Kış için sterilizasyon olmadan domates, lahana, biber ve havuçtan oluşan “Kavanozda Sebze Bahçesi” nasıl hazırlanır

“Kavanozda sebze bahçesi” aynı anda birkaç sebzenin salamura edildiği bir preparattır. Bu durumda, tatları deneyerek farklı malzemeler kullanabilirsiniz. Kış için “Kavanozda Sebze Bahçesi” için birçok tarif var.

“Kavanozda Sebze Bahçesi” hazırlamanın özellikleri

“Kavanozda Sebze Bahçesi” hazırlarken aşağıdaki özellikleri dikkate almak gerekir:

• Sebzelerin yaklaşık olarak aynı anda olgunlaşmaları için alınması gerekir. Örneğin haziran ayında salatalık ve domates toplamamalısınız. Bunu domateslerin olgunlaştığı Temmuz ayının sonunda yapmak daha iyidir.
• Tadını en çok sevdiğiniz sebzelerden (kabak, domates, salatalık) kavanoza daha fazla koymalısınız.
• Biraz lezzet katmak için biraz biber eklemeniz gerekir.
• 1, 2 ve üç litrelik kavanozlara sarabilirsiniz.

Aksi takdirde tüm salamura sebzelerle aynı şekilde hazırlanır.

Malzemelerin seçimi ve hazırlanması

Sebzeleri seçerken ve hazırlarken aşağıdaki önerileri dikkate almanız gerekir:

• Salatalıklar genç olmalı. Çeşitliliğin korumaya yönelik olması gerekir. Salatalık almamalısınız.
• Sert, küçük ve kabuğuna zarar vermeyen domateslerin alınması tavsiye edilir. Oldukça olgun olmalılar ama aşırı olgunlaşmamalılar.
• Kabak her boyutta alınabilir. Ancak küçük genç sebzeler daha lezzetli ve çıtır olur.
• Soğanın yarım halkalar halinde kesilmesi tavsiye edilir ancak küp şeklinde de doğrayabilirsiniz.
• Lahanayı çok fazla doğramamalısınız çünkü parçacıkları turşunun içinde yüzecektir. Birkaç parçaya bölmek daha iyidir. Brokoliyi kullanabilirsiniz.
• Biberler yarım halka veya şeritler halinde kesilebilir. Yeşil, kırmızı ve sarı dolmalık biber.
• Havuçlar ince şeritler halinde kesilmelidir. Kalınlarsa iyi marine edilemeyebilirler.

Yeşil fasulye, kabak ve diğerleri gibi diğer sebzeleri de kullanabilirsiniz.

Evde en iyi turşu tarifleri

Çeşitli tarifler kullanarak “Kavanozda Sebze Bahçesi” hazırlayabilirsiniz. Hazırlığı lezzetli hale getirmek için her ev hanımı sebzelerin oranlarını kendi takdirine göre deneyebilir.

Kış için basit bir tarif

Bu "Kavanozda Bahçe" boşluğu için ihtiyacınız olacak:

• Dolmalık biber;
• soğan;
• havuç;
• salatalıklar;
• küçük domatesler;
• kabak;
• karnabahar.

Sebzeleri istediğiniz oranda alabilirsiniz.

Önce yarım halkalar halinde doğranmış soğan bir kavanoza konur, ardından doğranmış kabak, ardından doğranmış havuç, salatalık, birkaç domates, biber ve karnabahar. Veya malzemeleri kavanozun içine rastgele atabilirsiniz. Bu tadı etkilemez ancak muhafazanın görünümü daha kötü olacaktır.

Marine etmek için 1 litrelik kavanoza 500 ml su alıp kaynatıp 1 yemek kaşığı eklemeniz gerekir. l. tuz ve 1,5 yemek kaşığı. l. Sahra. Üzerine sebzeleri dökün, 15 dakika pastörize edin ve sonunda 2 yemek kaşığı dökün. l. sirke.

Sterilizasyon olmadan

Kavanozda salamura sebzeler sterilizasyon yapılmadan hazırlanabilir. Bu tarif için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domates, salatalık ve diğer sebzeler;
• soğan ve sarımsak;
• Dereotu;
• Defne yaprağı;
• karabiber.

Litre kavanoz başına marine için - 1 yemek kaşığı. l. tuz, 1,5 yemek kaşığı. l. şeker, 2 yemek kaşığı. l. sirke. Daha büyük kaplar kullanıldığında malzeme miktarı artırılmalıdır.

Kavanozların iyice yıkanması ve sterilize edilmesi gerekir. Kapakların kaynar su ile doldurulması ve kaynatılması gerekir. Sebzeleri yıkayın, bütün bırakın veya biraz doğrayın. Kavanozun dibine dereotu, defne yaprağı, biberi koyun, ardından doğranmış soğanı ve bütün sarımsağı halkalar halinde yerleştirin.

