Kış için hardallı domates konservesi için EN İYİ 14 tarif

Birçok ev hanımı ailesinin beslenmesini çeşitlendirmeye çalışır, bunu yapmanın en başarılı yolu kışa yiyecek hazırlamaktır. İdeal çözüm, kış için hardallı domates yapmak olacaktır, masayı süsleyecek ve çok çeşitli yemeklerin tadını zenginleştirecek bu orijinal mezeyi hazırlamak için tariflere aşina olmalısınız.

Kış için hardallı domatesleri tuzlamanın sırları

Tarifteki adımların sırasını takip etmek ve lezzetli atıştırmalıkların kalitesini artıracak nüansları bilmek önemlidir:

1. Domatesler sap bölgesinden delinirse iyi marine edilir; ayrıca meyve dilimler halinde kesilirse turşu karakteristik bir hardal rengi kazanır.
2. Erikler mezeye enfes tatlı ve ekşi notalar katacaktır.
3. Tadına baharat eklemek daha iyidir.
4. Aşırı miktarda karanfil ve defne ana malzemenin lezzetini gölgeleyebilir.
5. Susuz bir atıştırmalık hazırlamayı hayal etmek zordur, saflaştırılması veya damıtılması gerekir.

Kapların hazırlanması

Pişirmeden önce kabı hazırlamanız gerekir. İyice yıkanıp sterilize edilmesi gereken bir veya üç litre hacimli cam kavanozların kullanılması tavsiye edilir..

Temel Malzemeler Nasıl Seçilir ve Hazırlanır?

Herhangi bir preparatın tadı doğrudan seçilen bileşenlere bağlıdır. Bu nedenle hardallı domateslerin lezzetli olması için ürün seçimine özel dikkat gösterilmelidir:

1. Sebzeler sağlam, elastik ve hasarsız olmalıdır.
2. Mahsulün etli çeşitlerinin alınması tavsiye edilir, aksi takdirde atıştırmalık sulu olur ve çok lezzetli olmaz.
3. Pişirmeden önce meyveleri olgunluk, boyut ve çeşitlere göre ayırın, ardından yıkayıp kurutun.
4. Hardal hem toz halinde hem de tahıl halinde kullanılabilir.
5. Yüksek kaliteli baharatlar kullanın, baharatları yalnızca öğütülmüş halde kullanın. Kaba tuzu seçin ve damak tadınıza göre sirke kullanın.

Hazırlık aşamasının tüm yönlerini dikkate alırsanız kaliteli ve mükemmel tada sahip bir ürün elde edebilirsiniz.

Turşu yapmanın en iyi yolları

Her biri kendi tadı ve besin değeri ile karakterize edilen birçok turşu çeşidi vardır. Bu nedenle üretime başlamadan önce önerilen tariflere aşina olmanız ve kendinize daha uygun bir pişirme yöntemi seçmeniz önerilir.

Kuru hardallı soğuk tuzlu domates

Her ev hanımı bu tarifi mutfak repertuarına ekleyecektir. Sonuçta bu basit ve aynı zamanda lezzetli atıştırmalıklar kış favorileri unvanını hak ediyor.

Bileşen bileşimi:

• domates;
• 1,5 litre su;
• 80 gr şeker;
• 60 gr tuz;
• 50 gr hardal tozu;
• biber, defne yaprağı, yaban turpu kökü, dereotu.

Adım adım tarif:

1. Kavanozu sebzelerle doldurun ve bunları seçilen baharatlarla değiştirin.
2. Şeker, tuz, hardal ekleyin.
3. Kavanozun içeriğini soğuk kaynamış su kullanarak doldurun.
4. Malzemelerin eşit şekilde dağılması için sallayın ve naylon kapağın altında kapatın.

Sirke olmadan

Bu sirke içermeyen tarif, lezzetli konserve domates meyveleri verecektir çünkü hardal iyi bir koruyucu görevi görecektir.

Bileşen yapısı:

• 1,5 kg domates meyvesi;
• 0,5 adet elmalar;
• 4 diş sarımsak;
• 1 BİLGİSAYAR. Luka;
• 3 dereotu şemsiyesi;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 1 yemek kaşığı. l. hardal tozu;
• biber.

