Evde kışa lecho hazırlamak için TOP 14 basit tarif

Lecho, Avrupa ülkelerinde ve Rusya'da oldukça yaygındır. Aslen Macaristan'dan gelen popüler ev yapımı sebze salatası her masayı süsleyecektir. Lecho için klasikten egzotiklere kadar pek çok tarif var. Patlıcan ve kabak, tatlı biber, soğan ve olgun domates kullanılacak. Ve sonuç olarak, basit malzemelerden ve bir tutam baharatın eklenmesiyle büyülü bir yemek, çeşitli tatlar elde edeceksiniz.

Kışa lecho hazırlamanın özellikleri

Uzmanlar, iki özdeş lecho tarifinin olmadığını söylüyor. Dereotu, mercanköşk, kekik veya kişniş ekleyerek çeşitli bileşenlerden ev yapımı müstahzarlar hazırlamak mümkündür:

• domates meyvesi;
• Tatlı biber;
• soğan;
• havuç.

Ayrıca fermantasyonu önlemek için ev yapımı müstahzarların sirke ile cam kaplara sarılıp sterilize edilmesi gerekir.

Ürün seçiminin özellikleri

Lecho pişirmenin kendine has incelikleri vardır. Yemeğin tadı doğrudan malzemelerin dikkatli seçimine bağlıdır.

1. Sadece olgun domatesler. Olgunlaşmış meyvelerin kullanılmasına izin verilir, ancak yalnızca en tatlı, en etli olanları ve rastgele olanları değil.
2. Tatlı kırmızı biber kullanılır. Yeşil meyveler uygun değildir, çok yumuşak olanlar da uygun değildir. Aşırı pişirme de önerilmez.
3. Baharatlar. Fesleğen, kekik, kişniş, maydanoz - hepsi lecho pişirmek için faydalıdır. Taze otlar kurutulmuş olanların yerini alabilir. Denemekten korkmayın, ancak baharatlarla aşırıya kaçmayın.
4. Sarımsak ekleniyor. Lecho biraz titizlik katacak. Havuç, patlıcan veya kabak ile lezzeti arttırmak da iyi bir fikirdir.

Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Tarif netleştiğinde konserve seçimine başlamanın zamanı geldi. Cam kaplar soda ile iyice yıkanır, ardından silinerek kurutulur. Çatlak veya talaş bulunan kaplar uygun değildir. Leçoyu bir kerede yiyebilmeniz için yarım litrelik kavanozların alınması tavsiye edilir. Tabii ki daha büyük kaplar da işe yarayacaktır.

Evde kışa leço nasıl hazırlanır?

Her ev hanımı, en iyi tarifleri seçerek en lezzetli leçoyu hazırlamayı hayal eder. Aşçıların elinde seçenekler var: klasik, sterilizasyonsuz, salatalıklı, patlıcanlı, pirinçli veya soğanlı. Aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var.

Klasik tarif

Kış atıştırmalıkları hazırlamanın en kolay yollarından biri. Geleneksel bileşenler ve basit teknolojiler kullanılır. İhtiyacın olacak:

• olgun domatesler - 2 kilogram;
• tatlı kırmızı biber - 3 kilogram;
• toz şeker - 100 gram;
• sofra tuzu – 40 gram;
• ayçiçek yağı – 100 mililitre;
• özü %9 – 40 mililitre.

Malzemelerin miktarı orantılı olarak değiştirilebilir. Her şey yarım saat kısık ateşte pişirilir, ardından sterilize edilir.

Sterilizasyonsuz seçenek

Uzun ısıl işlemden kaçınarak lecho yapmanın bir başka harika yolu. Bir sebze salatası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• domates - 2 kilogram;
• havuç – 1 kilogram;
• tatlı biber - 1 kilogram;
• toz şeker - 100 gram;
• tuz – 20 gram;
• bitkisel yağ – 100 mililitre;
• su – 150 mililitre;
• sirke esansı %70 - 20 mililitre.

İncelik eylem dizisinde yatmaktadır: önce domates püresi hazırlanır, ardından ona havuç ve biber eklenir. İşlemin sonunda sirke dökülür, karışım temiz kavanozlara konulur ve teneke kapakla kapatılır.

Domatessiz salçalı

Salça kullanarak domatessiz ev yapımı preparatlar yapabilirsiniz. Bu durumda pişirme hızlanır ve ürünün kalitesi düşmez. Bir kilogram dolmalık biber için 300 gram konsantre salçaya ihtiyacınız olacak. Bazen yemeğe kızarmış soğan ve havuç da eklenir.

Salatalıklardan

Besleyici, lezzetli bir yemek sadece standart malzemelerden değil aynı zamanda diğer sebzelerin eklenmesiyle de hazırlanır. Salatalıklı tarif:

1. Olgun domatesler – 2,5 kilogram.
2. Tatlı kırmızı biber – 1 kilogram.
3. Salatalık – 5 kilogram.
4. Toz şeker, ayçiçek yağı, sofra sirkesi (%9) – her biri 200 gram.
5. Sofra tuzu – 100 gram.
6. Sarımsak – 1 baş (tadına eklenir).

