Klasik salamura domates tarifinin birçok çeşidi vardır. Kuru üzümlü domates, kışa sağlıklı ve lezzetli bir hazırlık yapabilmek için tarifinin yazılması ve uygulanması önerilen en iyi atıştırmalıktır. Bağımsız bir yemek olarak tüketilebileceği gibi her türlü yemeğe katkı olarak da kullanılabilir.
Kış için kuru üzümlü domates turşusunun özellikleri
Ailede tatlı salamura domates taraftarları varsa bu meze tarifini beğeneceklerdir. Tarifin özelliği, ana ürünle iyi giden tatlı bir bileşenin - kuru üzümün eklenmesidir. Yemek pişirmeye başlamadan önce birkaç önemli öneriyi dikkate almalısınız:
- Ürünün tadını iyileştirmek için kavanoza küçük bir parça zencefil koymanız gerekir;
- aroma için her kaba küçük bir dal nane, melisa veya fesleğen ekleyebilirsiniz;
- Domatesleri hızlı ve verimli bir şekilde ıslatmak için her sebzede çapraz şekilli kesimler yapmanız gerekir;
- Haddelemeden önce kapağa işleyerek hardal tozu kullanarak iş parçasının raf ömrünü uzatabilirsiniz;
- Sirke yerine 1 yemek kaşığı ekleyebilirsiniz. l. 1 litre turşuya sitrik asit veya 1 tablet aspirin.
Teknolojik süreç 30 dakikadan fazla sürmez.
Tarif için ürün listesi
Hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri hazır bulundurun:
- 2,5 kg domates;
- 50 gr kuru üzüm;
- 2,5 litre su;
- ½ yemek kaşığı. l. sirke;
- 3 yemek kaşığı. l. tuz;
- 200 gr şeker.
Bir sonraki aşamada gelecekteki atıştırmalıkların bileşenlerini hazırlamaya başlamanız gerekiyor.
Malzemeler nasıl seçilir ve hazırlanır?
Hazırlık birkaç aşamadan oluşur. Her şeyden önce, domateslere dikkat etmeniz, dikkatlice ayırmanız, korumaya uygun olmayan tüm örnekleri atmanız gerekir. Meyveler küçük olmalı ve kavanoza rahatça sığmalıdır. Büyük domatesleri bir kenara bırakıp başka bir tarifte kullanmak daha iyidir. Meyveleri dallarından ve saplarından çıkarın, daha yumuşak hale getirmek için 5-10 dakika kaynar su dökün.
Kuru üzümleri soğuk suyla durulayın ve üzerine kaynar su dökün.
Kapların hazırlanması
Cam kavanozlar ön sterilizasyon gerektirir.Bunu yapmak için, kabı 20-25 dakika orada bırakarak bir mikrodalga veya ocak kullanabilirsiniz. Daha sonraki hazırlıklar için kapakların üzerine kaynar su dökmeniz yeterli olacaktır.
Evde kuru üzümlü domates nasıl pişirilir
Evde kuru üzümlü domates turşusunun adım adım hazırlanması:
- Hazırlanmış bir kavanoza domatesleri ve kuru üzümleri katmanlar halinde yerleştirin.
- Marine etmek için suyu kaynatın, önce tuz ekleyip tatlandırın ve iyice karıştırın. Kristaller çözülür çözülmez sirkeyi dökün ve ocağı kapatın.
- Kavanozları hazırlanan turşuyla doldurun ve kapakları toplayın.
- Kışlık hazırlığı bir battaniyenin altında soğumaya bırakın ve soğuk, ışıksız bir yerde saklayın.
Zamanla domatesler hoş bir aroma ve tatlılık notalarıyla yeni, zengin bir tat kazanacaktır. Bu meze şüphesiz tüm konukları şaşırtacak ve uzun süre hatırlanacak.
Bitmiş ürün nasıl ve ne kadar süre saklanabilir?
Kuru üzümlü domates turşusunun uzun süreli depolanması için belirli depolama standartlarına uyulması önerilir:
- 10-12 derecede sıcaklık;
- nem göstergesi %85'i geçmemelidir;
- güneş ışığının iş parçasına ulaşmasını önler.
Depolama süresi 1-2 yıl arasında değişmektedir, ürünü korumak için tüm kurallara uyulmadığı takdirde raf ömrü önemli ölçüde azalır. Açık bir kavanoz, faydalı özelliklerini ve tadını koruyarak buzdolabında yaklaşık 2 hafta dayanabilir.
