Kış için kabak ve lahana turşusu için en iyi 8 tarif

Kışa kabak hazırlarken lahana, biber ve havuç konservesi tariflerini incelemeye değer. Düzgün seçilmiş ve hazırlanmış sebzeler, bütün kış boyunca saklanabilecek dikişlerde mükemmel sonuçlar verecektir. Sterilizasyonlu veya sterilizasyonsuz hazırlanan bitmiş ürün, depolama kurallarına uygun olmalıdır, bu durumda bombalama olasılığı ortadan kaldırılır.

Kış için kabak ve lahana - lezzetli ve hostesin gururu

Bu hazırlık evrenseldir, atıştırmalık olarak, patates yemeklerine katkı olarak ve hatta sıcak yemeklerin hazırlanmasında kullanılır.

Klasik bir hazırlık hazırlamak için neye ihtiyacınız var?

Bir litrelik kavanoz için ihtiyacınız olacak:

• 400 gram kabak;
• 300 gram lahana;
• büyük diş sarımsak;
• dereotu sapı;
• bir çay kaşığı tuz;
• aynı miktarda şeker;
• tatlı kaşığı sirke.

Temel Malzemeler Nasıl Seçilir ve Hazırlanır?

Genç kabakları seçin, yıkayın, halkalar halinde kesin. Sapsız lahanalar kareler halinde parçalanır. Soyulmuş sarımsak ikiye bölünür, yeşillikler yıkanır ve kurumasına izin verilir.

Adım adım hazırlık

Steril bir kavanozun dibine baharatları koyun, üzerine lahanayı, üstüne de kabakları koyun. Üzerine kaynar su dökün ve on beş dakika sterilize edin. Ertesi güne kadar rulo yapın ve bir battaniyeyle örtün.

Diğer tarifler

Klasik hazırlığın yanı sıra, çeşitli sebze ve baharatların da eklendiği pek çok ilginç tarif var.

Sterilizasyon ile kabak ve lahana salatası

Atıştırmalığın hazırlanması kolaydır ancak sterilizasyon işlemine biraz zaman ayırmanız gerekecektir.

Gerekli Ürünler:

• küçük bir lahana başı;
• 2 kilogram kabak;
• bir baş genç sarımsak;
• bir demet dereotu;
• biber, defne yaprağı;

0,5 litrelik kavanoz için malzemeler:

• bir yemek kaşığı sirke;
• 0,5 çay kaşığı tuz;
• iki kat daha fazla şeker;
• yemek kaşığı yağ.

On adet yarım litrelik kavanoz hazırlayın. İyice yıkanmalı, kaynar su ile durulanmalı ve kapakları bir dakika kaynar suda bekletilmelidir.

Lahanayı irice doğrayın ve kabakları halkalar halinde kesin. Cam kabın dibine bir diş sarımsak, karabiber ve defne yaprağıyla birlikte yeşillikleri yerleştirin.

Kavanozun üçte birini lahanayla doldurun, ardından kabakları ekleyin. Üzerine tuz ve şeker ekleyin, yağ, sirke ve kaynar su dökün. İş parçasını bir kapakla örtün ve daha önce tavanın tabanını bir bezle kaplayarak sıcak su dolu bir kaba koyun. Kaynattıktan sonra salata on dakika kısık ateşte sterilize edilir.

Bir süre sonra kavanozlar hava geçirmez şekilde vidalanır ve sıcak bir battaniyeyle örtülür. Sabah iş parçası bodruma götürülür.

Sterilizasyon olmadan

Salatadaki domatesler, su veya domates suyuyla seyreltilmiş domates salçası ile değiştirilebilir.

Birleştirmek:

• kilogram kabak;
• aynı miktarda domates;
• bir kilogram lahana, havuç;
• yarım kilo soğan;
• bir bardak yağ;
• yarım bardak sirke;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• şeker – yarım daha az.

Sebzeler isteğe bağlı parçalar halinde kesilir, ısıtılmış yağ içeren bir kaba konur, tuzlanır ve üzerine şeker serpilir. Salata otuz beş dakika haşlanır, ardından sirke dökülür ve beş dakika daha ısıtılır. İş parçası steril kavanozlara dağıtılır ve kapatılır.

Havuçlu salata

Hazırlık, sterilizasyonlu bir tarife göre yapılır. Aradaki fark, lahana, havuç ve kabakların eşit miktarlarda kavanozlara konulmasıdır.

Kabak, lahana, tatlı biber ve domates ile

Hoş bir aroması ve lezzetli tadı olan orijinal bir salata, evinizi memnun edecek.

Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

• bir kilogram genç kabak;
• 400 gram lahana;
• 500 gram olgunlaşmış domates;
• 3 büyük salata biberi;
• 2 büyük soğan;
• bir havuç;
• 0,5 baş sarımsak;
• bir yemek kaşığı domates salçası;
• 250 mililitre yağ;
• 1,5 yemek kaşığı tuz;
• iki kat daha fazla şeker;
• 2 çay kaşığı sirke.

