Tatlı ve acı biberleri kışın yağda, dilimler halinde ve bütün olarak turşulamak için TOP 10 basit tarif

Kış için yağda biber, sebze hazırlamak için basit ve lezzetli bir tariftir. Onlarca yıldır kullanılmaktadır. Bu koruma yöntemi, en sevdiğiniz ürünün tüm faydalı özelliklerini korumanıza ve kış için inanılmaz lezzetli atıştırmalıklar hazırlamanıza olanak tanır. Sebze konservesi için pek çok farklı tarif var, en iyilerine bakalım.

Biber bir besin deposudur

Taze ürün, potasyum, C vitamini, sodyum, B vitamini, fosfor, magnezyum, demir gibi birçok vitamin ve mineral içerir. Korunduğunda bu faydalı maddelerin büyük kısmı korunur.

Konserve biberler ayrıca lif, alkaloidler ve proteinler içerir. Kalorisi düşük bir ürün olduğu için vücudunuza zarar vermeden tüketebilirsiniz. Ancak zeytinyağında konserve sebzelere dikkat etmelisiniz - bu tür ürünlerin kalori içeriği çok daha yüksektir.

Ayrıca kan basıncını düşürmeye, kanı incelmeye ve gastrointestinal sistemi normalleştirmeye yardımcı olur.

Ana malzemelerin hazırlanması

Biberleri yağda kışa hazırlamak kolay ve zahmetsizdir. Bunu yapmak için aşağıdaki önerileri uygulamanız yeterlidir:

1. Sebzeler olgun ve kusursuz seçilmelidir.
2. Etli biberler konserve için en uygunudur.
3. Tariflerde kullanılan yağ rafine edilmiş ve kokusuzdur.
4. Muhafaza etmeden önce kavanozlar soda ile iyice yıkanmalı ve sterilize edilmelidir.
5. Tarifte sıcak bir ürün kullanılıyorsa ek sterilizasyon gerekli değildir.

Evde biber nasıl hazırlanır, tarifler

Biber sadece yaz aylarında değil tüm yıl boyunca tüketilmesi gereken oldukça sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Ne yazık ki her ev hanımının kışın taze sebze almaya veya dondurucuyu bunlarla doldurmaya gücü yetmez.

Bu durumda bu sorunu çözmenin en iyi yolu korumadır. Uzun süre saklanır ve sebze faydalı özelliklerini korur. Kış için yağda dikiş yapmak için en popüler ve uygulaması kolay tarifleri sizler için seçtik.

Klasik tarif

Bu tarif sadeliği ile öne çıkıyor, her ev hanımının her zaman elinde bulundurduğu ürünlerden hazırlanıyor. Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• dört kilogram dolmalık biber;
• 800 mililitre soğuk su;
• 160 mililitre olia, kokusuz;
• 30 gram ince tuz;
• 90 mililitre yüzde 9 sirke;
• 350 gram toz şeker.

Hazırlık:

1. Sebzeler iyice yıkanır, çekirdekleri soyulur ve dilimler halinde kesilir.
2. Bir kapta suyu tuz ve toz şekerle karıştırın. Kaynamaya ayarladılar.
3. Kaynama başladıktan sonra sebzeleri dökün ve sekiz dakika pişirin.
4. Sirke özü ve bitkisel yağ ile doldurun.
5. Delikli bir kaşık kullanarak ürünü kavanozlara dökün ve turşuyu dökün.
6. Kavanozların ağzı kapatılır, ters çevrilir ve bir gece bekletilir.

Önemli! Kavanozların önce soda ile iyice yıkanması ve sterilize edilmesi gerekir, aksi takdirde muhafaza bozulabilir.

Baharatlarla yağ dolumunda

Bileşenler:

• altı kilo biber;
• üç yüz gram toz şeker;
• tuz, yaklaşık yarım bardak;
• altı yüz mililitre olia;
• dört yüz mililitre yüzde 9'luk sirke;
• yeşillik;
• yedi diş sarımsak.

Pişirme teknolojisi:

1. Sebzeler yıkanır, soyulur ve istenilen şekilde kesilir.
2. Bir kaseye yerleştirin.
3. Rafine bitkisel yağı dökün, üzerine tuz ve toz şeker serpin. Onları sirke ile doldurun.
4. Çözeltiyi sobanın üzerine koyun ve yirmi dakika pişirin. Bu, karışımın iyice karıştırılmasını gerektirir.
5. Ezilmiş sarımsak ve otlar ekleyin.
6. Orta ateşte beş dakika kadar pişirin.
7. Kavanozlara koyup yuvarlıyorlar.

