Kış hazırlıklarında ilk sırayı domates alıyor. Kaprisli değiller ve uzun süre dayanıyorlar. Domateslerden meyve suyu, Acıka ve çeşitli salatalar hazırlanır. Tuzlanır ve salamura edilirler. Yazın hatırlatıcılarından biri de kışın parlak havuçlu domatesler olacak. Ürünler birbirini mükemmel bir şekilde tamamlıyor ve bükümlere keskinlik katıyor. Hafta içi ve tatil günlerinde bu tür reçelleri masaya koymakta utanılacak bir şey yok.
Kış için domates ve havuç konservesinin incelikleri
Domateslerin olabildiğince hoş kokulu olmasını sağlamak için kavanoza aromatik otlar ve baharatlar koymaktan korkmayın.Reçelin tadı seçtiğiniz sirkeden etkilenir. Şarap ve elma seçenekleri korumanın çeşitlendirilmesine yardımcı olacaktır.
Yaban turpu yapraklarının yanı sıra meyve ağaçları ve çalıların eklenmesi, domateslerin daha güçlü ve daha aromatik olmasını sağlayacaktır. Sebzeler gibi onlar da soğuk akan su altında yıkanır. Konserve domatesleri daha lezzetli hale getirecekler: maydanoz ve karabiber. Daha fazla baharat için fesleğen yaprağı ekleyebilirsiniz.
İçindekiler
Tarif oldukça basit. Daha sonra havuç ve sarımsakla değiştirilecek bir kilogram domatese ihtiyacınız olacak. Bir orta boy havuç ve 4 diş sarımsak gerekir. Aroma için 3 karanfil, meyve ağacı ve çalı yaprakları ve yaban turpu kökü ekleyin.
Turşusu şunlardan hazırlanır:
- 1 litre su;
- 1 çay kaşığı sirke;
- 150 gram şeker;
- 30 gram tuz.
İkincisi büyük bir tane almak daha iyidir.
Ürünler nasıl seçilir?
Domateslerin yüksek sıcaklıklara maruz kaldığında patlayabilecek ince kabukları vardır. Bu nedenle sert çeşitleri tercih etmelisiniz. Birçok ev hanımı Krem'i tercih ediyor. Sıkı bir cilde ve elastik ete sahiptirler. Çok az meyve suyu ve tohumları var. Meyvelerde leke veya çatlak olmadığından emin olun.
Deniz tuzu almalısın. Taştan daha sağlıklıdır, daha faydalı elementler içerir ve vücut tarafından daha iyi emilir..
Kapların hazırlanması
Öncelikle kabı soda ve temiz bir süngerle yıkayın. Akan su altında durulayın. Tavaya biraz su dökün ve üzerini tel ızgarayla örtün. Kavanozlar ters çevrilerek düz bir masanın üzerine yerleştirilir. Büyük buhar damlaları oluştuğunda bunları temiz bir havlunun üzerine çıkarın. Kapakları 2 dakika kaynatın.
Daha sonra kavanoz temiz bir bezle iyice silinmelidir. Sebzeleri kuru kaplara koyun.
Bu prensibi kullanarak kavanozları çift kazanda veya yavaş pişiricide sterilize edebilirsiniz.Mikrodalgada sterilize etmeden önce kabın içine 1,5 santimetre su dökün. Gerekli güç 800-900 watt, süre 3 dakikadır. Uzun kaplar yanlarına yerleştirilir.
Domates ve havuç hazırlama süreci
Domates ve havuç konservesi aşağıdaki adımları içerir:
- Sap bölgesindeki tüm domatesler kürdan ile delinir.
- Kök sebze 5 dakika kaynatılmalıdır.
- Daha sonra daireler halinde kesilir.
- Yaban turpu küçük dilimler halinde kesilir.
- Hazırlanan kavanozun dibine yaban turpu, sarımsak, baharatlar konur ve üstüne domateslerin yarısı konur. Otlar, sarımsak ve havuç halkalarıyla kaplıdırlar. Karanfil ekleyin. Sonuna kadar domatesle doldurun.
- Sebzeleri bir kapakla örtün ve çeyrek saat bekletin.
- 10 dakika boyunca sebzelerin üzerine kaynar su dökün.
- Suyu bir tencereye boşaltın, tuz ve şekeri ekleyin ve kaynatın. 3 dakika boyunca ateşte tutun.
- Kavanozun içine sirke dökülür. Marine edip dökün.
Havuçları kesmenize gerek yok, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Sonra yuvarlıyorlar, ters çeviriyorlar ve bir battaniyeye sarıyorlar. Konserve yiyecek soğuyunca kilere konur.
İş parçaları nasıl saklanır?
Müstahzarlar kilerde, özel dolapta veya mahzende saklanmalıdır. Muhafazanın raf ömrü 12 aydır.
