Salatalık ana yemeklere harika bir katkıdır. Her ev hanımı bu zevki nasıl uzatacağını merak eder. Kış için konserve salatalık ve soğan tarifleri bulmak sorun değil. Ama sonunda tüm aileyi memnun edecek lezzetli çıtır sebzeler elde etmek istiyorum. Damak tadınıza uygun baharatlar, tuz, şeker, sirke dozajları sorunun çözülmesine yardımcı olacaktır.
- Kışa salatalık ve soğan hazırlamanın incelikleri
- Sterilizasyon ile
- Sterilizasyon olmadan
- Ana malzemelerin hazırlanması
- Konteyner nasıl hazırlanır?
- Soğanlı salatalık hazırlamak için tarifler
- Klasik yol
- Sterilizasyon olmadan
- Sarımsaklı
- Bitkisel yağ ile
- Dereotu ile
- Ayçiçek yağı ile
- Soğanlı salatalık
- Sirke ile
- Akut
- İş parçalarını depolamak için şartlar ve kurallar
Kışa salatalık ve soğan hazırlamanın incelikleri
Soğanlı yeşillikler iki şekilde hazırlanır.
Sterilizasyon ile
Tüm malzemeler doğranır, baharatlar, tuz, şeker, sirke eklenir ve her şey iyice karıştırılır. Sebzeler 3-4 saat marine edilir. Daha sonra ürünler sterilize edilmiş kavanozlara konulur ve kapaklarla kapatılır. Büyük bir tencere hazırlayın. Alt kısmı yumuşak bir bezle kaplanır ve kavanozlar yerleştirilir. Süre suyun kaynamasından sayılır. Yarım litrelik kavanozlar 10 dakika bekletilir. Daha uzun süre tutmamalısınız - çıtırtı kaybolacaktır.
Sterilizasyon olmadan
Konserveleme işlemi sebzeler salamura olana kadar aynıdır. Bu durumda tava yiyecekle birlikte ateşe verilir. Kaynattıktan 10 dakika sonra sebzeler hızla kavanozlara aktarılır, ağzı kapatılır ve üzeri bir battaniyeyle örtülür..
Ana malzemelerin hazırlanması
Ana ürünler salatalık ve soğandır. Sebzeler taze ve hasarsız olmalıdır. Yeşiller - sert kabuklu, yoğun hamurlu, olgunlaşmamış.
Konteyner nasıl hazırlanır?
Tüm kavanozlar soda ile yıkanır ve buhar altında sterilize edilmeye veya fırında işlenmeye gönderilir.
Soğanlı salatalık hazırlamak için tarifler
Klasik bir tarifte değişiklik yaptığınızda farklı lezzet notalarına sahip yeni tarifler elde edersiniz.
Klasik yol
Salatalık ve soğanları korumak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- salatalık – 2 kilogram;
- soğan – 400 gram;
- maydanoz - bir demet;
- şeker – 1,5 çay kaşığı;
- tuz – 2,5 yığın çay kaşığı;
- yağ – 5 yemek kaşığı.
- sirke - 8 yemek kaşığı.
Hazırlanışı: Soyulmuş soğanlar yarım halkalar halinde kesilir. Yeşillikler yıkanır, uçları her iki taraftan kesilerek 2-6 saat suda bekletilir. Bu prosedür tüm tarifler için gereklidir. Daha sonra halkalar halinde kesin.Maydanoz, tuz, şeker, sirke ekleyin ve marine etmeye bırakın. 4 saat sonra sebzeler kavanozlara konulur ve sterilize edilmeye bırakılır.
Sterilizasyon olmadan
Sterilizasyon olmadan salatalık hazırlamak için, halkalar halinde kesilmiş salatalık turşusu işleminden önce klasik tarifi adım adım izlemelisiniz.
Tavayı ateşe yerleştirin; Kaynattıktan sonra tüm ürünleri 10 dakika bekletin. Sebzeleri kaplara koyun ve kapatın.
Sarımsaklı
Klasik tarife 2-3 baş sarımsak eklenerek eşsiz lezzete sahip çıtır yeşillikler elde ediliyor.
Marine için:
- rafine yağ – 200 mililitre;
- tuz – 100 gram;
- şeker – 180 gram;
- sirke %9 - 100 mililitre.
Kıyılmış yeşillikler, soğan, maydanoz, sarımsak turşuyla dökülür. 4 saat sonra sebzeler sterilizasyona tabi tutularak hazırlanır.
Yiyecekleri 12 saat marine etmeye bırakırsanız, süre geçtikten sonra kavanozlara konulur, kapatılır ve ısıl işlem görmeden soğuğa gönderilir.
Bitkisel yağ ile
Salatalıklar klasik tarife göre dilimler halinde veya uzunlamasına kesilir. Bitkisel yağ, tadı bitmiş yemeğe yaklaştırmaya yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için, ürünleri marine ederken 100 mililitre bileşen ekleyin. Sterilizasyon olmadan sebzeleri kapatın.
Dereotu ile
Klasik tarif, doğranmış salatalık ve soğanlara bir demet dereotu eklenerek çeşitlendirilebilir. Salatayı herhangi bir şekilde hazırlayın. Dikiş depolama için çıkarılır.
Ayçiçek yağı ile
Biraz lezzet katmak için temel tarife 100 mililitre herhangi bir bitkisel yağ ekleyin. Temel olarak rafine ayçiçek yağı kullanılır. Halkalar halinde kesilmiş salatalıklara turşu ve yağ dökülür.
Soğanlı salatalık
Parçalara ayrılmış domatesler temel tarife harika bir tat katacaktır.
Sirke ile
Sirke ve şekerin dozajını değiştirirseniz konserve salatalık ve soğan farklı bir tada sahip olabilir. Tatlı ve ekşi bir tat için 2 yemek kaşığı tuza 6 yemek kaşığı şeker ve 50 mililitre sirke ekleyin. Sebzeler dilimler halinde kesilir.
Akut
Halkalar halinde kesilmiş 1 kırmızı biberi dilimler halinde eklerseniz salatalık turşusu baharatlı bir nota alacaktır.
İş parçalarını depolamak için şartlar ve kurallar
Sterilizasyonla hazırlanan salatalık ve soğanlar oda sıcaklığında 1 yıla kadar mükemmel şekilde saklanır.
Sterilizasyon yapılmadan sebzeler 6 ay boyunca serin bir yerde saklanır.
Soğuk konserve yönteminde kavanozlar 1-3 derece sıcaklıkta 3 ay süreyle muhafaza edilir.
