Evde kışa domates hazırlamak için en iyi 14 tarif

Bazı ev hanımları kış hazırlıklarını taze domateslerden yapmaktadır. Daha önce domates hazırlamamış kişilerin, kışa domates hazırlamak için en popüler tarifleri önceden öğrenmeleri gerekir.

Kış için domates konservesinin özellikleri

Kış konserveleri hazırlamaya başlamadan önce, domates hazırlama önerilerini öğrenmeniz gerekir:

• Henüz bozulmaya başlamamış taze domatesleri saklamanız gerekir;
• kapları kapatmak için özel sızdırmazlık kapakları kullanılır;
• muhafazanın çok çabuk bozulmaması için kavanozlar ve kapaklar önce sterilize edilmelidir;
• Tüm konserve sebzeler serin bir yerde saklanmalıdır.

Ana bileşenler için gereksinimler

Bu korumanın ana maddesinin olgun domates olduğu düşünülmektedir. Deneyimli ev hanımları, turşu yapmak için tamamen kavanozlara sığacak olgun ve küçük domateslerin kullanılmasını tavsiye ediyor.

Domates meyvesi bozulmaya ve çürümeye başlarsa muhafaza edilemez.

Krema, domateslerin yuvarlanması için en uygun olanı olarak kabul edilir. Elastik bir cilde ve etli bir hamura sahiptirler. Ayrıca bu tür sebzelerden yapılan konserveler uzun süre saklanır ve bozulmaz..

Kapların hazırlanması

Konserve için tüm kaplar önceden hazırlanmalıdır. İlk önce dikkatlice incelenir ve yüzeyde talaş veya çatlak olup olmadığı kontrol edilir. Daha sonra kirden yıkanır ve kurutulur.

Kapları kirden yıkadıktan sonra sterilize etmeye başlarlar. Bunu yapmak için, kavanozların baş aşağı yerleştirildiği bir su kabının üzerine bir elek yerleştirin. Yirmi dakika boyunca buharla muamele edilirler.

En lezzetli tarifler

Lezzetli konserve domates hazırlamak için kış turşusu hazırlamanın en iyi tariflerini incelemeniz gerekir.

3 litrelik kavanoz için basit bir tarif

Parmaklarınızı yalayacak kadar lezzetli bir preparat hazırlamak için basit bir tarif kullanabilirsiniz.

Hazırlığı oluşturmak için bir buçuk kilo taze domatesi dilimler halinde kesmeniz gerekecek.Daha sonra soğan halkalar halinde kesilerek domateslerle birlikte kavanozlara konur. Bundan sonra tuzlu su sıvısı hazırlanır:

• Bir tencereye 2-3 litre su koyun;
• 95 gram şeker ve tuzla 100 ml sirke ekleyin;
• Çözelti 30-40 dakika kaynatılır.

Sıcak turşusu sebzeli kaplara dökülür, sterilize edilir ve kapaklarla kapatılır.

Sterilizasyon olmadan

Bazı insanlar konserve domatesleri sterilizasyon olmadan pişirmeyi tercih ederler. Bu tarife göre turşu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• sirke kaşığı;
• 3-4 kilogram domates;
• litre su;
• 100 gram tuz;
• Dereotu;
• karabiber.

Önce baharatlar ve otlar kaba konur, ardından domatesler eklenir. Daha sonra tüm kaplar sirke ve tuz içeren kaynar su ile doldurulur. 20-25 dakika sonra salamura ocakta kaynatılır ve tekrar dökülür. Doldurulan kap sarılarak mahzene götürülür.

Sirkesiz elmalarla

Konserveye alışılmadık bir tat vermek için tatlı elmalar eklenir. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• ekşi elma çeşitleri;
• domates;
• 30-50 gram tuz ve şeker.

Tüm domatesler önce kir izlerini gidermek için yıkanır ve kabın dibine yerleştirilir. Daha sonra elmalar yıkanır ve gerekirse kesilir veya soyulur. Bundan sonra konserve kapları kaynar su ile doldurulur ve kapaklarla kapatılır.

Sitrik asitle "parmaklarınızı yalayacaksınız"

Bazı ev hanımları bükümü sitrik asit ilavesiyle kapatmaya karar verir. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenleri önceden hazırlayın:

• limon asidi;
• beş kilo domates;
• üç defne yaprağı;
• 120 gram tuz;
• sarımsak başı;
• Dolmalık biber.

İlk olarak kavanozlar baharatlar, doğranmış sarımsak, biber ve domatesle doldurulur.Daha sonra bir tencerede su kaynatılır ve kaynatma işlemi sırasında içerisine tuz ve sitrik asit ile defne yaprağı ilave edilir. Oluşturulan salamura kavanozlara dökülür, ardından kaplar sarılır.

Havuç ve soğan ile

Bu tarife göre domatesleri sarmak için ihtiyacınız olacak:

• bir buçuk kilogram domates;
• dereotu şemsiyesi;
• frenk üzümü yaprakları;
• maydanoz;
• soğan

Domatesler iyice yıkanır ve bir kaba konur. Daha sonra soğanları soyup doğrayıp yeşillikleri dallara ayırıyorlar. Hazırlanan malzemeler bir kavanoza konur ve kaynamış sıvıyla doldurulur. 15 dakika sonra tuzlu su boşaltılır, yeniden ısıtılır ve geri dökülür.

Sarımsaklı

Rulonun daha belirgin bir tada sahip olması için biraz sarımsak ekleyin.

Gerekli malzemeler:

• kilogram domates;
• yüz gram şeker ve tuz;
• 80 mililitre sirke;
• iki baş sarımsak.

