli bir ürün hazırlamanıza yardımcı olacaktır:

• 2 kilogram domates veya 1 domates püresi;
• bir defne yaprağı;
• kusursuz orta boy ampul;
• Yüzde 9 sirke - en fazla 5 mililitre;
• yarım çay kaşığı tuz ve aynı miktarda şeker;
• karanfil, yenibahar.

Biber ve sarımsak ile

Böyle bir preparat hazırlamak zor değil, aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1. Bir kilogram domates.
2. 3 ila 5 diş sarımsak.
3. 1 kilogram tatlı biber.
4. Şeker, tuz ve baharatlar - tatmak.

Hazırlanırken belirli kurallara uymalısınız:

1. En uygun boyutu seçerek sebzeleri doğrayın.Kabuğun domatesden çıkarılması tavsiye edilir, ancak bunu yapmak zorunda değilsiniz.
2. Biberleri ve domatesleri az miktarda sıvı (yaklaşık 300-450 mililitre) içeren bir tencereye koyun.
3. Baharatın yanmasını önlemek için ara sıra karıştırarak karışımı kaynatın.
4. Daha sonra ince kıyılmış veya presle ezilmiş sarımsak, tuz, şeker ve diğer baharatları ekleyin.
5. Karıştırmayı unutmadan 10 dakika daha pişirin. Daha sonra baharatı steril kavanozlara döküp serin bir yere koyabilirsiniz.

Kabak ile

Kabak ve domatesleri doğrayın, karışıma su ekleyin (en fazla bir bardak). Sebzeler bir tencerede haşlanır, üzerlerine baharat, sarımsak, tuz ve şeker eklenir.

Sirke raf ömrünü önemli ölçüde artıracaktır ancak ürünün tadını etkileyebilir.

Soğanlı

Orta veya büyük bir soğanı doğrayıp domates ve sarımsağa eklemeye değer. Karışımı en az 10 dakika pişirin, ardından baharatları, şekeri ve tuzu ekleyin.

Sterilizasyon olmadan

Aşağıdaki önerilere göre hazırlanabilirsiniz:

Yaban turpu ile

Bu atıştırmalık aynı zamanda yaban turpu olarak da adlandırılır. Basit malzemeler içerir ve pişirme yöntemi özellikle karmaşık değildir.

Ne yapmalıyız:

1. Domatesleri 2 eşit parçaya bölün.
2. Cildi onlardan çıkarın. Sebzeleri doğrayın ve sarımsakla birlikte kıyma makinesine koyun.
3. Kalan domatesler yaban turpu ile karıştırılarak rendelenir.
4. Baharat ısıl işleme tabi tutulmaz, bitkisel yağ ve sirke eklenir. Tuz ve baharatlar - tatmak.

Soğan ve kırmızı biber ile

Tarifin ilginç bir varyasyonu - domateslere soğan ve kırmızı biber ekleyin; baharatın tadı değişecektir. Tarifi yeni malzemelerle çeşitlendirerek klasikleri tercih etmek daha iyidir.

Yardım: Ev hanımları genellikle mor soğan kullanırlar - preparatlara tatlı bir tat ve hoş bir aroma verirler.

Bu baharat, kırmızı biberin varlığından dolayı baharatlı olacaktır.

Elmalı

Orijinal bir baharat hazırlamanıza yardımcı olacak ilginç bir tarif:

Tarçın ve karanfil ile

Klasik tarifte belirtilen oranları takip edebilirsiniz. Bu durumda karışıma 3 dal karanfil ekleyin ve bıçağın ucuna tarçın ekleyin.

Aksi takdirde klasik tarifte belirtilen pişirme yöntemini izlemelisiniz. Karanfiller hemen eklenir, ancak tarçın tamamen pişmeden birkaç dakika önce eklenir.

Erikli

Nasıl pişirilir ve bunun için neye ihtiyacınız olacak:

1. 1 kilo erik çekirdeği çıkarılıp yıkanır ve domateslerin üzerine eklenir. Erikler ve domatesler kıyma makinesinde öğütülür.
2. Sarımsak ve soğanı soyun ve ince ince doğrayın.
3. Sarımsak ve soğan, doğranmış erik ve domatesle karıştırılıp tuz ve şeker ilave edildikten sonra baharatlar yüksek ateşte pişirilir. Kaynayınca istenilen kıvama gelinceye kadar 1,5 saat daha pişirmeye devam edin.
4. Kalan biber ve sarımsak, pişirmeden 10 dakika önce tavaya eklenir.

Ceviz ve fesleğen ile

Fesleğen yerine Provence otlarını kullanabilirsiniz.

Maydanozlu

Lezzetli bir baharat yapan basit bir tarif. Ne yapalım:

1. Soğanı ince ince doğrayıp tereyağında yumuşayıncaya kadar kavurun.
2. Domatesleri iri iri doğrayın ve rendelenmiş sarımsakla karıştırın.
3. Her şeyi ateşe verin, en az 5 dakika pişirin.
4. Maydanoz ve diğer baharatları ekleyin: tuz, şeker, baharatlar.

Zencefil, elma ve kuru üzüm ile

Zencefilin parlak bir aroması vardır, preparat baharatlı ve hoş kokulu olacaktır.

Domates baharatının kuralları ve raf ömrü

Koruma sirke içermiyorsa uzun süreli depolamaya uygun değildir. İş parçasını serin bir yerde tutmaya değer.

İpucu: tuz, sirke ve sarımsak raf ömrünü uzatır.

Evde domates baharatı yapmak o kadar da zor değil. Et ve kümes hayvanlarına mükemmel bir katkı olacaktır. Pizza pişirmek veya gerçek makarna yapmak için kullanabilirsiniz.