Havuçlar iri rendelenir, domatesler küp şeklinde kesilir ve kalan sebzeler küp şeklinde doğranır.Her şeyi karıştırın, üzerine tuz, şeker ve yağ serpin. Salata üç saat demlenir, ardından ara sıra karıştırarak yirmi dakika kaynatılır. Haşlanmış sebzelere salçayı ve doğranmış sarımsağı ekleyip yirmi dakika daha pişirin. Sirkeyi dökün ve karıştırın. Salata steril kavanozlara dağıtılır ve kapatılır.

Karnabahar ile marine edilmiş kabak

Lezzetli ve sağlıklı sebzeler ileride kullanılmak üzere kolaylıkla hazırlanabilir.

Bileşenler:

• kilogram karnabahar;
• aynı miktarda kabak;
• 2 tatlı biber;
• iki havuç;
• sarımsak başı;
• dereotu, yaban turpu yaprakları;
• litre kaynak suyu;
• bir yemek kaşığı tuz;
• iki kat daha fazla şeker;
• 0,5 bardak sirke %6.

Karnabaharı çiçeklerine ayırın, iki dakika haşlayın ve suyunu süzün. Kabak fıçılara, biberler dörde, havuçlar daire şeklinde kesilir. Sterilize edilmiş kabın altına otlar, sarımsak ve hazırlanmış sebzeleri yerleştirin.

Kavanozun içeriği kaynar su ile dökülür ve 20 dakika ısıtılır. Daha sonra sıvı bir kaba boşaltılır, tuz, şeker ve sirke ilave edilir. Kaynayan turşuyu çeşitli sebzelerin üzerine dökün ve kapatın.

Kış için Kore tarifi

Kore havuçları için baharatlı klasik tarif.

İki litre bitmiş ürün elde etmek için:

• 1,5 kilogram kabak;
• büyük havuç;
• 2 büyük dolmalık biber;
• aynı sayıda orta boy soğan;
• küçük sarımsak başı;
• bir bardağın üçte biri yağ ve sirke;
• 2 tatlı kaşığı Kore baharatı ve tuz;
• çift ​​şeker.

Hazırlanan kabak ve havuçlar şeritler halinde rendelenir, biberler ve soğanlar da doğranır, sarımsaklar doğranır, kalan malzemeler ilave edilip karıştırılır. İki saat boyunca üzeri kapalı olarak bekletin.

Meze, buharda pişirilmiş yarım litrelik kavanozlara dağıtılır, 15 dakika sterilize edilir, vidalanır, soğuyana kadar kapatılır.

Baharatlı salata

Gelecekteki kullanım için hızlı ve keskin hazırlık.

İhtiyacın olacak:

• kilogram kabak;
• büyük soğan;
• Ortaboy Havuç;
• acı biber;
• yarım bardak sirke ve yağ;
• bir yemek kaşığı tuz;
• şeker ve kişniş miktarının iki katı.

Sebzeler şeritler halinde kesilir, tüm ürünler karıştırılır ve 20 dakika kaynatılır. Steril kaplara yerleştirin, kapatın ve bir kürk manto altında soğutun.

"Parmaklarını yalayacaksın" tarifi

Bu tarifin özelliği soya sosudur.

Ürünler:

• 0,5 kilogram kabak;
• 1’er adet soğan, havuç, tatlı biber;
• 3 diş sarımsak;
• bir kahve kaşığı tuz ve karabiber;
• iki porsiyon kişniş ve hardal fasulyesi;
• 2 yemek kaşığı soya sosu ve sirke;
• şeker - yarısı kadar;
• bir bardak tereyağı.

Kabağı ince dilimler halinde kesin, kalan sebzeleri şeritler halinde kesin, tüm ürünleri listeye göre karıştırın, yağı önceden ısıtın. Yarım saatlik infüzyondan sonra mezeyi turşuyla birlikte steril bir kaba koyun ve 15 dakika sterilize edin. Rulo yapıp soğuyuncaya kadar üzerini örtün.

Depolama kuralları ve süreleri

Kabın steril işlenmesi, iyi yıkanmış sebzeler, sıkıca vidalanmış kapak gibi tüm kurallara uygun olarak hazırlanan atıştırmalık, iki yıla kadar raf ömrünü garanti eder.

Atıştırmalığın doğrudan güneş ışığının girmediği serin bir odada olması şartıyla.

Hangi garnitürlerle servis edilir?

Hazırlık, kızartılmış veya haşlanmış patates, patates püresi ve makarnaya daha uygundur. Ayrıca kabak ve lahanayı etli veya bunun gibi de sunabilirsiniz.