Kış için domates suyunda pişirilen lahana, salatalara, pancar çorbasına, lahana çorbasına eklenebilir, et ve balık yemeklerinde garnitür olarak kullanılabilir. Çıtır kalır ve domatesler hoş bir ekşi nota katar. Beyaz lahana ve karnabahar hazırlık için mükemmeldir. Çabuk hazırlanır, özel bir sırrı yoktur. Ve en önemlisi lezzetini ve tüm faydalı maddelerini koruyor.
Kış için domateste lahana nasıl pişirilir
İlk önce domatesi hazırlayın, üzerine baharat ve tuz ekleyin. Daha sonra lahana hazırlanır. Beyaz lahana ise üst tabakaları çıkarılır, ardından doğranır veya küçük parçalar halinde kesilir. Renkli lahana durumunda, lahananın başını çiçek salkımlarına bölün. Akan su altında yıkanmaları gerekir.
Ana malzemeleri seçme kuralları
Lahana orta çeşitlerden alınmalıdır, genç lahana bu durumda uygun değildir, acı olacaktır. Sonbahar çeşitleri daha sulu ve aromatiktir. Domatesler etli olmalı.
Karnabahar pişirilecekse lahana başının sıkı, sağlam ve zarar görmemiş olması gerekir.
Sürecin başlangıcı için kaplar nasıl düzgün şekilde hazırlanır?
Konserve yapmadan önce kabı hazırlamanız gerekir. Tuz ilave edilmiş su ile yıkanır ve iyice durulanır. Hala ıslak olan kavanozlar, soğuk bir fırına yerleştirilir ve 160°C'de açılır. Kapta damla kalmadığında ısıtmayı kapatın.
Metal kapaklar kaynar suda 10 dakika bekletilmelidir..
Domateste lahana nasıl pişirilir
Sebze özellikle ev yapımı domateslerde pişirildiğinde lezzetlidir. Bunu yapmak için domatesleri yıkayın, 4-8 parçaya bölün ve bir blenderde öğütün. Daha sonra kabuğunu ve çekirdeklerini çıkarmak için bir elekle ovalayın.
Ortaya çıkan kütle yaklaşık 5 dakika kaynatılır. Domates suyu hazır.
Klasik tarif
Klasik tarife göre sebze, domates suyunda pişirilir. Ev yapımı olması tavsiye edilir. Bu şekilde hazırlık daha lezzetli olacaktır. Tarif ayrıca şunları içerir:
- kilogram lahana;
- bir yemek kaşığı tuz;
- baharat.
Lahana doğranır ve bir litre kaynayan domates suyuna konur. Yaklaşık 6 dakika pişirin. Daha sonra hazırlanan kabın tabanına birkaç adet defne yaprağı ve 5-7 adet tane karabiber konulur. Sıcak stokla doldurun.Kavanozu metal bir kapakla yuvarlayın, ters çevirin ve soğumaya bırakın. Daha sonra depolanmak üzere kaldırılırlar.
Sterilizasyonsuz parça seçeneği
Bu hazırlama seçeneği genellikle garnitür olarak kullanılır. İş parçasının rengi parlak ve sulu. Bir kilogram sebze için ihtiyacınız olacak:
- litre meyve suyu;
- yarım bardaktan biraz fazla bitkisel yağ;
- 2 küçük biber;
- sarımsak başı;
- 45 gram tuz;
- bir çay kaşığı sirke.
Ateşe domates suyu konularak kaynatılır. Daha sonra bitkisel yağı dökün ve tuz ekleyin. Isıyı azaltın ve suyu yarım saat kaynamaya bırakın. Daha sonra doğranmış sarımsak ve acı biberi ekleyin. 5 dakika sonra ateş kapatılır. İstenirse dereotu tohumu veya kişniş ekleyin.
Domates suyu kaynarken lahana başları küçük küpler halinde kesilip derin bir kaba konur ve üzerine kaynar su dökülür. Birkaç dakika kısık ateşte pişirin. Daha sonra suyunun süzülmesi için bir kevgir içine atılır ve kavanozlara konulur.
Domatesi kapatmadan önce içine sirke dökün ve üzerine sıcak lahanayı dökün. Metal kapakları toplayın, kavanozları ters çevirin ve üzerini sıcak bir battaniyeyle örtün.
Domates soslu karnabahar hazırlamak için tarif
Karnabahar parlak ve aromatik hale gelir. Ayrı bir yemek olarak, sadece bir parça ekmekle yenebilir veya garnitür olarak servis edilebilir. 2 kilogram sebze için ihtiyacınız olacak:
- 2 litre domates suyu;
- 2 yemek kaşığı tuz;
- 2 yemek kaşığı şeker;
- siyah ve yenibahardan 10'ar bezelye;
- 4 yemek kaşığı sirke.
Öncelikle lahanalar tuzlu suda bekletilir. Böceklerin onu terk etmesi için bu gereklidir. Sonra onu çiçek salkımlarına bölerler. Bir kevgir içine koyun ve sebzenin tamamen içine daldırılması için kaynar suya koyun.Derhal çıkarın ve soğuk suya koyun. Hazırlanan kaplara yerleştirin.
Kaynayan suya şeker ve tuz ekleyin ve birkaç dakika sonra sirke ekleyin. Ortaya çıkan sosu çiçek salkımlarının üzerine dökün.
Kapakları toplayın ve sıcak bir bezle sarın.
Sirke olmadan
Sirkesiz karnabahar ilk seçeneğe göre daha hızlı pişer. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:
- kilogram lahana;
- litre domates suyu;
- 30 gram şeker;
- 30 gram tuz.
Çiçek salkımları yıkanır ve kavanozlara yerleştirilir. Meyve suyuna tuz ve şeker ekleyin, kaynatın ve lahanayı dökün. Metal bir kapakla örtün ve 40 dakika sterilize edin. Yuvarladıktan sonra soğumaya bırakın.
Depolama koşulları
Özel saklama koşulları yoktur. Boşluklar kiler veya mahzene yerleştirilir. Ürün 12 aya kadar saklanabilir.
