Kış için biberli ketçaplı konserve domates için EN İYİ 4 lezzetli tarif

Konserve domates hemen hemen her ailenin favori ürünüdür. Ancak çok az kişi klasik tuzlu domateslerin baharatlı ketçapla birleştirilebileceğini biliyor. Bu koruma, lezzetli ve baharatlı yemek severlere hitap edecek. Kış için biberli ketçaplı domates için en lezzetli tarifler, sıcak ve ekşi bir atıştırmalık hazırlamanıza yardımcı olacaktır.

Kışa biber ketçaplı domates hazırlamanın özellikleri

Muhafaza için çok baharatlı ketçaplar seçilir, ancak muhafazaya tatlı bir tat kazandırmak için barbekü sosları kullanılır. Sarı ve turuncu domatesler kavanozlarda çok güzel görünüyor. Olgunlaşmamış meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir - bu, yumuşama olasılığını azaltır.

Korumaya yaban turpu kökü, kuş üzümü, kiraz veya ahududu yaprakları eklenmesi tavsiye edilir - bu tür bileşenler, ürünün raf ömrünü uzatan doğal koruyucu maddeler görevi görür.

Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması

Bütün domatesleri kavanozlarda korumak için, yoğun kabuklu ve posalı küçük, elastik sebzeleri seçin. Meyveler ne kadar küçük olursa, turşuya o kadar iyi batırılabilirler. Isıl işlem sırasında sebzelerin bütünlüğünü kaybetmemesi gerekir. Hammaddeler taze ve mekanik hasarsız olmalıdır.

Konservelemeden önce sebzeler birkaç kez iyice yıkanır. Hazırlıklarda kaba tuz ve yüzde 9 sirke kullanılır.

Kap nasıl doğru şekilde hazırlanır?

Koruma için cam kaplar soda çözeltisi veya deterjanla iyice yıkanmalıdır. Daha sonra bol su ile durulanır. Son olarak kavanozların mikrodalga fırın, fırın veya derin bir tencerede kaynar su kullanılarak sterilize edilmesi gerekir.

En lezzetli tarifler

Orijinal bir tat kombinasyonu oluşturmanın birkaç yolu vardır.

Kış için basit bir yol

Turşu domates birçok insanın favori koruyucusudur. Basit bir tarifi takip ederek ketçaplı baharatlı domates hazırlayabilirsiniz.

Ne istiyorsun:

• domates - 2 kilogram;
• biber ketçapı – 6 büyük kaşık;
• tuz – 2 büyük kaşık;
• şeker – 1 büyük kaşık;
• sirke - 2 yemek kaşığı;
• defne yaprağı, kuş üzümü - 4 adet;
• karabiber – 10 adet;
• sarımsak – 8 diş;
• taze otlar - tatmak.

Hazırlık:

1. Baharatları ve domatesleri kuru kaplara koyun.
2. Turşuyu hazırlayın: Suyla birlikte bir tencereye ketçap ve sirke ekleyin. Tuz ve şeker. Sıvıyı kaynatın.
3. Kaynayan turşuyu kavanozlardaki tüm malzemelerin üzerine dökün. Bir kapakla örtün ve kavanozları kaynar suda sterilize edin.
4. Domatesli kapları toplayın.

Kapları ters çevirin, bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin. Daha sonra soğuk bir yere koyun.

Sterilizasyon olmadan

Tuzlanmış domateslerin konservesi sterilizasyon olmadan yapılabilir. İçindekiler:

• domates – 1,5 kilogram;
• biber ketçapı – 250 gram;
• şeker – 200 gram;
• sirke - 150 mililitre;
• sarımsak - bir kafa;
• dereotu, frenk üzümü yaprağı, defne yaprağı - tatmak;
• karabiber – 6 adet;
• tuz – 40 gram;
• su - litre.

Nasıl pişirilir:

1. Kapların dibine frenk üzümü ve defne yapraklarını yerleştirin. Sarımsak, biber ve otlar ekleyin.
2. Yıkanmış sebzeleri kavanozlara koyun. Suyu ayrı bir kapta kaynatın ve bileşenlerin bulunduğu kaplara dökün.
3. Bir kapakla örtün, on dakika bekletin ve sonra tekrar tavaya dökün.
4. Ketçap ekleyin. Tuz ve şeker. Kaynatın ve ardından tekrar kavanozlara dökün.

Ters çevirin ve bir gün boyunca bir battaniyeye sarın.

Biber soslu yeşil domates

Yeşil domatesler her zaman sert ve çıtır olur. Ne almalı:

• domates - 2 kilogram;
• ahududu ve defne yaprakları - 4 adet;
• karabiber – 10 adet;
• sarımsak - bir kafa;
• şeker ve tuz - 2 büyük kaşık
• biber ketçapı – 4 büyük kaşık;
• sirke - yarım bardak.

Nasıl pişirilir:

1. Ahududu ve defne yaprağının yanı sıra sarımsak ve biberi kabın dibine yerleştirin.
2. Yeşil sebzeleri kompakt bir şekilde yerleştirin.
3. Ayrı bir kapta tuz ve ketçapla suyu kaynatın. Sıvıyı şekerleyin.
4. Sirkeyi ekleyip kavanozlara dökün.

Ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.

Biber ketçaplı kiraz domates

Küçük domatesleri iki litrelik kavanozlarda saklamak çok uygundur. Ne istiyorsun:

• kiraz - 1,5 kilogram;
• ketçap – 3 yemek kaşığı;
• şeker – 150 gram;
• tuz – 50 gram;
• sirke - 80 mililitre;
• sarımsak, biber, taze otlar - tatmak.

Hazırlık:

1. Otları, sarımsakları ve biberi kavanozlara koyun. Domatesleri kesip kaplara koyun.
2. Ayrı bir kapta turşuyu hazırlayın: ketçap, tuz ve şekeri suyla seyreltin. Kaynattıktan sonra sirkeyi dökün.
3. Kaynayan turşuyu kaplara dökün.
4. Kapları su banyosuna yerleştirin ve yarım saat kaynatın.

Kapları toplayın, ters çevirin ve bir gün bekletin.

Korumanın saklanması kuralları ve şartları

Konserve domatesler, hava sıcaklığının beş derecenin üzerine çıkmadığı buzdolabında, kilerde veya bodrumda saklanmalıdır.

Düzgün kapatılmış kaplar böyle bir yerde birkaç yıl dayanacaktır. Kaplar evde de saklanabilir ancak raf ömrü önemli ölçüde azalır.