Kış için tohumlu ve tohumsuz, sterilizasyonlu ve sterilizasyonsuz kiraz eriği kompostosu için lezzetli tarifler

Kiraz eriği, neredeyse her şeyi pişirmenize olanak sağlayan bir erik türüdür. Ancak her durumda, kişinin herkesin bilmediği net bir tarife uyması gerekir. Kış için kiraz eriği kompostosu hazırlamak söz konusu olduğunda, bu içeceğin en talepkar gurmeleri bile memnun edebilecek çok sayıda çeşidi vardır.

Yemek pişirmenin incelikleri

Kompostoyu lezzetli hale getirmek için bazı kurallara uymanız gerekir. Öncelikle aşağıdakilerden bahsediyoruz:

• içecek bütün kiraz eriklerinden veya hatta yarısından hazırlanabilir;
• Sadece sert meyvelerin kullanılması tavsiye edilir, yumuşak olanlar işlem sırasında ekşiyebilir;
• sızdırmazlık ve steriliteye kesinlikle uyulmalıdır;
• kiraz eriğinin asitliğine göre şeker eklenmelidir;
• her meyve hafif bir bozulma belirtisi bile göstermemelidir.

Kiraz eriği kompostoya ne ile gider?

Kompostoda kiraz eriğinin en avantajlı kombinasyonları armut, portakal, erik, elma ve kayısı gibi meyvelerin eklenmesi olarak düşünülebilir. Kabak veya nane eklenerek eşit derecede lezzetli bir içecek hazırlanabilir.

Hangi çeşitleri seçmek daha iyidir?

Kesinlikle her çeşit kiraz eriğinden komposto yapabilirsiniz. Tarife bağlı olarak içecek, örneğin daha büyük ölçüde mavi meyveler içerebilir. Bu durumda tadı arttırmak için sarı ve kırmızı eklenebilir ancak her şeyden önce kişinin zevk tercihlerine bağlıdır.

Kiraz eriği hazırlanışı

Hazırlama sürecinde her meyve dikkatlice incelenmeli ve bozulma belirtileri gösterenler ayıklanmalıdır. Kavanoza koymadan önce patlamasını önlemek için kiraz eriğinin üzerine kürdan batırın. Bu da ileride komposto tadını olumlu yönde etkileyecektir.

Evde komposto hazırlama yöntemleri

Lezzetli bir komposto hazırlamak için bugün birçok yöntem ve tarif kullanabilirsiniz.

Her biri, gerekli tüm eylemlerin evde yapılmasına izin vermeyen herhangi bir zorlukta farklılık göstermez.

Çoğu zaman insanlar en basit tariflerle ilgilenirler ve ancak gerekli deneyimi kazandıktan sonra onları karmaşık hale getirirler.

Kış için basit bir tarif

Tohumlarla komposto hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

1. 300 gram sarı kiraz eriği.
2. Yaklaşık 2 litre su (2 litrelik kavanoz kullanılırsa 1,5 litre).
3. 200 gram şeker.

Tüm meyveler gibi her kap iyice yıkanmalıdır. Daha sonra ateşe bir kase su koyup kabarcıklar oluşana kadar bekleyebilirsiniz. Zaten kavanozlara konulan kiraz eriği üzerine dökülerek yaklaşık yarım saat bekletilir. Şimdi aynı sıvı tekrar tavaya döndürülerek ateşe veriliyor.

Daha sonra kavanozlara şeker koymaya başlayabilirsiniz. Su kaynayınca kavanozlara döküp tekrar yarım saat bekletmeniz gerekiyor. Bu tür amaçlar için vidalı boyunlu kaplar kullanabilirsiniz. Büküldükten sonra bitmiş komposto ters çevrilerek güneş ışınlarının ulaşamayacağı bir yere bırakılmalıdır. 1 gün sonra içime hazır hale gelir.

Sterilizasyon olmadan

Komposto uzun bir sterilizasyon işlemine gerek kalmadan hazırlanabilir. Başlamak için her erik yıkanır ve bir kavanoza konur. Daha sonra ocağa su koyup kaynatıp kavanozlara dökmeniz gerekiyor. Kavanozların ağzı kapatıldıktan sonra havluya sarılarak soğumaya bırakılır. Bu yaklaşık yarım gün sürecektir. Ertesi gün suyu boşaltmanız ve meyveye şeker serpmeniz gerekecek (1 litreye 3 yemek kaşığı).

Daha önce süzülen su ocakta kaynadıktan sonra kavanozların en üstüne kadar dökülür. Kap kapatıldıktan sonra tekrar bir havluya sarılarak bodruma gönderilir.

Şekersiz

Şekersiz komposto yapmak için yalnızca seçilen kiraz eriği çeşidine ve suya ihtiyacınız vardır.Sadece en olgun ve en tatlı meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Sterilizasyon söz konusu olduğunda, litrelik kavanozların en az 12 dakika sürmesi gerekir.

Kiraz eriği bir kevgir içerisine atılmalı ve kaynar suda 5 dakikadan fazla bekletilmemelidir.

Kaynatıldıktan sonra meyvelerin haşlama işlemine tabi tutulduğu sıvıyı kavanozlara doldurun.

Kavanozlar hava geçirmez şekilde kapatıldığında tamamen soğumaları için karanlık bir yere gönderilir.

