Korece kış için acı biber için 8 adım adım tarif

Kanıtlanmış tariflere göre Kore'de sıcak kırmızı biberlerin kış için turşusu kolaydır. Yanan baklalar, soğuk mevsimde çok eksik olan besin ve vitaminlerin kaynağıdır. Gelecekte kullanmak üzere Kore tarzı baharatlı baklalar hazırladıktan sonra, bağışıklığın azalması ve soğuk algınlığı konusunda endişelenmenize gerek yok. Ayrıca bu atıştırmalık evrenseldir ve hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanabilir.

Kore acı biberleri - tatil masanızda bir ışıltı

Çıtır acı biber her gün akşam yemeğinde yenebilir veya tatil masasında servis edilebilir. Bu yemeği hazırlamak için farklı seçenekler var ve her durumda biber alışılmadık derecede lezzetli çıkıyor.

Meze hangi garnitürlerle servis edilmeli?

Acı biberler birçok yemekle, özellikle de garnitürlerle birleştirilir: patates, pilav, makarna. Baharatlı meze, kümes hayvanları ve av etlerini tamamlıyor. Biber balık ve deniz ürünleriyle iyi gider.

Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var

Baharatlı bir bükümün temel malzemeleri bitkisel yağ, tuz, sirke ve çeşitli baharatlardır.

Ek bileşenlerin listesi şunları içerir:

• havuç;
• sarımsak;
• soğan;
• Daikon;
• yeşillik.

Biber hazırlama

Koruma için, hızla turşuya batırılan ince küçük baklalar seçilir. Kabuklar bir havlu üzerinde yıkanır ve kurutulur.

Biberlerin kuru uçları kesilir. Ama sonuna kadar değil, böylece bölmeyi kapacak ve bütünlüğünü ihlal etmeyecek bir şey olsun.

Korece baharatlı atıştırmalıklar hazırlamak için tarifler ve adımlar

Pişirme yöntemleri biraz benzer, ancak sonuçta konservelere farklı baharatların eklenmesi nedeniyle biberlerin tadı farklı olacaktır.

Her tarifte aynı oranlar kullanılacaktır:

• 5 bardak su;
• 3 yemek kaşığı. l. Sahra;
• 2 yemek kaşığı. l. tuz;
• 200 mililitre ayçiçek yağı;
• 100 ml asetik asit.

Marine edilmiş

Baharat için taze kereviz ve maydanoz demetleri, 4 adet defne yaprağı almanız gerekir. Ayrıca turşuya 3-4 diş sarımsak eklenmesi de tavsiye edilir.

Yemek tarifi:

1. Tavaya yağı, sirkeyi ve suyu dökün.Daha sonra otlar ve sarımsak dışındaki tüm kuru malzemeleri ekleyin. Turşuyu kaynatın.
2. Biber kabuklarını kaynar suya koyun ve 8 dakika pişirin.
3. Biberleri ayrı ayrı bir kenara koyun. Turşusu soğutulur ve sarımsak ve otlar eklenerek tekrar kaynatılır.
4. Biberler turşuyla dökülür ve baskı altına alınır.

Bir gün sonra biberleri kavanozlara paylaştırıp, turşuyla doldurup saklayabilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan

Tarifin bu versiyonunda kavanozların dibine baharatlar, ardından biberler yerleştirilir. Kaynar su ile dökülmeleri ve soğuyana kadar kapaklarla kapatılmaları gerekir. Biberlerin turşusunu tekrar tavaya dökün ve kaynatın. Biberleri kavanozların üstüne kadar doldurun.

Sirke ekleyin ve kapakları toplayın.

Sirke ve yağ ile

Biberler kavanozlara gönderilmeden önce bitkisel yağda sirke ilavesiyle hafifçe kızartılır. Şu anda turşuyu kaynatabilirsiniz.

Sebzeleri kavanozlara koyun, hazırlanan salamurayla doldurun ve bir tencerede suyla en az 20 dakika sterilize edin.

Kore soğuk yöntemiyle turşu nasıl yapılır

Biberleri temiz, steril kavanozlara koyun ve her birini 135 gr şekerle doldurun. Üzerine sirke eklenir ve kapaklarla kapatılır. Bu tuzlama yöntemi kullanılarak 100-120 gün sonra büküm hazır hale gelecektir.

Sarımsak ve dereotu ile

Standart tarifte bir demet taze dereotu ve sarımsak bulunur. Her kavanoza 2 yarım diş sarımsak ve birkaç sap dereotu koyabilirsiniz.

Ekspres yöntem

Kaynar su ve bir dizi baharattan bir turşusu yapın. Daha sonra biberlerin üzerine dökün ve kapların kapaklarını kapatın.

Ekspres turşusu biberi 24-36 saat sonra marine edecektir.

Domatesli

Bu orijinal versiyonda, marinatta su yerine domates suyu kullanılıyor. 5 bardak su, 6 bardak posalı meyve suyu ile değiştirilmelidir.

Meyveler su ile marine etme yönteminde olduğu gibi marine edilir.

Tuzsuz baharatlı büküm

Tarife dilediğiniz baharatı dahil edebilirsiniz ancak sade sirke yerine elma sirkesi kullanmanız önemlidir. Marine etmek için su kullanmaya gerek yoktur. Baharatlar sirke ile karıştırılıp biberlerin üzerine dökülür.

Depolama yöntemleri ve kuralları

Biberin değerli özelliklerini koruyabilmesi için ışık kaynaklarından izole edilerek saklanır. Depolama sıcaklığı - kilerde, buzdolabında, asma katta +2 °C ile +5 °C arası.

Bu parlak meze sofrada dikkat çekiyor ve mutlaka denemek istiyorsunuz. Acı biberleri doğru şekilde toplayıp saklarsanız bu aromatik baharatı tüm yıl boyunca kullanabilirsiniz.