Tarife göre nasıl yapılır:

1. Yıkanmış ve soyulmuş elmaları ve soğanları dilimler halinde doğrayın.
2. Domatesleri bir kavanoza koyun; soğan, elma, sarımsak gibi yiyeceklerle dönüşümlü olarak baharatlayın.
3. Kaynar su kullanarak dökün, üzerini örtün ve 10 dakika bekletin.
4. Yemeğin içindekileri sıvıdan boşaltın, tuz ekleyin, tatlandırın ve kaynatın.
5. Hardal tozunu sebzelerin üzerine dökün ve hemen sıcak turşuyla doldurun ve kapatın.

Sarımsak ve otlarla “Parmaklarını yalayacaksın”

Bu iştah açıcı hardal dolgulu meze çok yönlüdür. Dengeli bileşimi, onu sağlıklı beslenmenin destekçileri arasında popüler kılmaktadır.

Bileşenler:

• 2 kg domates;
• 3 dolar sarımsak;
• 3 parça. Defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı. hardal tozu;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• yeşillik.

Adım adım eylem algoritması:

1. Kavanozu domatesle doldurun, doğranmış sarımsakları otlar, defne yaprakları ve hardalla ekleyin.
2. Marine için suyu alın, tatlandırın, tuz ekleyin ve 5 dakika kaynatın.
3. Kavanozun içindekileri turşuyla doldurun ve kapatarak bir battaniyeye sarın.

Fransız hardalı ile

Bu kış hazırlığı, tatil masasında gerçek bir sansasyon yaratacak orijinal bir turşu görevi görecek.

Bileşen bileşimi:

• 8 adet domates;
• 2 dolar sarımsak;
• 20 gr şeker;
• 15 gr tuz;
• 1 çay kaşığı. Fransız hardalı;
• 1 litre su;
• 10 ml sirke;
• kişniş, defne yaprağı, dereotu, karabiber.

Tarif aşağıdaki süreçleri içerir:

1. Domatesleri yıkayıp bir tencereye koyun.
2. Sarımsak, hardal, baharat ekleyin.
3. Tüm bileşenlerin kavanozda kalması gerekirken, hemen dikkatlice bir kaba dökülen kaynar suyu dökün.
4. Süzülmüş sıvı salamuranın temelidir, tuzlanması, tatlandırılması ve sirke ile tatlandırılması gerekir.
5. Kabı turşuyla doldurun. Yuvarladıktan sonra soğutun ve saklayın.

Yaban turpu, kiraz, frenk üzümü yaprakları ile

Baharatların kullanımı her zaman memnuniyetle karşılanır, çünkü yemeğe genellikle restoran yemeklerinde görülen inceliği verirler.

Tarif malzemeleri:

• 2 kg domates;
• 1 sarımsak;
• 3 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1 çay kaşığı. hardal tozu);
• 1 yemek kaşığı. l. sirke;
• 1 yemek kaşığı. l. Sahra;
• dereotu, frenk üzümü yaprağı, kiraz, yaban turpu.

Atıştırmalık nasıl yapılır:

1. Kavanozun dibini bir kat yaban turpu yaprağı ve dereotu ile süsleyin.
2. Kaseyi, sapı delinmiş, sarımsak ve meyve yapraklarıyla karıştırılmış domateslerle doldurun.
3. Turşu yapmak için içeriğe şeker, hardal, tuz ekleyin, ardından soğutulmuş kaynamış su ve sirke ekleyin.
4. Bir kapak (tercihen naylon) kullanarak kapatın.

Havuçlu

İlginç bir kış atıştırması kesinlikle herhangi bir tatil senaryosuna uyacak ve evdeki herkesi memnun edecektir. Bunu yapmak için şunları alın:

• 10 kg domates;
• 1 kg havuç;
• 2 gol sarımsak;
• 0,5 kg tuz;
• 8 litre su;
• 3-4 yemek kaşığı. l. hardal tozu;
• baharat.

Konserve nasıl hazırlanır:

1. Domates meyvelerini saplarını geride bırakarak yıkayın. Soyulmuş havuçları rende kullanarak öğütün. Sarımsakları ince dilimler halinde doğrayın.
2. Kavanozun dibine yarım porsiyon sarımsak ve baharat koyun ve kap dolana kadar domatesleri havuç ve kalan sarımsakla dönüşümlü olarak üstüne dağıtın. Hardal tozu ekleyin. Üst kısmını yeşilliklerle süsleyin.
3. Suyu alın ve tuzla birleştirerek kabın içindekileri dökün. Zulmü örgütleyip soğuğa gönderin.

