Kışa hazırlanmak, taze meyvelerin yokluğunda masayı dekore etmenizi sağlar. Kışlık karnabaharlı tarifte salatalıklar birbirini tamamlıyor ve birbirlerinin lezzetini vurguluyor. Karışım kışın açılırsa et yemeklerinde lezzetli bir baharat haline gelecektir.
Karnabaharlı salatalık turşusunun özellikleri
Salatalık turşusunun çıtır bir tada sahip olması için yemeği hazırlamadan önce birkaç saat soğuk suya batırılması tavsiye edilir. Bunu yapmadan önce yıkanmaları ve uçlarının kesilmesi gerekir.
Hazırlama için 3 litrelik kapların alınması tavsiye edilir.
Malzemelerin seçilmesi ve kapların hazırlanmasına ilişkin kurallar
Kavanozların kullanılmadan önce sterilize edilmesi gerekmektedir. Bu fırında yapılabilir veya buharda pişirilebilir.
Pişirme tarifleri
İşte salatalık yemekleri yapmak için en lezzetli tariflerden bazıları.
Korumanın kolay bir yolu
Üretim için ihtiyacınız olacak:
- 2,5 kg salatalık;
- 1 karnabahar;
- acı biber;
- iki parça yaban turpu kökü;
- 8 kuş üzümü yaprağı;
- 4 karanfil;
- bir çay kaşığı karabiber;
- dereotundan sapları ve çiçek salkımlarını almanız gerekir.
Ayrıca şunlara da ihtiyacınız olacak:
- 50 gr toz şeker;
- Her biri 75 gr tuz ve sirke.
Kışa salatalık yapmak için aşağıdaki adımları izleyin:
- Sebzelerin yıkanıp soyulması gerekiyor.
- Sterilize edilmiş kapların dibine defne yaprağı, kuş üzümü, karanfil, tane karabiber ve diş sarımsak konur. Biber ince halkalar halinde kesilir ve elde edilen karışıma eklenir. Ayrıca bir parça yaban turpu kökü koyarsanız salatalıkların daha yoğun olmasına yardımcı olacaktır. Bunun yerine yaban turpu yapraklarını kullanabilirsiniz.
- Salatalıklar yarısına kadar doldurulacak şekilde kaplara yerleştirilir.
- Parçalara ayrılan karnabahar, salatalıkların üzerine bir tabaka halinde yerleştirilir.
- Dereotu sapları ve çiçek salkımları üstüne yerleştirilir.
- Geriye kalan kısım salatalıklarla doldurulur ve üzerine kaynar su dökülür. 10 dakika bekletin.
- Sıvı bir tencereye dökülür. Üzerine tuz ve şeker eklenip kaynatılır.
- Sebzeler tekrar temiz kaynar su ile dökülür ve 2 dakika sonra süzülür.
- 75 ml sirke ekleyin ve üstüne hazırlanan turşuyu doldurun.
Bankalar kapatılıyor. Ters çevrilerek bir battaniyeye sarılırlar ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılırlar.
Domatesli seçenek
Çeşitli sebzelerin bu versiyonu, sonbaharın sonlarında ve kışın hostesi memnun edecek, çünkü burada bir tabakta çok çeşitli sebzeler var.
Aşağıdakileri hazırlamanız gerekir:
- 5-6 orta boy domates;
- 3-4 normal boy salatalık;
- 5 karnabahar salkımına ihtiyacınız olacak;
- 1 adet dolmalık biber;
- küçük soğan;
- dereotu dallarının üst kısımları;
- yarım havuç;
- bir parça kabak;
- üç diş sarımsak.
Bir marine şurubu hazırlamanız gerekecek - ihtiyacınız olacak:
- küçük bir slaytla büyük bir kaşık dolusu tuz;
- 2 yemek kaşığı. kaşık toz şeker.
Beş bardak turşusu hazırlamak için bu miktara ihtiyaç vardır.
Hazırlık prosedürü aşağıdaki gibidir:
- Biberlerin çekirdekleri ve sapları temizlendikten sonra yıkanır. Kabak halkalar halinde kesilir, biberler ince dilimler halinde kesilir ve soğan dörde bölünür. Salatalıkların uçları kesilmeli, domatesler bütün olarak yerleştirilmelidir.
- Kapaklı kavanozlar sterilize edilmelidir.
- Artık pişmiş tüm sebzeleri kapların içine koymanız gerekiyor.
- Üzerine dereotu dalları konur.
- Turşuyu hazırlayın. Bunu yapmak için suya tuz ve şeker ekleyin ve kaynatın.
- Marine edilmiş sebzelerin üzerine üstüne dökülür. 5 dakika bekletin, ardından sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın. Marine edilmiş kap tekrar doldurulur. Tekrar et.
- Her kavanoza 60 gr sirke dökün.
Kavanozlar sarılır, bir battaniyeye baş aşağı sarılır ve oda sıcaklığına soğumaya bırakılır.
İş parçaları nasıl düzgün şekilde saklanır
Konserve salatalıkları kış için serin ve karanlık bir yere koymanız gerekecektir.