Bundan sonra sebzeleri istediğiniz sırayla ekleyin. Üzerlerine kaynamış su dökün ve 10 dakika bekletin. Daha sonra sıvıyı boşaltın ve tekrar kaynatın, kavanoza dökün. Tekrar demleyin, suyu boşaltın, kaynatın ve marine için gerekli malzemeleri ekleyin. Hazırlanan turşuyu kavanoza dökün ve sterilize edilmiş kapaklarla yuvarlayın.

Çeşitli kabak, salatalık ve domates

Bu bükümü hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kabak;
• salatalıklar;
• domates;
• sarımsak;
• soğan.

Marine, yukarıdaki tariflerdekiyle aynı teknoloji kullanılarak hazırlanır. Yemeği sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hazırlayabilirsiniz.

Soğanlı salatalık

Bu salatalıklar, herhangi bir biçimde patates ve yulaf lapası ile servis edilebilecek mükemmel bir mezedir. Hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:

• 5 kg salatalık;
• 500 gr soğan;
• bir demet maydanoz;
• 500 ml ayçiçek yağı;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz ve şeker;
• 100 gr sirke;
• herhangi bir baharat.

Soğanı soyun ve doğrayın. Salatalıkları yıkayın ve dilimler halinde kesin. Salatalıkları soğanla karıştırın, doğranmış otları ekleyin ve sebzelerin suyunu salması için bir saat bekletin. Bitkisel yağı derin bir kazana dökün, baharatları, tuzu ve şekeri ekleyin, sirkeyi ekleyin. Daha sonra salatalık ekleyin.

Kaynatın ve sebzelerin rengi değişene kadar kısa süre pişirin. Daha sonra kavanozlara paylaştırıp yuvarlayın.

Salatalık ve domateslerden

Bu tarife göre konserve yapmak için eşit miktarda salatalık ve domates almalısınız. Sebzeler küçük olmalıdır, böylece daha iyi sterilize edilirler ve kavanoza daha fazlası sığar.

Doğranmış malzemeleri üç litrelik bir kabın dibine koyun - bir orta boy soğan, küçük bir havuç, çeyrek dolmalık biber, 4 diş sarımsak, tadı maydanoz. Üzerine salatalık ve domates ekleyin.

Dolu bir kavanoza 3 yemek kaşığı dökün. l. tuz ve 4 yemek kaşığı. l. toz şeker, su ekleyin, kapağını kapatın ve pastörizasyon için bir kaba koyun. 15 dakika sonra kapağı hızla çıkarın ve 6 yemek kaşığı dökün. l. sirke, kavanozu yuvarla.

Sebzeler ve meyveler

Elma ve karpuz kavanozdaki yaz sebzeleriyle iyi gider, şeftali ile de denemeler yapabilirsiniz. Bükümlere başka meyvelerin eklenmesi önerilmez.

İş parçasını sarmadan önce, elma çeşitlerinin dekapaj için uygun olduğundan emin olmanız gerekir - bazılarının konservelenmesi yasaktır.

Meyveler doğranmalı ve sebzelerle birlikte kavanoza eklenmelidir. Sadece lezzet katmak için biraz kullanılmaları gerekir. Aksi takdirde iş parçası çok tatlı çıkacaktır.

Lahana ile kabak

Üç litrelik bir kavanoz için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

• 2 kg kabak;
• 1 kg lahana;
• 1 litre su;
• 100 gr şeker;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 100 ml sirke;
• 100 mililitre ayçiçek yağı.

Bir tencerede suyu kaynatın ve sebzeleri iyice buharlaşacak şekilde ekleyin. Daha sonra soğuk suyla durulayıp pastörize kavanozlara koyun. Sebzelerin haşlandığı suda şekeri ve tuzu eritin, yağ ve sirke ekleyin. Hazırlanan turşuyu kavanozlara dökün.

Yukarıdaki malzemelerden kışlık turşu da yapabilirsiniz. Bunu yapmak için taze sebzeleri bir kavanoza koyun, geri kalan malzemeleri ekleyin, soğuk suyla doldurun ve üzerini naylon kapakla kapatın.

Karnabahar ile çeşitli sebzeler

Karnabaharla birlikte sebze turşusu da yapabilirsiniz. Yukarıdaki tarifle aynı şekilde hazırlanır ancak kabak ve lahananın yanı sıra başka malzemeler de ekleyebilirsiniz.

Turşu çeşitli meyveler

İki litrelik bir kavanoza hazırlanmak için şunları yapın:

• tatmak için meyve ve meyveler - 1,5 kg;
• herhangi bir baharat;
• 3 yemek kaşığı. l. sirke;
• Şurubu hazırlamak için 1 litre su ve 300 gr şeker.

Kavanozun dibine baharatları, ardından meyveleri yerleştirin. Şekeri sıcak suda eriterek şeker şurubu hazırlayın. Çileklerin üzerine dökün ve sirke ekleyin. Kavanozları kapaklarla kapatın.

Depolamak

Boşluklar serin ve karanlık bir yerde 3 yıla kadar saklanabilir. Bunları bodrumda veya buzdolabında saklamak idealdir.