Evde kış için püre haline getirilmiş domates için en iyi 9 tarif

Sarımsak, fesleğen, erik ve diğer baharat ve meyvelerin eklenmesiyle püre haline getirilmiş domatesler, hazır ketçap ve soslara mükemmel bir alternatif olacaktır. Kışa yönelik popüler domates püresi tarifleri, soğuk günler için lezzetli ve sağlıklı tarifler hazırlamayı kolaylaştıracak. Korumanın yüksek kalitede olması için, yalnızca pişirme teknolojisine değil, aynı zamanda seçim, kapların ve ürünlerin hazırlanmasına ve depolama kurallarına da aşina olmalısınız.

Püre domates hazırlamanın özellikleri

Bükülmüş ve konserve domatesler çok yönlü bir üründür. Pancar çorbası için sos olarak kullanılabileceği gibi çok çeşitli et, balık ve sebze yemeklerinde sos olarak da kullanılabilirler. Yemek pişirmek için zengin tada sahip en olgun ve sulu meyveleri kullanmalısınız. Hem ana hem de ek bileşenlerin en ufak bir kusur olmadan ideal kalitede olması gerekir. Sebzelerin orijinal tadını daha da kötü hale getirebileceği için iyotlu tuz eklenmesi son derece istenmeyen bir durumdur..

Sebze seçimi için gereksinimler

Bu tür işlemlere her çeşit domates uygundur. Önemli olan, tamamen olgun ve sulu, etli ve yumuşak olmaları ve aynı zamanda tek tip, zengin bir renge sahip olmalarıdır. Çürük ve diğer hasarların varlığı kabul edilemez, bu nedenle her sebzenin pişirme işleminden önce dikkatlice incelenmesi gerekir.

Gerekli kapların hazırlanması

Kışa büküm hazırlamak için iki veya üç litre hacimli standart cam kavanozlara ihtiyacınız olacak.

Kapların ön hazırlığı eşit derecede önemli iki aşamadan oluşur:

1. Kapları yeterli miktarda kabartma tozu içeren ılık suda yıkayın.
2. Fırında, buharda veya kaynar su dolu bir tencerede yirmi dakikalık sterilizasyon.

Pişirme yöntemleri

Kışa rendelenmiş domates hazırlamanın bilinen birkaç yolu vardır. Domates püresine çeşitli ilave bileşenler ekleyerek mükemmel tat efektleri elde edebilirsiniz.

Kışa püre haline getirilmiş domateslerin hazırlanması

Öncelikle kışa domates püresi hazırlamanın geleneksel yöntemine bakalım.Lezzetli ve vitamin açısından zengin, yılın hangi döneminde olursa olsun diyette bulunmalıdır.

Bu tarifi uygulamak için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram domates - tüm meyveler etli olmalı ve yaklaşık olarak aynı büyüklükte ve kıvamda olmalıdır;
• birer yemek kaşığı tuz ve toz şeker.

Klasik rendelenmiş domateslerin hazırlanması zor değildir, bu işlem minimum zaman alacaktır:

1. Sebzelerin saplarını çıkarın, yıkayıp mutfak havlusunda kurutun.
2. Bir kaseye koyun ve üzerine kaynar su dökün ve beş dakika bekletin.
3. Domateslerin kabuklarını çıkarın.
4. Bir kıyma makinesi veya blender kullanarak meyveleri püre haline getirin.
5. Brülörü düşük ısı seviyesine ayarlayın ve üzerine işlenmiş domates dolu bir tava yerleştirin.
6. Domates püresinin kaynamasını bekleyin ve dönüşümlü olarak tuz ve şekeri ekleyin.
7. On dakika sonra tavayı ocaktan alın. Artık sebze püresi önceden ısıtılmış ve dezenfekte edilmiş kavanozlara kapatılabilir.
8. Soğutma işlemini yavaşlatmak için hava geçirmez kapaklarla sarın ve sıcak bir battaniyeye sarın.

Sarımsaklı

Bir öncekinden farklı olarak bu tarif, sarımsak ekleyerek daha baharatlı ve baharatlı bir atıştırmalık elde etmenizi sağlar.

Peki ihtiyacınız olan şey:

• etli bir dokuya sahip bir kilo olgun sulu domates;
• 3 büyük veya 5 orta boy sarımsak başlığı.

Ayrıca acı öğütülmüş biber, tuz ve şekeri de eklemeniz gerekir. Bu baharatların miktarı bireysel tat tercihlerine bağlıdır..

Nasıl pişirilir:

1. Domateslerin saplarını ve kabuklarını soyun.
2. Her meyveyi büyük kesme delikleri olan bir rende kullanarak rendeleyin.
3. Sarımsakları el presi ile ezin.
4. Domatesleri bir tencereye koyun ve kısık ateşte kaynatın.
5. Ezilmiş sarımsakları ve baharatları tek tek ekleyin.
6. Kaynattıktan hemen sonra sebze kütlesini ocaktan alın ve sıcak cam kavanozlara dağıtın.
7. Hava geçirmez kapaklarla yuvarlayın ve sarın.