Patlıcandan

Kanunlara göre lecho hazırlamak gerekli değildir. Malzemelerin birleştirilmesine, kombinasyonlarıyla hayal kurmasına izin verilir. Geleneksel olarak taze domateslere (3 kilogram) ihtiyacınız olacak, bu herhangi bir tarifin temelidir. Tatlı biber ve patlıcan (her biri 1,5 kilogram) ile desteklenirler. 2 yemek kaşığı miktarında tuza ihtiyaç duyulacaktır. Geriye kalan tek şey şeker ve tereyağı eklemek (her biri yarım bardak) ve leçoyu hazırlayabilirsiniz.

Pirinç ile

Lecho'yu pilavla servis ederseniz tadı daha da artacaktır. Ve hazır bir meze, et veya balık için sebze garnitürü alacaksınız. Bileşen tüketimi:

• güçlü domatesler - 3 kilogram;
• soğan, havuç, tatlı biber - her biri yarım kilogram;
• pirinç, toz şeker – her biri 200 gram;
• bitkisel yağ – 300 gram (veya daha az);
• tuz – 40 gram.

kabaktan

Kabaktan leço pişirmek harika bir fikir. Kapatmadan önce kapları yıkayın ve sebzeleri hazırlayın. Yarım kilo tatlı biber, 300 gram soğan, 1,5 kilo domates, 1 kilo kabak lazım. Karışıma şeker (30 gram), tuz (20 gram), sirke (40 mililitre) ilave edilmelidir.

Sarımsak oklarından

Taze otlar leçonun tadını iyileştirir ve zenginleştirir. Sarımsak okları, dereotu ve maydanozun (her biri 1 küçük demet) yanı sıra yarım litre domates salçası, ayçiçek yağı - 200 mililitre, şeker (yarım bardak), sirke özü (200 mililitre), bir çorba kaşığı tuz kullanın.

Bileşenler yarım litre su başına alınır. Önce domatesi, tereyağını ve şekeri tuzla birlikte ekleyin.

Daha sonra oklar yerleştirilir, karışımın 20 dakika pişirilmesi gerekir.Sirke eklendikten sonra doğranmış otlar 2-3 dakika daha ateşte tutulur. Daha sonra kavanozlara konur ve sterilize edilir.

Havuçlu biberlerden

Şefler tarafından icat edilenlerin en doğal leçosu. Ve elbette son derece lezzetli. 2 kilo tatlı kırmızı biber için bir buçuk kilo domates, 600 gram soğan, yarım kilo havuç, bir bardak toz şeker ve bitkisel yağ, yarım bardak sirke esansı alın.

Biber ve havuçtan Benz Amca

Bu, uzun süreli depolama için kış seçeneklerinden biridir. Özel, "yabancı" bir lecho uygulamak için standart malzemeler kullanılır - domates, havuç, tatlı biber, tuz ve şeker. Ancak sarımsak ve maydanoz eklenir ve alkol sirkesinin yerini yumuşak elma sirkesi alır. Kıyılmış malzemeleri pişirdikten sonra geriye salatayı kavanozlara sarmak kalıyor.

Biber ve soğan lecho

Bu tarife göre salata hazırlamak için olgun domateslere, tatlı kırmızı biberlere ve soğanlara ihtiyacınız olacak. Baharatlar arasında şeker, tuz ve sirke bulunur. Ayrıca ayçiçek yağına da ihtiyacınız olacak.

İtalyanca

Peperonata veya İtalyan leçosu çok fazla biber gerektirir. Hem kırmızı hem de sarı çeşitler uygundur. Ayrıca öğütülmüş biber ekleyin; tuz ve şeker gereklidir. Sızma zeytinyağı, salataya olmazsa olmaz lezzetini verir. Konserve domates kullanılabilir. Bu yemeği çevirirseniz, tıpkı İtalya'daki gibi kışa orijinal bir atıştırmalık hazır olacak.

Patlıcan ve kabak ile

Lecho'yu patlıcan ve kabakla bükmek orijinal bir fikir. 2,5 kilogram olgun domates için ihtiyacınız olan:

• 450 gram havuç;
• 400 gram soğan ve patlıcan;
• 900 gram kabak;
• 100 gram sarımsak.

Bir su bardağı toz şeker, bir yemek kaşığı ayçiçek yağı ve alkol sirkesi (1 yemek kaşığı) tarifi tamamlıyor.

Yavaş bir tencerede

Kış hazırlıklarını teknolojik harikalardan yararlanabilirsiniz. Örneğin yavaş pişirici. Cihaz "Söndürme" moduna ayarlanmıştır, tüm bileşenler seçilen tarife göre seçilir. Salata eşit şekilde pişiyor, çabuk pişiyor ve inanılmaz derecede iştah açıcı görünüyor.

Depolama kuralları

Kapalı kavanozlar serin ve karanlık bir yerde (kiler, kiler) saklanır. Tercihen bir yıldan fazla olmamak üzere. Şişme belirtileri ortaya çıkarsa, içeriğin rengi değişmişse, koruyucu atılır.