Kış için adım adım açıklamalarla yaban turpu yapraklarındaki salatalıklar için EN İYİ 3 tarif

Kış için salatalık turşusu popüler bir konserve sebzedir. Yemek pişirmede yaban turpu yapraklarını kullanarak çeşitlendirirseniz ne olur? Kışa yaban turpu yapraklarında salatalık hazırlamak için birçok tarif var.

Yaban turpu yapraklarında salatalık turşusunun özellikleri

Yemeğin hazırlanmasında hiçbir zorluk yoktur. Pişirme işlemi aşağıdaki aşamalardan oluşur:

• baharat ve şifalı otların hazırlanması;
• sebzelerin hazırlanması;
• salamurayı hazırlıyoruz.

Yaban turpu yaprakları neden salatalıklara eklenir? Sebzelere karakteristik bir çıtırlık verir. Kutuyu açtığınızda inanılmaz bir aroma ortaya çıkıyor. Yaban turpu ilavesiyle salatalıklar keskinleşir.

Salatalık seçimi ve hazırlanması

Zelentsy çeşitli boyutlarda gelir. Her şey kişinin tercihine bağlıdır. Kornişonlar küçük boyutları nedeniyle daha hızlı marine edilir. Büyük sebzeleri pişirmek, baharatların yeşilliklerin içine nüfuz etmesi için daha fazla zaman gerektirecektir.

Turşu için tasarlanan sebzelerin pürüzsüz ve kusursuz olması gerekir. Kavisli örnekler çalışmayacaktır. Kavanozun içine sadece yıkanmış salatalıklar konur.

Konteyner nasıl hazırlanır?

Kural olarak salatalıklar cam kavanozlarda tuzlanır. Kap herhangi bir hacimde olabilir. Önemli olan kapların ve kapakların temiz olması gerektiğidir. Bu nedenle her şey soda ile yıkanır ve durulanır.

Dekapaj sırasında yaban turpu yapraklarının yerini ne alabilir?

İyi bir alternatif:

• sarımsak;
• üzüm yaprakları;
• kiraz yaprakları;
• kuş üzümü - hem yeşil kısım hem de dallar.

"Egzotik" olan her şeyi sevenler bunun yerine meşe yaban turpu alırlar.

Yaban turpu ile salatalık turşusu nasıl yapılır?

Salatalık turşusu için tüm tarifler pratikte farklı değildir. Bunun istisnası farklı bileşenlerin kullanılmasıdır.

Basit ve hızlı tarif

Neye ihtiyacınız olacak:

• salatalıklar;
• yaban turpu yaprakları;
• frenk üzümü dalları;
• sarımsak;
• dereotu (şemsiye);
• su;
• tuz;
• şeker;
• sirke.

Pişirme işlemi:

1. Yıkandıktan sonra her yeşil yaprak uçlarından kesilir.
2. Yeşiller kaynar su ile haşlanır.
3. Genç yaban turpu yaprakları hemen kullanıma hazırdır. Yeşil plaklar biraz eski ise damarları kısmen alınır. Çok büyük olan yapraklar parçalara ayrılır.
4. Cam kavanozlar sterilize edilir.
5. Kabın tabanı dereotu, sarımsak ve kuş üzümü dallarıyla kaplıdır.
6. Her salatalık bir yaban turpu yaprağına sarılır.
7. Yeşiller birbirine mümkün olduğunca yakın olacak şekilde döşenir.
8. 0,5 yemek kaşığı 500 ml'de çözünür. l. şeker ve 1 yemek kaşığı. l. tuz. Turşusu kaynatılır.

Her kavanoz kaynatıldıktan hemen sonra tuzlu suyla doldurulur. Kavanozu kapatmadan önce 0,5 yemek kaşığı daha ekleyin. l. sirke. Hazırlanan salatalıklara göre turşunun miktarı hazırlanır.

Mağazadan satın alınan yaban turpu ile marine etme

Tuzlama için ihtiyacınız olacak:

• salatalık - 1 kg;
• yaban turpu yaprakları - 150 g;
• sirke - 100 ml;
• tuz - 3 yemek kaşığı. l.;
• şeker - 150 gr;
• su - 150 gr.

Tuzlama işlemi:

1. Yeşiller standart şekilde hazırlanır - yıkama, kurutma, uçları kesme.
2. Sarılmış salatalıklar 2-3 saat bekletilmelidir.
3. Sebzeler hazırlanan turşuyla birlikte bir tencereye dökülür. Kap bir kapakla kapatılır ve salatalıklar 24 saat demlenir.

Belirtilen süre geçtikten sonra tavanın içeriği kavanozlara aktarılır. Bu tarife göre hazırlanan salatalıklar buzdolabında saklanır. Onlar da bodrumda tutuluyor.

Soğuk koruma

Soğuk konserve salatalıkları uzun süre saklamak mümkün müdür? Hazırlanırken votka gibi alkollü bir içecek kullanılıyorsa cevap evet. Bu bileşen yeşilliklere alışılmadık bir tat verir. Ayrıca etkisi altında sebzeler parlak yeşil rengini korur.

Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak malzemeler:

• salatalıklar;
• yabanturpu;
• kiraz yaprakları, dereotu, sarımsak;
• su;
• tuz;
• votka - üç litrelik kavanoz başına 50 gr.

Nasıl hazırlanır:

1. Her şeyden önce tuzlu su ile uğraşırlar. 3 yemek kaşığı 1,5 litre soğuk suyla seyreltin. l. tuz.
2. Sebzeler yaban turpu ile tamamen yapraklarla kaplanacak şekilde sarılır.
3. Salatalıklar bir cam kavanoza konur, dereotu, diş sarımsak ve karabiber eklenerek katmanlar periyodik olarak seyreltilir. Kiraz yaprakları kabın tabanını kaplar.
4. Kavanoz dolduğunda geriye kalan tek şey her şeyi tuzlu suyla doldurmaktır.
5. Sonunda her kavanoza votka dökülür.

Salatalık turşusu, yeşillikleri 5-7 cm uzunluğunda olmak şartıyla hazırlandıktan bir hafta sonra yenir.Bu süre zarfında sebzelerin tadı değişecek ve çıtır çıtır hale gelecektir. Her geçen gün tadı değişiyor, daha tuzlu oluyor.

İş parçalarının daha fazla depolanması

Sıcak pişirilen salatalıklar bodrumda veya bodrumda 1-2 yıl saklanır. Soğuk yöntem, sterilizasyon ve salamuranın kaynatılması gibi adımların gerçekleştirilmesini içermez. Bu nedenle kaplar naylon kapaklarla kapatılarak buzdolabında veya muhafaza odasında saklanır.