Kış için sarımsaklı konserve domates için TOP 6 lezzetli tarif

Domates ve sarımsaktan oluşan kış hazırlıkları çok çeşitli olabilir ve sebzelerin sarımsak, otlar ve şifalı bitkilerle iyi birleşimi nedeniyle hepsi şaşırtıcı derecede lezzetlidir. Domatesler olgun veya sütlü-mumsu olgunluk aşamasında, bütün olarak, parçalar halinde veya püre halinde, sirke ilaveli veya sirke ilavesiz, sterilizasyonlu veya sterilizasyon olmadan hasat edilebilir. Farklı türdeki müstahzarların nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını, bunların nasıl ve ne kadar saklanabileceğini düşünelim.

Kış için sarımsaklı domates konservesi prensipleri

Sarımsak varlığında domatesler keskin, hafif keskin bir tat kazanır ve mükemmel bir atıştırmalıktır. Sarımsak dolgulu, turşuyla kavanozlara sarılmış tatlı domatesler, kış tatillerinde ve hafta içi günlerde sizi memnun edecek.

Ana bileşenler için gereksinimler

Domatesler ezilmiş olsa bile aynı olgunluk derecesinde seçilmelidir. Meyveleri bütün olarak paketlerken aynı tür veya benzer domateslerin boyut ve çeşitlerini seçmek daha iyidir.

Meyveler akan su altında iyice yıkanır ve temiz bir bez üzerinde hafifçe kurutulur.

Yeşiller taze veya kuru olarak kullanılabilir. Her iki durumda da kullanımdan önce iyice yıkanır ve kurutulur. Doldurma ve "kar" sosu için sarımsak bir bıçakla ince ince doğranır veya ince bir rende üzerine rendelenir, sarımsak presinden geçirilebilir.

Kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Kış hazırlıklarının ana kapları farklı kapasitelerdeki cam kavanozlardır. Kapaklar kavanoz üzerinde özel bir kilit ile polietilen, metal, dişli veya camdan yapılabilir. Kavanozlar ılık su ve kabartma tozu ile yıkanır, ardından su banyosunda 5-7 dakika sterilize edilir.

En lezzetli yemek tarifleri

Sarımsaklı domatesleri bükmek için en lezzetli, kanıtlanmış tariflere bakalım.

Kış için “karda” domatesler - parmaklarınızı yalayacaksınız

Gerekli Ürünler:

• yuvarlak domatesler – 1 kilogram;
• rendelenmiş sarımsak – 2 kafa;
• hardal fasulyesi – 40 gram;
• karabiber fasulyesi - 5-6 adet;
• Yüzde 9 asetik asit - 40 mililitre;
• defne yaprağı – 2 adet;
• kiraz yaprakları - 3-4 adet.
• turşunun doldurulması: su - 2 litre, kaba sofra tuzu - 3 yemek kaşığı, toz şeker - 2 yemek kaşığı.

Kavanozun tabanına yaprakları ve karabiberleri yerleştirin. Domateslerin üst kısımlarını kesmeniz gerekir - bu şekilde sarımsak aromasını daha iyi emerler ve kabukları patlamaz. Hazırlanan meyveleri kesikleri yukarı bakacak şekilde bir kaba koyun, üzerine sarımsak ve hardal serpin.

Marine edilmiş dolguyu pişirin. Ocaktan almadan önce sirke ekleyin. Kavanozu turşuyla doldurun, 6 dakika sterilize edin, yuvarlayın, yalıtın. Sarımsak parçaları, bitmiş konserve domateslere bulanıklık katabilir ancak bu, tadı bozmayacaktır.

Sterilizasyon gerektirmeyen basit bir seçenek

En iyi lezzet, domateslerin içini sarımsak dişleri veya bunların yarısı ile doldurarak elde edilebilir.

Gerekli Ürünler:

• domates - 1 kilogram;
• sarımsak - 3 şalgam;
• baharatlı yeşil otlar ve acı biber - isteğe bağlı;
• defne yaprağı – 2 adet;
• karabiber tozu – 1 çay kaşığı;
• doldurma: su - 2 litre, sofra tuzu - 3 yemek kaşığı, toz şeker - 2 yemek kaşığı, yüzde 9 seyreltilmiş sirke - 40 mililitre.

Domatesleri kesin, sarımsak ve otlarla doldurun, dibinde defne yaprağı bulunan bir cam kaba koyun, üzerine biber tozu serpin, ağzına kadar sıcak suyla doldurun, 10 dakika bekletin. Daha sonra elde edilen infüzyonu bir tencereye dökün, üzerine turşuyu demleyin ve sonunda sirke ekleyin. Son olarak dolguyu domateslerin bulunduğu kaba dökün, kapatın, ısıtın ve bir gün sonra mahzene koyun.

Yaban turpu tarifi

Rendelenmiş sarımsak, yaban turpu, tatlı biber ve otlarla marine edilmiş yarımlar için bir tarif sunuyoruz.

