Kışa kabak ve elma hazırlamak için 8 lezzetli tarif

Yaz sakinleri sıklıkla bir sorunla karşı karşıyadır: Kabak, hane halkının yiyebileceğinden daha hızlı büyür. Bu en çabuk bozulan ürün olmasa da, hiçbir şey yapılmazsa, zorlukla kazandığınız mahsulünüzü kaybedebilirsiniz. Kabak havyarı, Acıka ve diğer konserve atıştırmalıkların klasik tarifleri size sıkıcı geliyorsa kışa kabak ve elma hazırlığı yapabilirsiniz.

Kabak ve elmalı atıştırmalıkların tat özellikleri

Herkesin kendi lezzetli atıştırmalık konsepti vardır: bazıları baharatlı, sıcak, diğerleri tuzlu, diğerleri ekşi, diğerleri ise yumuşak servis eder. Kabak yemekleri herkesi tatmin edebilir: Kendine özgü bir tadı yoktur, sonuç, onları neyle pişirdiğinize bağlıdır.

Farklı elma çeşitlerini ve baharatları deneyerek bal aroması, keskin baharatlılık ve ekşilik elde edebilirsiniz.

İhtiyacınız olan şeyler: malzemeler ve ekipman

Pişirme işlemi sırasında aşağıdaki ekipmanlara ihtiyacınız olacak:

• sterilize edilmiş kavanozlar, kapaklar;
• bıçak, yemek kaşığı;
• kıyma makinesi veya blender;
• derin tencere;
• havlu veya küçük battaniye.

Elma ve kabak dışındaki ürünler arasında tuz ve şeker bulunur. Seçilen tarife bağlı olarak sirke, ayçiçek yağı, domates, havuç, limon otu, soğan, sarımsak, biber ve diğer baharatlara ihtiyacınız olabilir..

Sebze ve meyvelerin hazırlanması

Yuvarlamak için genç kabak almak gerekli değildir, olgun meyveler de uygundur ancak sağlam olmaları ve çürük olmaması önemlidir. Bu tür sebzelerin soyulması gerekir, aksi takdirde kaynatılmazlar. Küçük yeşil kabakların kabuğunu çıkarmanıza gerek yok, oldukça incedir.

Kesinlikle kuyruğu, posayı ve tohumları çıkarmalısınız, o zaman iş parçası daha iyi saklanacaktır.

Pişirmeden önce elmaları yıkayın, kurutun ve saplarını ve çekirdeklerini çıkarın. İstenirse kabuğu çıkarın.

Aynısını diğer sebzelerle de yapın.

Kış hazırlıklarının tarifleri ve adım adım hazırlanması

Atıştırmalıkların farklı çeşitleri vardır.

Klasik tarif

İçindekiler:

• kabak – 1-1,2 kg;
• elma – 0,5 kg;
• sirke – 30 ml;
• dereotu - birkaç dal;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• kaynar su – 1 l.

Pişirme adımları:

1. Tabanı kalın yarım halkalar halinde kesin.
2. Kavanozların dibine dereotu serpin ve dilimleri yerleştirin.
3. Kaynayan suya tuz, şeker ve sirke dökün.
4. Marine edilmiş kavanozlara dökün.
5. Yeniden sterilize edin. Tencerenin altını bir havluyla örtün, ılık suyla doldurun ve açık kavanozları 30-40 dakika kısık ateşte tutun.
6. Topla.

Havuçlu

Birleştirmek:

• aynı ve 0,3 kg havuç.

Elma ve kabaklara küçük halkalar halinde havuç ekleyin. Geri kalan pişirme adımları ilk tarifle aynıdır.

Domatesli

İçindekiler:

• ana bileşenlere 0,3 kg domates ekleyin.

Bütün küçük domatesler uygundur, konserve işlemi sırasında şeklini daha iyi korurlar.

