Yaz aylarında sebze ve meyve döneminde ev hanımları konserve hazırlar. Sebze ürünleri kışın daha sonra kullanılmak üzere salamura edilir ve dondurulur. Konserve soyulmuş domates preparatı meze olarak, birinci ve ikinci yemekler için sos olarak ve domatesli çırpılmış yumurta hazırlamak için kullanılır. Yemeğin hazırlanmasının özelliği, meyvenin kabuğunu çıkarmanız gerekmesidir.
Kışa domates suyunda soyulmuş domates hazırlamanın özellikleri
Basit ve orijinal tarifler kullanarak soyulmuş domatesleri korumanın birçok yolu vardır. Çeşitliliği, boyutu veya görünümü ne olursa olsun her meyve pişirmeye uygundur. Teknoloji acemi ev hanımları için bile basit ve uygundur.
Konservelemeden önce domatesler ayıklanır, yoğun yapılı ve düzgün şekilli meyveler seçilir. En olgun olanları domates suyuna ayrılmıştır. Sos için çeşitli baharatlar hazırlanır: tuz, şeker, asetik asit, favori baharatlar.
Gerekli Malzemeler
Konserve yapmak için kavanozun boynuna kolayca sığacak orta boy domatesleri seçin. Meyveler tatlı, yoğun ve elastik kabuklu olmalıdır.
Seçilen tarife göre malzemeleri hazırlayın. Domatesleri kendi suyunda hazırlamak için kaliteli meyveler kullanılır. Bunları hazırlanmış salamurayla doldurabilirsiniz. Tadı biber ve sarımsakla tatlı ve baharatlı hale getirilebilir.
Ürünler nasıl seçilir ve hazırlanır?
Domates konservesi için sadece en iyi örnekler seçilir, aynı büyüklükte meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Soyma işlemi fazla zaman almaz. İyice yıkanmış sebzeler bir kevgir içine atılır ve ardından sıcak su (95 derece) dolu bir kaba konur.
Sebzeleri birkaç dakika bu şekilde bekletin, sonra çıkarıp soğuk suya koyun. Daha sonra kabuk bir bıçakla veya elle kolayca çıkarılır.
Domates turşusunda “derisiz domates” nasıl yapılır?
Domatesleri bu şekilde pişirmek klasik sebze konserve tarifine göre daha az zaman alır.
Sirke ile
Ürün listesi 1 adet iki litrelik kavanoza dayanmaktadır.
İçindekiler:
- 2 kilogram domates;
- 1 yemek kaşığı tuz;
- 1 yemek kaşığı %9 sirke;
- karabiber – 2 bezelye;
- sarımsak – 2 diş;
- 1 yemek kaşığı toz şeker;
- 1 litre temiz su.
Pişirme işlemi:
- Sebzeler ayıklanır, olgun ve yoğun meyveler bir tabağa, daha yumuşak örnekler başka bir kaba konur. Olgun sebzeler bir kıyma makinesinden geçirilir veya bir karıştırıcıda doğranır. Bitmiş karışım, elde edilen meyve suyundan kalan kabuk ve tohumları çıkarmak için bir elekle öğütülür.
- Seçilen sebzeler bütün olarak yıkanır, kaynar suya, ardından soğuk suya konur. Kabuğu çıkarın.
- Kabuğu olmayan sebzeler sterilize edilmiş kavanozlara sıkıca yerleştirilir. Aynı zamanda sarımsak ve karabiberi de ekleyin.
- Domates suyu emaye bir kaseye konularak ocağa konur. İçerikler kaynatılır. Baharatları, baharatları, sofra sirkesini ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve kavanozları bununla doldurun. Sebzeli cam kapları kendi suyunda kapaklarla kapatın.
- Kavanozlar ters çevrilir. Kapları battaniyelere sarın ve depolamak üzere bir kenara koyun.
Tarif herhangi bir yeşillik, şemsiye dereotu veya defne yaprağı gerektirmez. Küçük boyutlu krema çeşidinin meyvelerini kullanmak idealdir.
Sirke olmadan
Asetik asit yerine yaban turpu kökü kullanabilirsiniz. İş parçasını uzun süre koruyacak ve yemeğe keskin bir tat verecektir.Soyulmuş domates için lezzetli bir tarif hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- 2 kilogram domates;
- 1,5 litre domates suyu;
- 2 yemek kaşığı toz şeker;
- 1,5 yemek kaşığı tuz;
- tatmak için baharatlar.
Pişirme işlemi:
- Hazırlanan kavanozun dibine baharatlar konur: sarımsak, karabiber, otlar ve baharatlar.
- Hazırlanan sebzeler baharatların üzerine yerleştirilir.
- Yumuşak meyveler dilimler halinde kesilip kaynatılır, tuz ve şeker ilave edilir. Süzün ve kavanozları doldurun.
- 20 dakika sterilize edin ve kapatın.
Turşu sebzeler depolama için kaldırılır. Bu tarif mutfakta uzun süre vakit geçirmeyi sevmeyenler için birebir.
Saklama koşulları ve süreleri
Kendi suyunda konserve domatesler 1 yıldan fazla olmamak üzere serin bir yerde saklanır. Açık bir kavanoz buzdolabında saklanır, bu tür domateslerin raf ömrü 30 gündür.
Kabuğu olmadan pişirilen domatesler sulu ve lezzetli olur. Bu preparatın domates yemeklerini hazırlamak için kullanılması uygundur. Alışılmadık bir tat ve aromaya sahip basit bir atıştırmalık. Pişirme adımlarını takip ederseniz deneyimsiz bir ev hanımı bile akraba ve arkadaşlarının takdir edeceği kaliteli bir yemek alabilecektir.
