Kış için domateslerde biber pişirmek için en iyi 9 adım adım tarif

Sebze ruloları hazırlayanlar kışın çeşitli menülerle övünebilirler. Bükümler sadece vitaminleri değil aynı zamanda yazın aromalarını da korur. Domatesin içindeki biber kabukları kış için tatil masasını süsleyecek ve evi lezzetli kokularla dolduracak.

Kış için domates suyunda dolmalık biber hazırlama prensipleri

Biber ve domates gibi sebzelerde birçok değerli vitamin bulunur. Kalp ve damar hastalıklarından muzdarip olanlar için faydalıdırlar. Ürün kanser gelişimine karşı korunmaya yardımcı olur.

Tatlı biber kabuklarını domates sosunda pişirmenin avantajı:

• sebzelerin mükemmel kombinasyonu;
• insan vücudu tarafından hızlı emilim;
• hazırlık kolaylığı;
• konserve yiyeceklerin içindeki vitaminlerin iyi korunması.

Atıştırmayı hem baharatlı hem de tatlı formlarda hazırlayabilirsiniz.

Ana bileşen için gereksinimler

Etli duvarlı biberlerin tadı en iyi domates sosunda olacaktır. Bütün baklalara ihtiyacınız varsa, 60-80 gramlık bir ağırlık seçmeniz gerekir. Domates suyunda biber konservesi yapmak için sarı veya yeşil rengi seçmek daha iyidir. Ancak meyvenin koyu kırmızı rengi de uygundur. Önemli olan hamurun sulu ve tatlı olmasıdır. Avangard, Adept, Bogdan, İdeal biber çeşitlerini almalısınız. Melezler parlak yüzeye, zengin renge ve hoş aromaya sahip pürüzsüz meyvelere sahiptir.

Püre yapmak için domatesler olgun, çürümemiş ve bozulmamış olarak seçilmelidir. Büyük, etli kırmızı meyveler daha uygundur.

Kaplar nasıl hazırlanır

Domates dolgusunda tatlı baklalar için litrelik kavanozlar almak daha iyidir. Biberler büyükse 2 litre mümkündür. Cam kaplar soğuk su ve çamaşır sabunu ile, ardından ılık su ile kabartma tozu veya hardal tozu ilavesiyle yıkanmalıdır.

Meyveleri domateste hala sterilize etmeniz gerekeceğinden, önce kavanozları kaynar suyla haşlayabilir veya buharda tutabilirsiniz. Ancak güvenli tarafta olmak için kavanozları 15-20 dakika fırına veya mikrodalgaya koyabilirsiniz.

Yemek hazırlama tarifleri

Kışa domates soslu biber hazırlamanın birçok yolu vardır.Konserve yiyecekler doğranmış baklalardan veya bütün meyvelerden yapılır.

Sarımsaklı domates suyunda tatlı biber

Atıştırmalık hazırlamak için şunları yapmalısınız:

• bir kilogram tatlı biberi soyun ve doğrayın;
• 250 ml meyve suyu hazırlayın;
• 3-4 diş sarımsağı soyun.

Temiz kavanozlara karabiber, defne yaprağı ve sarımsak koyun. Kabın yarısına iri taneli karabiberler sıkıca yerleştirilir ve %9'una bir çay kaşığı sirke dökülür. Daha sonra kavanozu sebze parçalarıyla doldurun. Bir çay kaşığı tuz ve bir yemek kaşığı şekeri domates suyunda eritin. Her şeyi kaynatın ve kavanozları biberle doldurun. Ürünü sterilize etmek gereklidir. Bunu fırında veya bir tencerede kaynar su içinde yapabilirsiniz.

Sterilizasyon gerektirmeyen parçalar

Çabuk pişen basit bir tarif. Biber kabuklarını dilimler halinde kesmeniz gerekiyor. Kavanozlara sıkıca yerleştirilirler. Domates sosunu 2 litre ekleyerek kaynatın:

• bir bardak bitkisel yağ;
• aynı miktarda şeker;
• 1,5 yemek kaşığı tuz;
• 200 ml sirke.

Parçaları döktükten sonra kavanozların kapaklarını vidalayın. Bulgar meyvelerinin aromatik mezesini buzdolabında sosta saklamak daha iyidir.

Sirke ve yağsız seçenek

Sebzeleri bu şekilde pişirmek kolaydır. Domatesleri dilimler halinde biber parçalarıyla birlikte, domatesler püre haline gelinceye kadar uzun süre pişirin. Daha sonra doğranmış fesleğen yapraklarını ve maydanozu tavaya koyun. Kabın içine tuz ve şeker ekleyin. 5-10 dakika daha kaynatın. Sıcak salata - kavanozlara koyun ve hava geçirmez şekilde kapatın. Burada sterilizasyona ihtiyaç duyulacak.