Domatesin içindeki biber

Tadı lecho gibi tatlıdır ancak hazırlanması çok daha kolaydır. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• dört kilogram dolmalık biber;
• üç yüz mililitre olia;
• üç litre domates suyu;
• yüz elli gram toz şeker;
• otuz gram ince tuz;
• yüz mililitre yüzde 9 sirke;
• baharatlar (defne yaprağı, karanfil).

İlk önce biberleri hazırlayın. Suyla iyice yıkanır ve büyük parçalar halinde kesilir. Daha sonra marine üzerinde çalışmaya başlıyoruz. Bunu yapmak için domateslerin suyunu bir kaba dökmeniz, tuz, toz şeker eklemeniz, karanfil ve defne yaprağı eklemeniz gerekir. Çözeltiyi kaynatın. Daha sonra meyve suyuna% 9 sirke ve sebze ekleyin ve yaklaşık yirmi dakika pişirin.

Zaman geçtikten sonra kabı ocaktan alın ve sıcak çözeltiyi sterilize edilmiş kavanozlara dökün. Kapaklarla kapatın, ters çevirin, kışlık bir ceketle örtün.

Sarımsaklı yağda

Hazırlanmak için ihtiyacınız olacak:

• biber;
• rafine olia;
• soğuk su;
• birkaç diş sarımsak;
• toz şeker;
• tuz;
• Defne yaprağı;
• kurutulmuş karanfil;
• maydanoz.

Malzemeleri hazırlıyoruz - yıkıyoruz, temizliyoruz, kesiyoruz. Ana bileşeni dilimler halinde kesin, maydanozu ve sarımsağı ince ince doğrayın. Bir kapta akan su, toz şeker, ince tuz ve zeytinyağını karıştırın. Düşük ateşte kaynatın, ancak daha sonra sebzeleri sıvıya ekleyin ve on dakika kaynatın. Kavanozlara dökün ve yaklaşık yirmi dakika sterilize edin. Yuvarlayın, ters çevirin, kışlık bir ceketle örtün.

Sirke ile marine edilmiş baharatlı dilimler

Kış için acı biber turşusu yapmak için oldukça basit bir tarif. Sirkeyle yapmak fazla zaman ve çaba gerektirmez ama bir kez denediğinizde bu tarifi her zaman kullanacaksınız.

İçindekiler:

• acı biber;
• şeker;
• su;
• tuz;
• sirke.

Hazırlık:

1. Sebze soğuk suyla iyice yıkanır, kurumasına izin verilir ve dilimler halinde kesilir.
2. Yoğun katmanlar halinde kavanozlara yerleştirin.
3. Üzerine kaynar su dökün, on beş dakika bekletin, suyu boşaltın.
4. Bir kapta kaynar su, tuz, sirke, şekeri karıştırın.
5. Bu solüsyonu biberlerin üzerine dökün ve kavanozları toplayın.

Bal sosunda marine edilmiş

Dolmalık ve tatlı biberlerin bal ve kişniş ile birleşimi inanılmaz bir tat verir. Sebze, zar zor farkedilen bir ekşilikle tatlı, gevrek çıkıyor.

Bileşenler:

• ana bileşenin kilogramı;
• 5 yemek kaşığı sıvı bal;
• 60 mililitre yüzde 9 sirke;
• 50 mililitre olia, kokusuz;
• tuz;
• karanfil, defne yaprağı;
• 5 gram kişniş.

Pişirme teknolojisi:

1. Ana malzemeyi iyice yıkayın, soyun ve küçük kareler halinde kesin.
2. Kavanozlara koyun, tamamen doldurulmaları gerekir.
3. Sebzelerin üzerine kaynar su dökün ve üzerini örtün.
4. On dakika demlenmeye bırakın.
5. Balı küçük bir kaba dökün, tuz ve baharat ekleyin.
6. Karışımı kaynatın.
7. Sirkeyi, zeytinyağını dökün ve tekrar kavanozlara dökün.
8. Kutuları toplayın ve sarın.

Bal ile marine edilmiş sebze hazır.

Doldurma hazırlıkları

Biber dolması oldukça basit, ucuz, doyurucu ve inanılmaz lezzetli bir yemektir. Sadece yaz aylarında taze sebzelerle değil kışın da hazırlamak uygundur. Bu nedenle ev hanımları her hasat döneminde dondurucularını sebzelerle doldururlar. Peki dondurucuda yer yoksa ve sevdiklerinizi gerçekten kışın aromatik biber dolması ile şımartmak istiyorsanız? O zaman aşağıda anlatılan tarif imdadınıza yetişecektir.

