Kışın her zaman sebze ve meyvelerle kendinizi şımartmak istersiniz, pek çok kişi yaz boyunca çeşitli hazırlıklar hazırlar. Örneğin, her zamanki salatalık turşusu, kış için lahana yapraklarında turşu yapılabilir.
Gerekli Malzemeler
Lahana yapraklarında salatalık turşusu yapmak çok fazla malzeme gerektirmez. Sadece salatalık, lahana, otlar ve baharatlara ve suya ihtiyacınız var. Ayrıca tuz, şeker ve sirkeye de ihtiyacınız olacak.
Turşulamaya başlamadan önce tüm sebzeler iyice yıkanır ve lahana yaprakları ayrılır. Kullanabileceğiniz baharatlı otlar dereotu, yaban turpu yaprağı, kuş üzümü, kiraz ve fesleğendir. Kavanozlara diş sarımsak, karanfil veya hardal tohumu koyabilirsiniz.
Adım adım hazırlık adımları
Lahana yapraklarında salatalık turşusu hazırlamak çok basittir.
Lahana ve salatalıkların hazırlanması
Meyveleri iyice durulayın, lahana yapraklarını çataldan ayırın. Tüm malzemeleri kuruması için bir havlunun üzerine koyun.
Salatalık güvenli bir şekilde nasıl sarılır
Her meyve bir lahana yaprağına sarılır. Açılmasını önlemek için salatalıklar dikey olarak yerleştirilir. 20 dakika boyunca kavanozların üzerine kaynar su dökün.
Salamura hazırlama seçenekleri
Salamura seçenekleri:
- Tuz, şeker ve sirkeyi bir kavanoza dökün, ardından karışımın üzerine kaynar su dökün.
- Kaynayan suya şeker ve tuzu ekleyip kaynatın. Sirkeyi kavanozlara dökün ve turşuyu ekleyin.
Kavanozlar sebzeleri ve turşuyu eklemeden önce sterilize edilir.
Kavanozların doldurulması ve sterilize edilmesi
Hazırlama kavanozları önceden sterilize edilmiştir. Su ısıtıcısına bir miktar su dökün ve kaynatın. Daha sonra üzerine bir kavanoz konur ve sıcak buharla birkaç dakika sterilize edilir. Daha sonra sebzeleri ekleyin ve turşuyu dökün.
Salatalıkların kapatılması
Kavanozları kapaklarla kapatın ve vidalayın. Soğutmak için onları baş aşağı yerleştirin. Parçalar oda sıcaklığına ulaştığında mahzene gönderilebilir.
Sterilizasyon olmadan tarif
Lahanadaki salatalıklar sterilizasyon yapılmadan hazırlanabilir. Bunun için dibine baharatlar, dereotu, frenk üzümü ve kiraz yaprakları ile hardal tohumları yerleştirilir. Daha sonra salatalıkları yerleştirin ve hazırlanan turşuyu hemen üzerlerine dökün. Kapaklarla örtün ve yuvarlayın. Sadece böyle bir ürünün raf ömrü daha kısadır.
Depolama kuralları ve süreleri
Bitmiş konservelerin serin ve iyi havalandırılan, güneş ışığından uzak bir yerde saklanması tavsiye edilir. Asitleme kavanozları mahzene veya bodruma indirilir. Camlı değilse buzdolabına veya balkona da koyabilirsiniz. Turşuların raf ömrü yaklaşık 2 yıldır.
