Sevdiklerinizi şaşırtmayı ve sebzeleri kışa saklamayı seviyorsanız, o zaman domatesleri ve pancarları kışın nasıl koruyacağınızı kesinlikle bilmelisiniz çünkü hazırlanmaları fazla zaman almaz ve aynı derecede verimli bir şekilde yenirler.
Tarifler
Bugün domates ve pancar konservesi için çeşitli seçeneklere bakacağız. Sunulan tüm çözümler çok fazla malzeme gerektirmeyecek ve değerli zamanınızı en aza indirecektir.
Standart tarif
Bu seçeneğe klasik denilebilir çünkü tüm ev hanımlarının kullandığı şey budur.
Ne istiyorsun:
- Bir küçük pancar;
- Biraz şeker (yaklaşık beş yemek kaşığı);
- Biraz tuz (yemek kaşığı);
- Sarımsak (üç diş);
- Bir dereotu şemsiyesi;
- Biraz biber (altı bezelye);
- Yüzde yetmiş sirke (yemek kaşığı).
Şimdi marine etmeye başlayalım:
- Bunu yapmak için litrelik kavanozları önceden hazırlayın ve sterilize edin. Daha sonra sarımsakları, pancarları alıp iyice yıkayın ve ikincisini ince dilimler halinde kesin.
- Daha sonra bir kavanoz alın ve altta dereotu, sarımsak, biber ve kelimenin tam anlamıyla birkaç doğranmış pancar dilimi bırakın.
- Bunun üzerine domatesleri yerleştirin.
- Artık normal bir elektrikli su ısıtıcısını alıp suyu ısıtabilir ve tüm kavanozları üstüne kadar doldurabilirsiniz, böylece domatesler tamamen suyla kaplanır, kırmızıya döner.
- Şimdi teneke kutulardaki suyu bir tencereye, örneğin bir tencereye boşaltmanız, belirtilen oranlarda şeker ve tuzu buraya ekleyip kaynatmanız gerekiyor.
- Birkaç dakika kaynattıktan sonra sirkeyi ekleyip hepsini tekrar kavanozlara dökün.
- Şimdi pastörize kapaklar kullanarak domatesleri yuvarlayın, kavanozları ters çevirin ve üzerlerini bir şeyle örtün.
- Sabahları bodrumda saklamak üzere kaldırabilirsiniz.
Pancar ve elmalı domates
Elmalarla salamura meyve suyuna benzer, onu bardaktan içebilirsiniz.
Pancar ve elmalı konserve domates hazırlamak için gereken malzemelerin listesi:
- Bir buçuk kilo domates;
- Küçük pancar;
- Orta boy havuç;
- Küçük elmalar (orta boy);
- Bir soğan;
- Bir buçuk litre su;
- Biraz şeker (130 gram);
- Yüzde dokuzdan biraz sirke - 70 gram;
- Bir yemek kaşığı tuz.
Koruma nasıl yapılır, adım adım:
- Geçen seferki gibi kavanozları hazırlayarak başlıyoruz. Bundan sonra pancarı, havuçları soyun ve dilimler halinde kesin.Elmaları alın, iyice soyun ve çekirdeğini çıkarın. Bütün bunlar hazırlanan kavanozun dibine yerleştirilmelidir.
- Daha sonra domatesleri alın. Yıkanmalı, kürdanla yer yer delinmeli ve sıkıca kavanozlara konulmalıdır.
- Daha sonra suyu kaynatın (bir su ısıtıcıda), domates kutularını dökün ve 30-40 dakika bekletin. Pancar rengi almalı. Daha sonra kavanozlardaki sıvıyı bir tencereye dökün, kaynatın ve tekrar kavanozlara dökün.
- Önceki işlemi tekrar gerçekleştiriyoruz, ancak şimdi suyu tavaya boşaltıyoruz, şeker, sirke, tuz ekleyip kaynatıyoruz ve turşuyu her kavanoza döküyoruz.
- Daha sonra yuvarlayın, ters çevirin ve soğuyana kadar bekleyin, ardından serin bir yere taşıyabilirsiniz.
Pancar, elma ve soğanlı domates
Bu, bu yemeği hazırlamak için başka bir seçenektir. Prensip olarak, bazı bileşenlerin oranları bakımından öncekilerden farklıdır, ancak bunun dışında neredeyse aynıdır.
Pancarlı domates turşusu hazırlamak için gerekli malzemeler:
- Bir buçuk kilo domates;
- Soğan – 2 adet;
- Küçük pancar;
- Birkaç elma;
- Defne yaprağı - tek parça;
- Yenibahar – 2 veya 3 adet;
- Bir karanfil;
- Sofra tuzu;
- Şeker (kum) – üç yemek kaşığı;
- Yüzde dokuz sirke - yetmiş mililitre;
- Sitrik asit (isteğe bağlı).
Turşu tarifi:
- Ve yine kavanozları hazırlamalısınız. Bunları sadece taze kaynamış suyla doldurmanız ve ardından kaynar suyu boşaltmanız gerekir (kelimenin tam anlamıyla 5 dakika sonra).
- Daha sonra ilk malzemeyi - doğranmış soğanı ekleyin.
- Üstüne, önceden daha ince halkalar halinde doğranmış pancarları atmanız gerekir. Daha sonra elmaları (dilimleri), defne yapraklarını, yenibaharı ve karanfilleri atmaktan çekinmeyin.
- Daha sonra her kavanozu ağzına kadar domatesle doldurun. Bu arada, küçük meyveler kullanın çünkü daha düzgün görünürler.
- Daha sonra iş parçaları kaynar su ile dökülmeli ve kapalı kapaklar altında yirmi dakika demlenmeye bırakılmalıdır.
- Bundan sonra önceki zamanlarda olduğu gibi suyu bir tencereye dökmeniz, şeker ve tuz, sitrik asit ekleyip kaynatmanız ve sirkeyi dökmeniz gerekiyor.
- Bundan sonra sıvıyı tekrar kavanozlara dökün ve marine edilmiş domatesleri pancarla birlikte soğuyana kadar çevirin.
Bitmiş ürünleri serin bir yerde saklayın. Ayrıca domateslerin nasıl konserve edildiğine dair bir video izleyebilirsiniz:
Çözüm
Tuzlu yiyecekleri, çeşitli reçelleri vb. seviyorsanız kışlık domates ve pancar tarifleri tam size göre. Bunlardan herhangi birini mutlaka deneyin. Siz ve sevdikleriniz buna bayılacaksınız.