Bileşenler:

• 2 kilogram dolmalık biber;
• 4 bütün defne yaprağı;
• 5 adet karabiber;
• 30 mililitre sirke;
• maydanoz;
• 20 gram tuz;
• Tadına göre toz şeker ekleyin.

Pişirme teknolojisi:

1. Biberleri iyice yıkayın, üst kısımlarını kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Tekrar durulayın.
2. Sebzeleri yaklaşık iki dakika kaynar suya koyun.
3. Çıkarıp soğumaya bırakıyoruz.
4. Sebzeler tamamen soğuduğunda önceden sterilize edilmiş kavanozlara koyun.
5. Bir kapta sıvıyı, tuzu, baharatları, şekeri ve maydanozu karıştırın.
6. Kısa süre pişirin.
7. Sirke ekleyin, gelecekteki bükümü doldurun, yuvarlayın.

Sirkesiz Lecho

İhtiyacın olacak:

• 4 kilogram domates;
• 2 kilogram biber;
• 2 büyük soğan;
• 50 gram şeker;
• sarımsak başı;
• 5 adet defne yaprağı;
• 5 adet karabiber;
• 20 gram tuz.

Domates suyuyla başlayalım. Bunu yapmak için domatesleri iyice yıkayın, kesin, meyve sıkacağıyla sıkın ve yirmi dakika pişmesine izin verin. Soğanı halkalara, biberi ise küçük karelere kesin. Domates turşusuna soğan, şeker, tuz ve baharatlar eklenir.

Beş dakika sonra biberi ekleyin ve beş dakika daha kısık ateşte marine etmeye bırakın. Sarımsakları ekleyip kavanozlara dökün. Hava girmesini önlemek için kavanozların iyice kapatılması gerekir.

Lahana ile doldurulmuş ve yağda korunmuş

Bileşenler:

• 2 baş lahana;
• 300 mililitre sirke;
• 100 gram tuz;
• baharatlar (kimyon, karabiber, defne yaprağı, karanfil);
• 50 mililitre ayçiçek yağı.

Hazırlık:

1. Lahanayı ince ince doğrayın, sirke ve tuz ekleyin.
2. Bir kaseyle örtün ve ağırlığı yerleştirin.
3. Bir gün sonra lahananın suyunu sıkın ve baharatları ekleyin.
4. Biberleri yıkayıp üst kısımlarını kesip çekirdeklerini çıkarıyoruz.
5. Üzerlerine kaynar su dökün ve beş dakika bekletin.
6. Daha sonra çıkarıp soğutuyoruz, lahanayla doldurup bir kaba koyuyoruz.
7. Bir kapta suyu, kalan tuzu, sirkeyi ve yağı karıştırın.
8. Karışımı kaynatın.
9. Ortaya çıkan ürünün üzerine dökün ve yuvarlayın.

Haşlanıp yağda muhafaza edilir

Bu tarifi hazırlamak için ürünün tamamı kullanılır, kesilmesine gerek yoktur, dolayısıyla muhafaza edilmesi çok daha az zaman alır.

İçindekiler:

• 2 kilogram domates biberi;
• tuz;
• şeker;
• baharatlar;
• bir bardak rafine yağ;
• sirke.

Hazırlık:

1. Sebzeleri suyla güzelce yıkayıp kurumaya bırakıyoruz.
2. Suyu dökün ve pişirmeye başlayın.
3. İlk kabarcıklar oluştuktan sonra tadına tuz, sirke, baharat ve şeker ekleyin.
4. Bitkisel yağı dökün ve malzemeleri dökün.
5. Sebzeler tamamen pişene kadar pişirmeye devam edin.
6. Kavanozlara yerleştirin, solüsyonla doldurun, kapatın.

Yiyecekler nasıl korunur?

Konserve sebzeleri uzun süre korumak için birkaç basit kurala uymalısınız:

1. Tarifte belirtilen şeker ve sirke oranlarına uyun.
2. Kavanozları iyice sterilize edin.
3. Sebzeleri iyice yıkayın.
4. Kapattıktan sonra, sıkıca kapatılmamış olanları çıkarmak için kavanozları ters çevirin.
5. İş parçalarını serin ve karanlık bir yerde saklayın.
6. Sebzeleri zarar vermeden kullanın.

Yukarıdakilerin hepsinden, kışa yönelik bu konservenin herhangi bir özel çaba ve para harcaması gerektirmediği sonucuna varabiliriz.

Mevcut malzemeleri kullanarak evde hazırlayabilirsiniz. Ancak sonuç tüm beklentilerinizi aşacak; meze mükemmel olacak, sadece sevdiklerinizi değil aynı zamanda beklenmedik konukları da memnun edebilecek.