Fıçı gibi kavanozlarda kuru hardallı kışlık domates

Bu koruma, birçok mutfak şaheserini tamamlayacak veya bir tatil veya aile yemeği sırasında meze olarak bağımsız bir yemek olarak hizmet edecek.

İçindekiler:

• 2 kg domates;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 2 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. hardal tozu;
• 3 dolar sarımsak;
• baharat.

Tarifin Yapılışı:

1. Sarımsakları ve baharatları bir kaba koyun ve sebzeleri üstüne sıkıştırın.
2. Soğuk su alın, tuzlayın, şeker, hardal tozu ekleyin ve elde edilen karışımı bir kaba dökün. Yemeğin boynunu gazlı bezle örtün.
3. 7 gün sonra, oluşan kalıbı çıkarın ve tercihen naylon olan bir kapak kullanarak hava geçirmez şekilde kapatın.

Kiraz domatesli

Kışa yönelik bu ev yapımı turşunun tarifi, beklenmedik misafirlerin gelmesi durumunda masaya ne servis edileceği konusunda endişelenmenize gerek kalmayacak. En az bir kavanoza sahip olduğunuzda, onu açmanız ve hızlı bir şekilde garnitür hazırlamanız yeterlidir. Bunu yapmak için şunları alın:

• 2 kg kiraz domates;
• 2 yemek kaşığı. l. hardal;
• 1 litre su;
• 1 yemek kaşığı. l. tuz;
• arzuya göre baharatlar.

Aşamalar halinde tarif:

1. Altına otlar ve baharatlar yerleştirdikten sonra kavanozu ana malzemeyle doldurun.
2. Suyu alın, tuzlayın, hardalı ekleyin ve her şeyi birleştirin, salamura hafifleşince sebzelerin içine dökün.
3. 4 gün bekletin, ardından naylon bir kapak kullanarak kapatın.

Dijon hardalı ile

Bu tarife göre hazırlanan meze, sulu, aromatik ve kimseyi kayıtsız bırakmayacak bir keskinlikle karakterize edildiği için tatil masasında bir hit olacak.

Bunu yapmak için hazırlayın:

• 8 adet domates;
• 2 dolar sarımsak;
• 2 adet. Defne yaprağı;
• 1 çay kaşığı. Tohumlarda Dijon hardalı;
• 1 litre su;
• 0,5 yemek kaşığı. Sahra;
• 0,5 yemek kaşığı. tuz;
• 0,5 yemek kaşığı. sirke;
• baharatlar, otlar.

Tarife göre nasıl tuzlanır:

1. Kavanozu, değişen baharatları, otları, hardal tohumlarını, domatesleri doldurun.
2. Su kullanarak salamura hazırlayın, şeker ekleyin, tuz ve sirke ile tatlandırın. Her şeyi karıştırın ve kavanozun içindekileri dökün.
3. Naylon bir kapak kullanarak kapatın.

Fesleğen ve karanfil ile

Menüye çeşitlilik katmak için yemeğe özgünlük katan fesleğen ve hardal gibi baharatların kullanıldığı bir tarifin denenmesi tavsiye edilir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

• 2,5 kg domates;
• 1,5 litre su;
• 5 parça. karanfiller;
• 4 fesleğen dalı;
• 4 şey. Defne yaprakları;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• baharat.

Boş nasıl yapılır:

1. Domates meyvelerini baharatlarla birlikte bir kavanoza koyun.
2. Kaynayan suya defne yaprağını ekleyip tuz ekleyip tatlandırın. Soğutulmuş turşuya hardal ekleyin ve karıştırın. Doldurma hafif olduğunda sebzelerin içine dökün.
3. Naylon veya metal bir kapakla kapatabilirsiniz.

Hardallı fıçı domates

Monoton yemeklerden sıkıldıysanız o zaman kışın kapatabileceğiniz, soğuk mevsimde bile şifalı sebzenin tadını çıkarabileceğiniz ilginç bir tarifi değerlendirmelisiniz. Konserveleme minimum zaman alacaktır.

