Kış için yaban turpu ile salatalık turşusu hazırlamak için EN İYİ 6 tarif

Salatalık mükemmel bir mezedir ve kışın ana yemeklerin yanına eklenir. Yaban turpu, domates ve biberle kış için konserve salatalık tariflerini seçebilirsiniz. Her meyve, çeşitli sebzelere kendi lezzetini katar. Tuz, şeker, sirke dozajlarını değiştirerek ekşi, tatlı, ekşi-tatlı bir tat veren bir turşusu elde edersiniz. Baharatlı yemeklerin hayranları, konservelerine biber ve hardal ekliyor.

Kışa yaban turpu ile salatalık hazırlama prensipleri

Konserve salatalıklar soğuk, sıcak veya sterilizasyon yöntemleriyle elde edilir. Yaban turpu farklı şekillerde eklenir: yapraklar, kök, rendelenmiş veya halkalar veya parçalar halinde kesilmiş.

Yaban turpu turşu yaparken ne verir?

Yeşillikleri turşularken yaban turpu yaprağı veya kökü ekleyin. Bitki kavanozların yüzeyinde küf oluşumunu engeller ve salatalıklara çıtırlık verir.

Salatalıkları yaban turpu olmadan mühürlemek mümkün mü?

Yaban turpu olmadan konserve yeşillikler. Bu amaçla analoglar seçilir.

Konservede yaban turpu nasıl değiştirilir?

Yaban turpu yerine karabiber, sarımsak, meşe kabuğu olabilir.

Ana bileşenler için gereksinimler

Ana malzemeler sebzeler olarak kabul edilir: salatalık, domates, biber. Zelentsy toplandıktan hemen sonra kapatılır. Aşağıdaki özellikleri karşılamaları gerekir:

• küçük;
• kalın derili;
• sert hamurlu;
• hasar görmemiş;
• siyah sivri uçlarla.

Konservelemeden önce sebzeler yıkanır ve 2-4 saat suda bekletilir.

Sürecin başlangıcı için kapların hazırlanması

Bankalara özellikle dikkat ediliyor. Sodayla yıkayın, erişilebilir bir şekilde sterilize edin: buharda, fırında. Kapakları 3-5 dakika kaynatın.

Yaban turpu ile salatalık nasıl pişirilir

Salatalık turşusu yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak (3 litrelik bir kavanoz için):

• salatalık – 2 kilogram;
• yaban turpu - 1 yaprak;
• sarımsak – 3 diş;
• dereotu - şemsiye.

İstenirse karabiber, frenk üzümü yaprağı, meşe kabuğu ve kiraz yaprağı ekleyin. Dereotu ve sarımsak yıkanır ve kaynar su ile dökülür. Aromanın oluşması için 1-2 dakika bekletin. Kavanozun dibini baharatlarla doldurun. Islatıldıktan sonra yeşillikler bir sonraki katmana yerleştirilir.

Marine için:

• su - 2 litre;
• tuz – 4 yemek kaşığı dolusu.

Turşusu kaynatılır, oda sıcaklığına soğutulur. Salatalıkların üzerine salamura dökün ve 2 gün mayalanmaya bırakın. Salatalık ve turşusu kaldı. Bunları ayrı ayrı tuzlu suyla bir tavaya yerleştirin.

2 gün sonra salamura bir tencereye dökülür. Kavanozdaki salatalıklar soğuk kaynamış su ile yıkanır. Tavadan yeşillikleri ekleyin.

Sıcak salamura kavanozlara dökülür ve metal kapaklarla kapatılır. Bir battaniyeyle örtün ve depoya gönderin.

Yaban turpu hazırlamanın klasik yolu

Klasik versiyondaki yaban turpu baharatı domates esas alınarak hazırlanır. 1 kilogram domates için 100 gram yaban turpu kökü ve sarımsak gereklidir. Tüm sebzeler yıkanır, parçalara ayrılır ve kıyma makinesinde kıyılır. 1 çay kaşığı şeker, iki tuz ekleyin. Baharat sterilize edilmiş kavanozlara konur ve kapatılır.

Tarife 2 yemek kaşığı sirke eklenerek yaban turpu turşusu hazırlanır; 5 dakika kaynatın. Daha sonra kavanozlara konulur ve kapaklarla kapatılır. Üstüne bir battaniye yerleştirin.

Sterilizasyon olmadan tarif

Klasik yaban turpu tarifine 50 gram bitkisel yağ, 2 yemek kaşığı sirke ekleyip yeni bir tarif elde edin. Domatesler tuz ve şekerle karıştırılıp kaynamaya bırakılır. 20 dakika kaynattıktan sonra sirke ve yağı ekleyip 5 dakika daha kaynatın.

Tuzlanmış, haşlanmış sebze karışımı, sarımsak, baharatlarla birleştirilerek kavanozlara veya şişelere konularak kapatılır. Depolama için gönderildi.

Domates ve biber ile

Heyecan arayanlar temel tarife 300 gram acı biber ekliyor. Yaban turpu soğuk olarak veya domateslerin kaynatılmasıyla tuzlanabilir.

Sarımsaklı

Baharattaki sarımsak temeldir. Kıyma makinesinde öğütülür. Daha sonra ana malzemelerle karıştırılarak kavanozlara konulur.Sarımsak, baharatlı aromasını korumak için ısıl işleme tabi tutulmaz. Kaplar kapatılarak buzdolabına gönderilir.

Yaban turpu kökü ile

Baharatın kökünü uygun şekilde hazırlarsanız daha güçlü yaban turpu turşusu yapabilirsiniz. Meyveler dondan sonra kazılmalıdır. Daha sonra baharat kuvvetli bir şekilde ortaya çıkacaktır.

İş parçalarının daha fazla depolanması

Klasik yaban turpu baharatı buzdolabında saklanır. Bir ay içinde yemeniz gerekiyor. Aksi takdirde fermantasyon başlayacaktır. Domatesleri haşlamak raf ömrünü 6 aya kadar uzatır.

Salatalık turşusu 1-3 derece sıcaklıkta serin bir yerde saklanır.