Ev yapımı ketçap, bahçenizdeki domatesleri kullanmanın en iyi yollarından biridir. Malzemelerin sadeliği ve doğallığı şeklindeki bariz avantajının yanı sıra, ekonomik faydalarını da belirtmekte fayda var. Birkaç üç litrelik lezzetli sos kavanozu hazırlamak, mağazada bir analog satın almaktan onlarca kat daha ucuza mal olacak. Bu nedenle kış için elinizde tarçınlı ev yapımı ketçap tarifi bulundurmanızda fayda var.
Preparatın tat özellikleri
Evde ketçap yapmak için çok sayıda tarif var. Tarçınlı - en keskin olanlardan biri.
Hangi garnitürlerin servis edilmesi tavsiye edilir?
Popüler sosun bu çeşidi, patates püresi veya makarna gibi en sevdiğiniz yan yemeklerin yanına çok yakışır. Ayrıca lahana ruloları ve köftelerle kızartmaya da uygundur.
Neye ihtiyacın var
Lezzetli bir sos için basit malzemelere ihtiyacınız olacak.
İçindekiler
Ketçabın temeli domatestir, olgun ve sulu olmaları gerekir.
Bileşenler:
- domates 1,2 kg;
- dolmalık biber 350 gr;
- Tarçın çubuğu;
- karabiber ve yenibahar 4 adet;
- diş sarımsak;
- kişniş 1/3 çay kaşığı;
- Defne yaprağı;
- karanfil 2 adet;
- sirke 1,5 yemek kaşığı. l.;
- tuz 1 çay kaşığı;
- şeker 2 yemek kaşığı. l.
Mutfak eşyaları
Bir blender, meyve sıkacağı veya kıyma makinesi pişirme işlemini kolaylaştıracaktır. Ürün için kavanozları ve kapakları sterilize edin.
Tarçınlı ketçap yapmak için adım adım talimatlar
Baharatlı sosu hazırlama süreci basittir ve çok az zaman alır.
Pişirme adımları:
- Sebzeleri yıkayıp soyun.
- Sebzelerden, biberlerden ve domateslerden ayrı olarak bir blender veya kıyma makinesinde öğütülerek bir macun yapın. Meyve sıkacağınız varsa onu kullanarak domates suyu yapabilirsiniz. Hiç mutfak eşyası yoksa sebzeleri ayrı ayrı pişirmeniz ve bir elek ile ovalamanız gerekir.
- Domates salçasını kısık ateşte koyun ve yarıya kadar azaltın.
- Kıyılmış biberi ekleyin, baharatları ekleyin. İstenirse ketçapta tane karabiber kalmayacak şekilde tülbente sarın.
- Tavaya tarçın çubuğu, tuz, şeker ekleyin.
- Ketçaplı tavayı tekrar kaynatın. Pişirme süresi istenen kıvama bağlıdır.
- Sirke ve sarımsak ekleyin. Baharat torbasını ve tarçın çubuğunu çıkarın ve 5 dakika pişirin.
Kavanozları ve kapakları hazırlayın, hazırlanan domates sosunu steril kaplara koyun ve yuvarlayın.
Ipuçları ve Püf noktaları
Sebzeler taze olmalı, domatesler hafif ezilmiş olarak kullanılabilir. Tarçın çubuğunu toz baharatla değiştirmek mümkündür, ancak tavsiye edilmez.
İş parçası için süre ve saklama kuralları
Kavanozların bir gün boyunca baş aşağı tutulması, daha sonra soğuk bir yere taşınması gerekir. Bunları buzdolabında veya mahzende saklamak daha iyidir.