İçindekiler:

• 2 kg domates;
• 60 gr tuz;
• 20 gr hardal tozu;
• sarımsak, baharatlar.

Hazırlık metodu:

1. Sterilize edilmiş bir kavanozun tabanını domates ve tuz dışındaki tüm malzemelerle doldurun.
2. Yıkanan sebzeleri kürdan yardımıyla birkaç yerinden delin ve kavanoza koyun.
3. Tuzu kaynamış, soğutulmuş suda eritin. Kavanozu elde edilen tuzlu suyla doldurun ve gazlı bezle örtün.
4. Kavanozu 14 gün boyunca soğuğa koyarak bırakın. Belirtilen sürenin sonunda naylon kapakla kapatın ve 2 hafta buzdolabında bekletin.

Hardallı baharatlı tuzlu domates

Parlak bir meze, orijinal görünümüyle şenlik masasını süsleyecek, aynı zamanda tadı ve aromasının benzersizliğiyle de herkesi şaşırtacak.

Alışveriş listesi:

• 2 kg domates;
• 1 litre su;
• 1,5 yemek kaşığı. l. tuz;
• 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 0,5 yemek kaşığı. l. hardal tohumu;
• 0,5 yemek kaşığı. l. Anason;
• 0,5 yemek kaşığı. l. kimyon;
• 0,5 çay kaşığı. toz tarçın;
• 2 adet. Defne yaprakları;
• 3 dolar sarımsak;
• baharat.

Doğru şekilde turşu nasıl yapılır:

1. Sarımsak ve baharatları bir kavanoza koyun ve bunları defne yaprağı ve otlarla tamamlayın. Üzerine sebzeleri paketleyin.
2. Kaynar suyu alıp tuz ve şekeri ekleyin, soğuyunca kavanoza dökün. Gün batımı hazır.

Yeşil domatesli

Hafif bir dokunuşla iştah açıcı bir kış atıştırmalıkları tüm ailenizi ve arkadaşlarınızı şaşırtacak ve aynı zamanda misafirleriniz üzerinde hoş bir izlenim bırakacaktır.

Bunu yapmak için hazırlayın:

• 2 kg yeşil domates;
• 25 gr hardal tozu;
• 100 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• baharat.

Adım adım tarif:

1. Kavanozun dibini baharatlarla süsleyin.
2. Sarımsakları tabaklara doğrayın ve domateslerde sapın takıldığı deliklere 2-3 adet olacak şekilde yerleştirin.
3. Sebzeleri baharatların üzerine sıkıştırın ve soğutulmuş kaynamış suya dökün.
4. Hardal ekleyin.
5. Kabın boynuna bir gazlı bez yerleştirin ve oda sıcaklığında bir odada 15 gün bekletin.
6. Bir kapakla örtün ve 20 gün buzdolabında bekletin.

Hardallı hafif tuzlu domates

Modern meşgul kadınlar, menüye çeşitlilik kattığı ve üretimde çok fazla çaba ve zaman gerektirmediği için kış için bu stoğu tercih ediyor..

Bileşen seti:

• 6 kg domates;
• 0,5 kg kereviz kökü;
• 2 adet. sarımsak;
• 30 dağ biber;
• 4 litre su;
• 250 gr tuz;
• 500 gr şeker;
• 200 gr hardal tozu.

Adım adım tarif:

1. Ringa balığı ve sarımsağı şeritler halinde doğrayın ve sebzelerin saplarının yakınında yapılan kesiklere yerleştirin.
2. Kavanozun dibine baharatları koyun ve sebzeleri üstüne bastırın.
3. Su, şeker, tuz alıp karışımı iyice kaynatarak salamurayı hazırlayın.
4. 50 dereceye kadar soğumuş turşuyu kavanozlara doldurun, hardalı ekleyin ve tercihen naylon kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. 5 gün sonra toplanın.

Temel depolama kuralları

Kış için hardallı domates yapmak savaşın sadece yarısıdır. Atıştırmalığın korunması için en uygun koşulların yaratılması önemlidir, çünkü kışın açıldığında kalitesi buna bağlıdır.Karanlık ve serin bir yere koyarak 1 yıldan fazla saklamayın. Bu kiler, kiler veya buzdolabının alt rafı olabilir.