Sarımsak ve fesleğen ile

Bu tarifte, domates ve sarımsağa ek olarak, birkaç hoş kokulu taze fesleğen dalına ihtiyacınız olacak:

1. Domatesleri akan soğuk su altında durulayın.
2. Orta büyüklükte dilimler halinde kesin, saplarını atın.
3. Sebzeleri kıyma makinesinde öğütün ve uygun büyüklükte bir tavaya koyun.
4. Alevi orta dereceye ayarlayın ve tavayı yerleştirin.
5. Kaynattıktan yirmi dakika sonra doğranmış sarımsakları ekleyin.
6. Daha sonra fesleğen dallarını iyice durulayın ve bütün olarak domates-sarımsak karışımına ekleyin.
7. Tekrar kaynattıktan hemen sonra cam kaplara paylaştırın.
8. Kapakları kapatın, contanın kalitesini kontrol edin, kavanozları ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.

Biberli

Her şeyden önce malzemeleri hazırlamanız gerekir:

• bir kilogram domates ve tatlı biber - tüm meyveler etli ve sulu olmalıdır;
• tuz ve toz şeker (tadına göre).

Domatesleri yıkayın ve orta taneli bir elekten geçirin veya orta boy dilimler halinde kesin ve ardından havanda öğütün. Tadına sofra tuzu ekleyin. Biberleri ince şeritler halinde kesin. Sebze kütlesini kaynatın, ardından kaplara dağıtın ve kapaklarla kapatın. On beş dakika sterilize edin ve güvenli bir şekilde sarın.

Yaban turpu ile

Kış için bu baharatlı ve lezzetli atıştırmalıkları elinizde hazır bulundurarak hazırlamak kolaydır:

• kilogram olgun domates;
• 250 gram yaban turpu kökü;
• 4 diş sarımsak;
• 3 çay kaşığı sofra tuzu.

Yaban turpu kökünü soyun ve doğrayın (bir blender veya mekanik öğütücü ile). Daha sonra domatesleri püre haline gelinceye kadar öğütün ve yaban turpu ile birleştirin.Sarımsakları bir presten geçirin ve tuzla birlikte sebze karışımına ekleyin. İyice karıştırıp buzdolabında yarım saat kadar bekletin. Bu sırada cam kapları sterilize edin ve kurutun. Daha sonra atıştırmalıkları kavanozlara paketleyin ve hava geçirmez naylon kapaklarla kapatın.

Elmalı

Domates ve elmanın tadı birbirine çok yakışıyor ve birbirini tamamlıyor. Bu tarif için ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram olgun domates ve elma (elmalar ekşi çeşitler seçilmelidir);
• 2 yemek kaşığı şeker ve tuz;
• bir tutam öğütülmüş zencefil.

Yıkanmış domatesleri ve elmaları soyun ve uygun bir yöntemle doğrayın. Bir tencereye alıp zencefil, şeker ve tuzu ekledikten sonra kaynatın.

Hazırlanan sterilize edilmiş kaplara aktarın ve sterilize edilmiş kapaklarla sarın.

Fesleğenli

Aromatik domates püresi hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• kilogram olgun sulu domates;
• birkaç taze kokulu fesleğen dalı.
• tuz ve şeker - tatmak.

Yıkanan domatesleri uygun bir şekilde kesip doğrayın. Bir tencereye aktarın ve orta ateşte tutun. Kaynamasını bekledikten sonra yirmi dakika kaynatmaya devam edin, ardından şekeri ve tuzu ekleyin. İşlemin sonunda, iyice yıkanmış fesleğen dallarını bütün olarak atın. Bir sonraki kaynatma sonrasında püreyi kavanozlara koyun ve teneke kapaklarla kapatın.

Erikli

Bu tür atıştırmalıkları hazırlamak için bir kilogram olgun domates ve erik (büyük, sulu, etli) almanız gerekir. Şeker ve tuz miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Pişirme işlemi:

1. İyice yıkanmış meyveleri soyun, kesin ve kıyma makinesinden geçirin.
2. Karıştırın, tuzlayın ve şekeri ekleyin.
3. Domates-erik püresi içeren kabı ocağa koyun ve kaynatın.
4. 15 dakika kadar orta ateşte pişirmeye devam edin.
5. Sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin.
6. Kapları kapaklarla kapatın, ters çevirin ve bir battaniyeyle örtün.

Yeşil domates kullanma

Yeşil domatesler çoğunlukla dekapaj, dekapaj veya dekapaj için kullanılır. Ayrıca onlardan mükemmel sebze havyarı da yapabilirsiniz.

Hazırlamanız gerekenler:

• bir kilogram orta boy yeşil domates;
• Etli kıvamda 3 dolmalık biber;
• 5 orta boy havuç;
• 1 soğan;
• 2 yemek kaşığı toz şeker;
• 1 yemek kaşığı elma sirkesi;
• sofra tuzu - tatmak;
• karabiber - öğütülmüş ve bezelye şeklinde.

Yıkanmış ve kurutulmuş sebze malzemelerini orta büyüklükte parçalar halinde kesin ve öğütmek üzere birer birer blendere koyun. Elde edilen karışımı emaye kaplı bir kaseye koyun, istediğiniz miktarda şeker ve tuzu ekleyin.

Sebze karışımını ara sıra karıştırarak bir buçuk saat kısık ateşte kaynatın. Pişirmenin bitiminden on dakika önce bitkisel yağ ve sirkeyi dökün ve biber ekleyin. Karışımın tamamını önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve güvenli kapaklarla sabitleyin. Üstünü bir battaniyeyle örtün.

Bitmiş ürün nasıl düzgün şekilde saklanır?

Bağımsız olarak hazırlanan domates püresi serin, kuru ve karanlık yerlerde bir yıl boyunca güvenle saklanacaktır.