Gerekli Ürünler:

• domates – 500 gram;
• yaban turpu - 1 kök veya daha az, çünkü bu baharat keskinlik verir;
• sarımsak başı – 1;
• tatlı biber – 1;
• maydanoz veya kişniş - 1-2 demet;
• karabiber taneleri – 3-4 adet;
• karanfil çubukları - 1-2 adet;
• sirkeli salamura için: su - 1 litre, sodyum klorür - 50 gram, toz şeker - 30 gram, sirke yüzde 9 konsantrasyonu - 50 mililitre.

Domatesleri ikiye bölün. Yaban turpu, sarımsak, tatlı biber ve bitkilerden oluşan baharatları bir karıştırıcıda öğütün. Tuzlama kabının dibine karabiberleri, bir karanfil tomurcuğunu ve birkaç yemek kaşığı öğütülmüş karışımdan koyun. Karışımla dönüşümlü olarak domates yarımlarını katlayın. Turşuyu pişirin ve sonunda sirke ekleyin. Dilimleri doldurun, 10 dakika sterilize edin, kapaklarla kapatın ve 24 saat sarın.

Havuçlu

Sonbaharda bahçenizde çok sayıda olgunlaşmamış domates kaldıysa, onları turşu yapmak için acele etmeyin, sarımsak ve havuçlu kavanozlarda kışa hazırlayın.

Gerekli Ürünler:

• kahverengi veya sütlü mumsu domatesler - 1 kilogram;
• orta boy havuç - 2 kök;
• küçük parçalar halinde kurutulmuş acı biber – 3-4 gram;
• şalgam sarımsak – 2;
• karabiber – 5 adet;
• defne yaprağı – 2;
• sirke sosu için: su - 1 litre, kaba sofra tuzu - 60 gram, toz şeker - 50 gram, yüzde 9 seyreltilmiş sirke - 40 mililitre.

Domatesleri çapraz olarak kesin, havuçları şeritler halinde kesin, sarımsakları doğrayın. Sebzeleri doldurmak için bir parçalayıcı kullanın. Kavanozun dibine baharatları koyun ve içi doldurulmuş meyvelerle doldurun. Sirke dolgusunu kaynatın ve hazırlanan bükümü onunla doldurun. 7 dakika sterilize edin, sıkıca kapatın ve 20-24 saat sarın.

Tarçın

Domatesleri bütün meyveler olarak tarçın turşusunda sarımsak dişleriyle hazırlamak daha iyidir.

Gerekli Ürünler:

• domates – 1,5 kilogram;
• karanfillere bölünmüş sarımsak - 6;
• tohumlu dereotu şemsiyeleri – 1 demet;
• karabiber – 5-6;
• tarçın çubukları – 1;
• karanfil ağacı - 1 çiçeklenme;
• defne yaprakları – 2;
• sirke sosu: su - 1 litre, sodyum klorür - 60 gram, toz şeker - 30 gram, yüzde 9 oranında seyreltilmiş sirke - 30 mililitre.

Baharatları kabın dibine koyun ve içini sebzelerle doldurun. Marine karışımını sirke ile kaynatın ve hazırlanan domateslerin üzerine dökün. 7 dakika sterilize edin, kapakları açın ve 24 saat sıcak tutun.

Tereyağlı mı olsun

Zeytinyağlı veya ayçiçek yağlı salatada olduğu gibi domates parçaları, kış tüketimi için cam kavanozlara kapatılabilir. Her şeyi tavsiye edildiği gibi yaparsanız çok lezzetli bir atıştırmalık elde edeceksiniz.

Gerekli Ürünler:

• sert olgun domatesler - 1 kilogram;
• sarımsak – 3 diş;
• soğan - 2;
• bir demet yeşil otlar - 1;
• karabiber – 5-6;
• dolmalık biber – 2;
• kuru defne yaprakları – 2;
• bitkisel yağ – 30 mililitre;
• turşuyu doldurmak için: su - 1 litre, kaba sofra tuzu - 45 gram, toz şeker - 30 gram, yüzde 9 seyreltilmiş sirke - 40 mililitre.

Domatesleri 4 dilime, soğan şalgamlarını ve dolmalık biberleri yarım halkalara kesin. Kavanozun dibini defne yaprağıyla kaplayın, karabiberleri ve sebzeleri katmanlar halinde ekleyin, bitkisel yağı dökün. Turşuyu sirke ile hazırlayın, bir kavanoza dökün, 5 dakika sterilize edin, yuvarlayın, üzerini bir gün örtün.

Saklama süreleri ve kuralları

Bükülmeler için en iyi saklama koşulları mahzendedir. 3-4 derecelik hava sıcaklığı en uygunu, nem ise yüzde 60-70. Sirkeli ürünler sirke eklemeden bir yıla kadar saklanabilir - en fazla 3 ay.