Yemek severler kış için dört basit tatlı biber tarifine bayılacaklar. Bu düşük kalorili sebzeyi taze, pişmiş, haşlanmış ve konserve olarak tüketmek faydalıdır.
Yemek pişirmenin incelikleri
Deneyimli ev hanımları biber konservesi için küçük kavanozlar kullanır - 0,5-1 litre. Atıştırmayı 1-2 kez yemek ve açtıktan sonra buzdolabında uzun süre saklamamak daha iyidir. Çoğu kış hazırlığı bitkisel yağ içerir, rafine yağ almanız gerekir.
Kışın biyolojik olgunluğa ulaşmış meyveleri hazırlık için kullanırsanız atıştırmalıkların aroması yazı anımsatacaktır. Pişirme sırasında biberler yumuşayana kadar pişirmeyin. Kavanozlara yerleştirildiğinde dilimler yoğun ve elastikse, hazırlık lezzetli olur.
Kapların hazırlanması
Önce kavanozları sodayla yıkayın, musluğun altında durulayın, her kavanozun içine 2 cm'lik su dökün, soğuk fırına tel ızgara üzerine yerleştirin. Fırını 170 °C'ye ısıtın, kavanozları 10-12 dakika sterilize edin. Isıtıldığında su yoğun bir şekilde buharlaşacak, bu da ısıl işlemin kalitesini artıracaktır.
Metal kapakların hazırlanması:
- sodayla yıkayın;
- durulmak;
- bir tencereye koyun, su ekleyin;
- 5 dakika kaynatın.
Ana bileşenlerin seçimi
Atıştırmalığın görünümü iştah açmalıdır, bu nedenle hasat için farklı renklerde etli, olgun meyveler almanız gerekir. İdeal olarak tüm renkler mevcut olacaktır: sarı, yeşil, kırmızı, turuncu.
Baklaların iyice yıkanması, bölmelerin, tohumların ve sapların çıkarılması gerekir. Meyveleri farklı şekillerde kesebilirsiniz: kareler, dikdörtgenler, uzun şeritler veya sadece yarım ve çeyrekler halinde.
Kış için tatlı biber nasıl pişirilir
Tatlı biberler et ve sebzelerle iyi gider, bu nedenle bir kavanoz kış mezesi her zaman kullanışlıdır, özellikle de masayı hızlı bir şekilde hazırlamanız gerekiyorsa.
Basit tarif
Minimum ürün ve baharat setinden domates ve sterilizasyon olmadan kış atıştırması hazırlanır. 6 litrelik veya 12 adet yarım litrelik bidonları doldurmaya yeterlidir.
İçindekiler:
- soyulmuş dolmalık biber - 6 kg;
- rafine bitkisel yağ - 400 ml;
- su - 2 l;
- tuz - 4 yemek kaşığı. l.;
- defne yaprağı - 5 adet;
- karabiber (yenibahar) - 15 adet;
- sofra sirkesi% 9 - 250 ml.
Suyu, yağı, baharatları ve sirkeyi kaynatın, iri kıyılmış bakla parçalarını turşunun içine koyun ve 5 dakika kaynatın. Sebzeleri hacminin dörtte üçünü dolduracak şekilde kavanozlara yerleştirin, sıcak salamura ekleyin, yuvarlayın.
Sterilizasyon olmadan
Sterilizasyona gerek kalmadan birkaç kavanoz kışlık atıştırmalıkları çok hızlı bir şekilde hazırlayabilirsiniz. Hazırlık çalışması ve sürecin kendisi bir saatten fazla sürmeyecek.
Marine için malzemeler:
- su - 0,5 l;
- şeker - 1 yemek kaşığı. l.;
- tuz - 0,5 yemek kaşığı. l.;
- sofra sirkesi% 9 - 1 yemek kaşığı. l.
Ana malzemeler:
- sarımsak (karanfil) - 2 adet;
- biber (tatlı) - 6 adet.
Tüm kurallara göre hazırlanan meyveleri 4-6 parçaya bölün. Bir tencerede suyu kaynatın ve dilimleri 2 dakika haşlayın. Başka bir kapta turşuyu kaynatın. Dilimleri temiz kavanozlara yerleştirin, her birine büyük parçalar halinde kesilmiş sarımsakları koyun. Kaynayan tuzlu suyu her şeyin üzerine dökün ve kapakları kapatın. İş parçasını tamamen soğuduktan sonra saklayın.
Tereyağsız elmalarla
Tatlı ve ekşi elma çeşitlerini almak daha iyidir. Hazırlığın tadı daha keskin olacaktır. Olgunlaştığı sürece herhangi bir biber işe yarar.
İçindekiler:
- tatlı biber - 1 kg;
- elmalar - 1 kg;
- şeker - 1 yemek kaşığı;
- sofra sirkesi %9 - 100 ml;
- su - 1,5 l.
Kabukları dilimler halinde, elmaları dörde bölün, kabuklarını soymadan tohumları kesin. Sebze ve meyveleri kaynar turşuda (su, sirke, şeker) 2-3 dakika haşlayın. Haşlamadan sonra, sebze katmanını bir elma katmanıyla değiştirerek katmanlar halinde bir kavanoza koyun, salamuraya dökün ve kapaklarla kapatın.
Bal ve sarımsak ile
0,5 litrelik 2 kutuya ihtiyacınız olacak. Mikrodalgada yıkanmaları ve sterilize edilmeleri veya buharda pişirilmeleri gerekir. Atıştırmalığın hazırlanması bir buçuk saat sürecektir.
İçindekiler:
- bal - 2 yemek kaşığı. l.;
- bitkisel yağ - 1 çay kaşığı;
- tuz - 1 çay kaşığı;
- sofra sirkesi% 9 - 2 yemek kaşığı. l.;
- tatlı biber - 800 gr;
- sarımsak dişleri - 4 adet;
- defne yaprağı - 2 adet;
- kırmızı biber (öğütülmüş) - 0,5 çay kaşığı;
- karabiber (bezelye) - 8 adet.
Dilimler halinde kesilmiş biberleri kavanozlara koyun ve üzerine soyulmuş sarımsak dişlerini yerleştirin. Sebzelerin üzerine iki kez 8-10 dakika kaynar su dökün ve üçüncü kez turşuyla birlikte kaynatın. Son dolumdan sonra kapakları sıkın.
Ne kadar ve nasıl saklamalıyım?
Kışlık sebze preparatları en iyi şekilde mahzende saklanır. Sabit bir sıcaklık (0-5 °C) ve hava nemi vardır. Depolama sırasında aşağıdaki kurallara uyulursa apartman dairesinde atıştırmalık kutuları patlamaz:
- oda (kiler, dolap) karanlıktır;
- hava sıcaklığı sabittir;
- Yakınlarda ısıtma cihazı yok.
Kaplar ve kapaklar gerekli hazırlığa tabi tutulursa, sirke, tuz, şeker ve diğer marine malzemeleri tarife uygun olarak konulursa ve sebzeler iyice yıkanırsa lezzetli bir atıştırmalık bir sonraki hasada kadar saklanabilir.