Elmalı kış için kabaktan Acıka

Bileşenler:

• kabak – 1,5 kg;
• elma – 0,5 kg;
• havuç, soğan – her biri 0,3 kg;
• domates – 0,7 kg;
• sarımsak – 1-2 büyük kafa;
• dolmalık biber – 0,2-0,3 kg;
• yağ – 120 mi;
• şeker, tuz - 1 yemek kaşığı. l.;
• sirke – 50 ml;
• öğütülmüş kırmızı biber - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Hazırlanan sebzeleri kıyma makinesinde öğütün.
2. Tereyağıyla karıştırın, tuz ve şeker ekleyin.
3. Yaklaşık yarım saat kadar pişirin.
4. Sarımsak ve biberi ekleyin, 5 dakika daha pişirin.
5. Sterilize edin, yuvarlayın, ters çevirin ve bir battaniyeye sarın.

Havyar

İçindekiler:

• kabak – 1 kg;
• elma – 0,5 kg;
• havuç, domates – her biri 0,3 kg;
• soğan – 0,2 kg;
• yağ – 80 mi;
• sirke – 30 ml;
• tuz, şeker, karabiber, domates salçası - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Kıyma makinesinde ilerleyin, sebzeleri ve meyveleri karıştırın.
2. Yağı bir tencerede hafifçe ısıtın.
3. Sebze püresini ekleyin.
4. Kapağı kapalı olarak kısık ateşte ara sıra karıştırarak 30-40 dakika pişirin.
5. Tuz, şeker, ezilmiş biber ve sirkeyi ekleyip 2-5 dakika daha pişirin.
6. Bitmiş havyar, homojenlik için bir blender ile karıştırılabilir.
7. Havyarı kavanozlara dökün. Yeniden sterilize edilebilir.
8. Topla.

Elma ve sarımsaklı kabak

İçindekiler:

• kabak – 4 kg;
• elmalar – 0,5 kg;
• sarımsak – 1-2 kafa;
• yağ – 0,5 l;
• sirke, su - her biri 250 ml;
• tuz, şeker, karabiber, defne - tatmak.

Pişirme adımları:

1. Ana malzemeleri bir tencerede sarımsakla karıştırın.
2. Su, sirke ve yağdan bir turşusu hazırlayın.
3. Sebzelere turşuyu ekleyin, 5-10 dakika pişirin.
4. Kavanozlara dökün ve yuvarlayın.

Limon otu yaprakları ve elma suyu turşusu ile tarif

İçindekiler:

• kabak – 1-1,2 kg;
• elma – 0,5 kg;
• elma suyu – 0,4 l;
• su – 0,5 l;
• bal ve tuz - 1 yemek kaşığı. ben;
• limon otu yaprakları.

Pişirme adımları:

1. Doğranmış kabakları ve elmaları kavanozlara paylaştırın
2. Her kaba birkaç limon otu yaprağı ekleyin.
3. Suyu meyve suyuyla karıştırın, kaynatın, tuz ve bal ekleyin.
4. Turşuyu kavanozlara dökün, yuvarlayın, bir battaniyeyle örtün.

Sirke olmadan hazırlamanın basit bir yolu

İçindekiler:

• kabak – 1 kg;
• ekşi elma – 0,5 kg;
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.;
• şeker – 2 yemek kaşığı. l.;
• yağ – 80 ml.

Pişirme işlemi havyarla aynıdır. Sirke eklemeye gerek yok, elmanın asidi yeterli.

Sunum kuralları

Rulo sebzeler, et yemekleri için sos olarak turşu, adjika ve havyarla aynı şekilde masaya servis edilir. Ekmeğe sürülmesi ve ayrı bir meze olarak servis edilmesi yasaktır.

Depolama şartları ve koşulları

İş parçaları ışığa erişmeden oda sıcaklığında (20 ºC'ye kadar) saklanabilir. Bir yıl boyunca sağlıklı ve lezzetli kalacaktır, daha uzun süre saklanması önerilmez.

Kavanozu açtıktan sonra atıştırmalıkların raf ömrü 4-5 güne kadar çıkar, bu nedenle konserve için küçük kaplar kullanmak daha iyidir.