Çekirdeksiz

Böyle bir komposto hazırlamak için yıkadıktan sonra meyve yarımlarının üzerine kaynar su dökün ve 30-35 dakika bekletin. Daha sonra sıvı bir tencereye dökülür, şeker ilave edilir ve şerbet kaynatılır. Daha sonra paketlenmiş kiraz eriklerini kavanozlara dökmeleri ve kapaklarla kapatmaları gerekiyor.

Turuncu ile

Kompostoyu portakal ilavesiyle başarılı bir şekilde kapatmak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• 600 gram meyve;
• tarçın;
• 2 litre su;
• 2 portakal (tercihen daha büyük olanlar);
• 150 gram şeker;
• 3 karanfil yıldızı.

Başlangıç ​​​​olarak kavanozlar sterilizasyona gönderilir. Daha sonra kiraz eriklerini ve portakalları bir fırçayla yıkamaya başlayabilir ve portakal kabuğunu kesebilirsiniz, çünkü bu, kompostanın tadının acı olmasına neden olabilir. Kağıt hamuru halkalar halinde kesilir. Daha sonra meyveler kaplara dizilir. Şimdi üzerlerine kaynayan şeker şurubunu döküp yine sterilize edilmiş kapakları yuvarlamanın zamanı geldi.

Erikli

Bu içecek çekici çünkü belirgin bir tatlı ve ekşi tadı var. Bu tür amaçlar için, kavanozlar genellikle sterilize edilmez, sadece iyice durulamanız ve içine kiraz eriklerini ve seçilen erik çeşidini koymanız gerekir. Tadın çok yoğun olmaması için meyveler kavanozun 1/3'ünden fazlasını kaplamamalıdır. Daha sonra kaynar su döküp kapları 10 dakika bekletebilirsiniz.

Daha sonra şekerli şurubu pişirmeye başlamak için su tavaya gönderilir.Miktarı zevkinize göre seçilir. Şerbeti hazırladıktan sonra kavanozlara boşaltılır ve ağzı iyice kapatılır.

Nane ile

Kiraz eriği ve nane ile komposto pişirmek için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

1. Küçük kiraz eriği meyveleri.
2. 300 gram şeker.
3. Taze nane.
4. Su.

Kiraz eriklerini temiz bir kavanoza koyun, nane ekleyin, kaynar su dökün ve 30 dakika bekletin. Ayrıca pişirme işlemi yukarıda anlatılan erik kompostosunun kapatılmasından farklı değildir.

Elmalı

Böyle bir komposto yapmak için yalnızca en taze elmaları seçmeniz ve kabuklarını kesmeniz gerekir. Bunları bir kavanoza koymak için meyveler dilimler halinde kesilir. Kiraz eriği, ancak içecek hazırlandıktan sonraki ilk yıl içinde içilirse tohumlarla bırakılabilir. Karar verildiğinde bu meyve elmaların üzerine konur.

Kabak ile

Kiraz eriği kompostosuna kabakları ekledikten sonra tadı biraz ananas suyuna benzeyecektir. Bunun için aşağıdaki bileşenler kullanılır:

• 2 litre su;
• şeker (300 gram);
• sarı kiraz eriği – 300 gram;
• 900 gram kabak.

Sebze ve meyveler iyice yıkanmalıdır. İlki soyulmalı ve çekirdeksiz küçük küpler halinde kesilmelidir. Erik ve kabaklar kavanozlara konulduğunda sıcak su ile doldurularak sıcaklık 35-45 dereceye düşene kadar bekletilir. Daha sonra şekersiz şurup yapmak için su tavaya geri gönderilir. Artık kabın içine döküp kapağını kapatabilirsiniz.

Kayısılı

Böyle bir kompostoyu kapatmak için 3 litrelik kavanoz başına yaklaşık 0,9 kilogram kayısıya ihtiyacınız olacak. Hazırlanma süreci aşağıdaki gibidir:

1. Kapları sodayla yıkamak.
2. Kayısı ve erikler soğuk suda yıkanır ve bir kevgir içinde bırakılır.
3. Şurup hazırlanması.
4. Daha sonra meyveleri kavanozlara döküp şurupla doldurabilirsiniz.
5. Şimdi kavanozun ocaktaki su dolu bir tencereye konulması gerekiyor.
6. Kaynadığında kap yaklaşık yarım saat bekletilmelidir.
7. Daha sonra kavanozu yuvarlamaya başlayabilirsiniz.

Armutlu

Bu içeceği hazırlamak için aşağıdakilere ihtiyacınız olacak:

• 1-2 kilogram armut;
• nane dalı;
• limon asidi;
• 4 yemek kaşığı şeker;
• 1,5 kilo kiraz eriği.

Meyveleri kaplara koymadan önce yıkanmalı ve sterilize edilmelidir. Üzerine 2 adet nane yaprağı koyup yarıya kadar kaynar su dökebilirsiniz. 14-16 dakika sonra sıvı, şurubu hazırlamak için uygun bir kaba dökülür. Hazır olunca kavanozlara dökülüp steril kapaklarla kapatılır.

Komposto depolamak için şartlar ve kurallar

Çekirdekli meyveler yemek pişirmek için kullanılmışsa konserve 1 yıldan fazla saklanamaz. Aksi takdirde içecek zararlı maddelerle zehirlenecektir.

Kiraz eriği prensip olarak herhangi bir biçimde uzun süreli depolamaya dayanamayan meyvelerden biri olarak sınıflandırılabilir..