Ev yapımı sebze hazırlıklarının zamanı çok yakında. Karnabahar sofralarımızda nadir bulunan bir üründür. Bu çok yazık çünkü bu sebze bir besin, vitamin ve mikro element deposudur. Kışa yönelik ev yapımı hazırlıklar arasında en lezzetli yemeklerden biri karnabahar leçosu... Temel yemek tariflerine bakalım, konserve yapmanın inceliklerini ve nüanslarını ortaya çıkaralım.
- Lezzetli ve çıtır lahana lecho - masanızın öne çıkan özelliği
- Hangi garnitürlerle servis edilmeli?
- Gerekli malzemeler ve ekipmanlar
- Sebze hazırlama
- Tarifler ve adım adım yemek tarifi
- Lahana ile lecho için klasik tarif
- Karnabahar lecho gibi salata
- Yavaş bir tencerede pişirme yöntemi
- Yemek pişirme ipuçları ve püf noktaları
- Kış için leçoyu saklamanın özellikleri
Lezzetli ve çıtır lahana lecho - masanızın öne çıkan özelliği
Kışın günlük veya tatil sofranızı sebzelerden yapılan özgün, sağlıklı hazırlıklarla çeşitlendirebilirsiniz. Karnabahar turşusu lezzetli bir masa dekorasyonu olacak. Koruma teknolojisi takip edilirse, yemekteki vitaminler ve mikro elementler korunur, sebzeler çıtır çıtır olur ve baharatlı sos keskinleşir.
Hangi garnitürlerle servis edilmeli?
Lecho, et yemekleri için ideal bir mezedir. Birçok ev hanımı çorbayı baharatlamak için hazırlığı kullanır. Hazırlanan ürün, haşlanmış veya fırında patates, balık ve pilavla uyumludur.
Gerekli malzemeler ve ekipmanlar
Yemek pişirmek için taze sebzelere, otlara, baharatlara ve iyi bir ruh haline ihtiyacınız olacak. Envanterden önceden hazırlanmak önemlidir:
- cam litrelik kavanozlar;
- tencere;
- teneke kapaklar;
- keskin bıçaklar veya kıyma makinesi.
Kavanoz ve kapaklar su banyosunda sterilize edilir, sebzeler iyice yıkanır.
Önemli! Sebzeler taze olmalı, böylece yemek çıtır olacak ve turşusu aromatik olacaktır.
Sebze hazırlama
Taze sebzeler iyice yıkanmalı ve hasarlı kısımları kesilmelidir. Havuçları soyun. Domates çeşitli şekillerde hazırlanır. Derili veya derisiz domatesli lecho yapmak için tarifler var.
Tarifler ve adım adım yemek tarifi
Klasik yemek tarifleri var. Son zamanlarda yavaş bir tencerede yemek pişirmek için bir tarif popüler hale geldi. Lecho genellikle salata olarak hazırlanır, bu yöntem vitaminlerin çoğunu korumanıza olanak tanır.
Lahana ile lecho için klasik tarif
İçindekiler:
- karnabahar – 1 kilogram;
- domates - 2 kilogram;
- tatlı dolmalık biber - 1 kilogram;
- soğan – 0,5 kilogram;
- havuç – 0,5 kilogram;
- sarımsak – 2 kafa;
- tuz, şeker, baharatlar - tatmak;
- ayçiçek yağı – 300 gram;
- sirke %9 - 150 mililitre.
Karnabahar hariç yıkanmış sebzeler şeritler halinde kesilir, domatesler kabuklarıyla bırakılır ve soğanlar halkalar halinde kesilir. Lahanayı küçük “çiçeklere” bölüyoruz. Tüm malzemeleri tavaya ekleyin, su dökün. Leçoyu pişirmek yaklaşık 30 dakika sürer. Bitime 10 dakika kala karışıma tuz, şeker, baharatlar, yağ ve sirke eklenir. Sıcak lecho sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve sarılır.
Karnabahar lecho gibi salata
Lecho'yu salata olarak hazırlama yöntemi, domates yerine salçanın kullanıldığı turşuyu hazırlama yöntemiyle geleneksel tariften farklıdır. Çiçek salkımlarının kar beyazı rengini korumak için sebze sitrik asit ilavesiyle suda beyazlatılır.
Yavaş bir tencerede pişirme yöntemi
Bu tarif sirke gerektirmez. Koruyucu olarak sebzelerin kendi suyu kullanılıyor. Karnabahar salkımlarını çok pişirici kaseye koymadan önce sebzeyi tuzlu suda 5 dakika kaynatın. Kendi kendine yeten bir yemek oluşturmak için klasik tarifin malzemeleri arasında yumuşak hindi parçaları veya tavuk eti bulunur.
Yemek pişirme ipuçları ve püf noktaları
Aromatik kış atıştırmalıklarının hazırlanmasında temel kurallar ve öneriler:
- Taze malzemeler kullanın.
- Lahana salkımlarının beyaz rengini korumak için sitrik asit ilavesiyle ağartın.
- Pişirmenin bitiminden en geç 10 dakika önce yemeğe tuz, şeker ve baharat ekleyin.
- Sapları kullanmayın.
- Sebzeleri hasardan önceden temizleyin.
Zamanla her ev hanımı en sevdiği tarife kendi sırlarını ve eklemelerini ekleyecektir.
Kış için leçoyu saklamanın özellikleri
İş parçalarının uzun süreli saklanması için ürün için en uygun saklama koşullarının sağlanması gerekir.
İştah açıcı kavanozlar bodrumda veya bodrumda +18'den yüksek olmayan bir sıcaklıkta saklanmalıdır. 0C, oda karanlık olmalı.
Ürünün raf ömrü sirke miktarına bağlıdır. Sterilizasyon işleminin ihlal edilmesi durumunda patojen bakteriler sosun içine girebilir ve ürün zarar görebilir.