Domates meyveli sarımsaklar yıkanır ve gerekirse parçalara ayrılır. Daha sonra sebzeler baharatlarla birlikte kavanozlara aktarılır. Bundan sonra kap sıcak sıvı ile doldurulur ve 10-20 dakika sonra boşaltılıp geri dökülür.

Bal ve soğan ile

Soğan ve tatlı bal ilavesiyle lezzetli bir reçel yapabilirsiniz. Soğanlı domatesler dilimler halinde kesilerek bir kaba konur. Daha sonra malzemelere rendelenmiş sarımsak, havuç ve defne yaprağı eklenir. Daha sonra büküm kabına bal ve kaynar su ile karıştırılmış bitkisel yağ ilave edilir. Tüm malzemeleri ekledikten sonra kavanozlar sarılıp mahzene götürülebilir.

Meşe yaprakları ile

Meşe yaprakları mükemmel bir baharat olarak kabul edilir ve bu nedenle bazı insanlar bu bileşenin eklenmesiyle konserve yapmaya karar verirler. Hazırlık, iyice yıkanan ve gerekirse parçalara ayrılan domateslerin hazırlanmasıyla başlar.Daha sonra otlar ve baharatlar soyulur ve kesilir. Tüm bileşenler bir kaba dökülür ve kaynamış su ile doldurulur. Salamuranın daha aromatik hale gelmesi için suyu süzülerek 2-3 kez daha kaynatılır.

Tarçın

Bu tarifin bükümü aşağıdaki malzemeler kullanılarak yapılır:

• litre su;
• 90 gram tuz ve şeker;
• tarçın;
• bir demet maydanoz;
• 1-2 kilogram domates;
• acı biber.

Öncelikle domatesler yıkanıp kavanozlara konulur. Daha sonra suya tarçın, tuz ve şeker eklenir. Sıvı kaynatılır ve bir kaba dökülür. Turşuya lezzet katmak için biber ve maydanoz ekleyin.

Kereviz ile

Kereviz yaprakları ilavesiyle lezzetli turşular hazırlanır. Bitkinin birkaç büyük yaprağı bir kaba konur ve ardından yıkanmış domatesler serilir. Daha sonra kaba 2-3 adet doğranmış sarımsak ve biber eklenir. Haşlanmış salamura her kavanoza dökülür ve yarım saat demlenir. Daha sonra büyük bir tencereye dökülür, kaynatılır ve tekrar dökülür.

Doldurulan kaplar kapaklarla kapatılarak soğumaya bırakılır ve ardından bodrum katına aktarılır.

Dolmalık biber ile

Bu tarifi kullanarak kırmızı domatesleri korumak için ihtiyacınız olacak:

• 3-4 kilogram domates meyvesi;
• bir buçuk kilogram dolmalık biber;
• sarımsak başı;
• sirke;
• tuz ve şeker.

Biberler soğuk suyla yıkanır, çekirdekleri soyulur, şeritler halinde kesilerek kavanozlara konur. Domatesleri kesmeye gerek olmadığından bütün olarak yerleştirilirler. Lezzet katmak için sarımsak ve her türlü baharat ve otlar eklenir. Kap doldurulduğunda kaynar su ile dökülür.

Mikrodalgada

Mikrodalgada konserve yiyecek hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bir çorba kaşığı tuz ve şeker;
• iki defne yaprağı;
• üç yenibahar;
• kilogram domates;
• üç diş sarımsak;
• 100 ml sirke.

Tüm sebzeler, üzerlerinde kir kalmayacak şekilde yıkanmalıdır. Domatesler büyükse parçalara ayrılır ve ancak daha sonra bükülmek üzere kaplara konur. Daha sonra domateslere defne yaprağı ve biber ile rendelenmiş sarımsak ekleyin. Tüm malzemeler sıcak su ile dökülür, ardından kavanozlar 20 dakika boyunca çalışan bir mikrodalga fırına konulur ve konserve edilir.

Portekizcede

Kış konservesini seven insanlar, Portekizce'de domates pişirmeyi öğrenmelidir. İlk önce aşağıdaki malzemelerden oluşan turşuyu hazırlayın:

• bir buçuk litre su;
• 50 gram şeker;
• 80 gram tuz;
• Defne yaprağı.

Salamura hazırlanırken kavanozlar doğranmış domates, soğan ve baharatlı otlarla doldurulur. Kabı doldurduktan sonra turşuyu dökün ve kapakları toplayın.

Maydanozlu

Aşağıdaki ürünler domates turşusu oluşturmak için kullanışlıdır:

• pembe domatesler - 1-2 kg;
• maydanoz - üç dal;
• sarımsak - iki karanfil;
• sirke - 100 ml;
• tatlı bezelye - 3-4 adet.

Kaplara doğranmış domates ve sarımsaklı maydanoz eklenir. Daha sonra tatlı bezelye ve tuzun suyla karıştırılmasından bir salamura hazırlanır. Sıvı, kavanozlardaki malzemelerin içine dökülür. Konserve sebzeler mahzene aktarılır.

Korunmuş yiyecekler nasıl düzgün şekilde saklanır?

Konserve domateslerin uzun süre bozulmaması için doğru şekilde saklanması gerekir. Sıcaklığın 15 santigrat dereceyi aşmadığı odalarda saklanmaları gerekir. Bodrumlar ve bodrumlar idealdir. Ayrıca balkonda saklanan turşu kavanozlarını da bırakabilirsiniz.

Çözüm

Ev hanımları kış hazırlıklarını sıklıkla taze domateslerden yaparlar. Reçelleri hazırlamadan önce domates turşusu tarifleri hakkında bilgi sahibi olmanız gerekir.