Sırpça

Sırbistan'da kırmızı biber pişirilir. Bunu yapmak için pürüzsüz bir cilde sahip taze meyveler seçin. Tel ızgara üzerinde sıcak bir fırına konur ve yumuşayana kadar pişirilir. Biraz soğuduktan sonra baklaları 4 parçaya bölüp kavanozlara koyun, üzerine doğranmış fesleğen ve doğranmış sarımsak serpin.

Domates suyuna balzamik sirke, tuz, şeker, karabiber eklenip kaynatılır. Bu sos pişmiş parçaların üzerine dökülür. Konserve ürün et yemekleri, patates ve spagetti ile servis edilir.

Şekerli

Bu rulo şu şekilde hazırlanır:

1. Tohumlanmış ve yıkanmış baklaları parçalar halinde kesin.
2. Domateslerden yapılan bir litre suyu tavaya dökün ve ateşe verin.
3. Sosa tuz (1 yemek kaşığı) ve 2 kat daha fazla şeker ekleyin.
4. Bitkisel yağı - yarım bardak ve sirke - 60 ml dökün.
5. Karışım kaynayınca ana sebzenin parçalarını dökün, ardından doğranmış sarımsağı ekleyin.
6. Kaynatma yaklaşık 20-30 dakika sürer.

Salata için lecho ile birlikte pastörize edilmiş yarım litrelik kavanozlar uygundur..

Soğanlı

Atıştırmalık hazırlama sırası şöyledir:

• bir kilo soğanı doğrayıp bir tencerede yağda kızartmak;
• soğana yarım bardak soya sosu ekleyerek kapağın altında pişirin;
• bir kilogram ağırlığındaki tatlı baklaları küplere bölerek bir tencereye dökün;
• sebzelerin üzerine domates püresi döküyoruz.

Toplamda sebze karışımı 30-40 dakika kaynatılır. Kapağın altında kalınlaşacaktır. Domatesin içindeki biber kavanozlarını metal kapaklarla kapatmanız gerekiyor.

Zeytinyağı ile

Domates sosunu hazırlamak için domatesler meyve sıkacağından geçirilir. Tipik olarak 2 kilogram meyveden bir litre meyve suyu elde edilir. Ateşin üzerine bir kaba konur ve ısıtılır. 2 yemek kaşığı tuz, 80 gram şeker, bir bardak zeytinyağı ekleyin ve karabiberle tatlandırın. Meyve suyu biraz kaynayınca içine doğranmış dolmalık biber kabuklarını ekleyin. Sürekli karıştırarak 20-30 dakika kaynatın.

İş parçasının pastörizasyonu yapılmalıdır.

Domateste bütün marine edilmiş biberler

Bu şekilde hazırlanan biberler bütün olarak süsleme veya dolma amacıyla kullanılır.

Domateslerden elde edilen dolgu bir tencereye konur. Sosu ateşte kaynatın. Artık tuza, şekere ve bitkisel yağa ihtiyacınız var. Yıkandıktan sonra sebze kabukları çatalla delinir. Kaynayan bir turşunun içine batırılırlar. Bütün meyveleri 20-25 dakika pişirin. Daha sonra biberleri bir kaba koyup üzerine domatesleri döküyorlar.

Domates soslu kızarmış biber

Domates sosu önce meyvelerin üzerine kaynar su dökülerek hazırlanır. Domateslerin kabuğunu çıkarın, bir elekle ovalayın ve meyveleri haşlayın. İnce doğranmış soğan, altın rengi kahverengi olana kadar yağda kızartın. Domatesleri ve soğanları birleştirdikten sonra tuz ve şekeri ekleyin. Kıyılmış sarımsak ekleyebilirsiniz. Karışım iyice kaynayınca ocaktan alın.

Parçalara ayrılan baklalar her iki tarafı da kızartılıp kavanozlara konur ve üzerine domates sosu dökülür.

Marul uygun sterilizasyon gerektirir. Ürünün daha uzun süre dayanmasına yardımcı olmak için kavanozlara biraz sirke ekleyebilirsiniz.

Depolama özellikleri ve korumanın raf ömrü

Domates sosunda kışa yönelik kırmızı biber preparatları serin bir yerde saklanır. Birkaç kavanozunuz varsa bunları buzdolabına koyabilirsiniz. Kiler depolamaya da uygundur ancak sıcaklığın 3-4 dereceden fazla olmaması gerekir.

Lezzetli konserve sebzeler kış aylarında yenmek üzere hazırlanıyor. Kavanozların uzun süre bırakılması tavsiye edilmez. Geçen yılki marinatlar zehirlenmeye neden olabiliyor.