Kış için biber dolması için en iyi 8 tarif

Tatlı biberler, soğuk mevsimde sıklıkla eksik olan bir vitamin ve diğer birçok faydalı madde deposudur. Kışa biber dolması hazırlamak, en sevdiğiniz yaz ürünlerinin tadını çıkarmak için harika bir fırsat. Bir mutfak acemisinin bile hazırlayabileceği oldukça fazla sayıda basit tarif vardır.

Kışa biber dolması hazırlamanın özellikleri

Sebzeler ve diğer bileşenler iyice yıkanmalı ve soyulmalıdır - bu, muhafazanın daha uzun süre dayanmasını sağlayacaktır. Ayrıca sebzelerin çıtır olması ve sulu olmaması için tamamen kurutulması gerekir. Hasattan önce sap ve tohumlar çıkarılır. Havuç ve soğanlar mutfak robotunda kıyılır.

Kaplar ve ana bileşenler için gereklilikler

Hazırlık için en taze sebzelerin alınması tavsiye edilir - ideal olarak, koruma gününde bahçeden toplanırlarsa. Kırmızı biber daha sulu olduğu için kullanmak daha iyidir.

Şişelere konulması uygun olan orta boy sebzeler dolmaya uygundur. Muhafaza edilmeden önce cam kapların bir sterilizasyon aşamasından geçmesi gerekir.

Pişirme tarifleri

Tercihlerinize bağlı olarak sebzeli lezzetli biber dolması hazırlamak için uygun seçeneği seçebilirsiniz.

Lahana, havuç ve ballı kış için biber dolması

Bal ilavesiyle biber dolmasının tadı daha da rafine olur. Ne istiyorsun:

• dolmalık biber – 3 kilogram;
• lahana – 1 kafa;
• havuç – 500 gram;
• bal – 1 parça başına 1 tatlı kaşığı;
• tuz ve şeker - 1,5 yemek kaşığı;
• sirke - 60 gram.

Hazırlık:

1. Sebzeleri yumuşayana kadar haşlayın ve ardından soğutun. Lahanayı ve havuçları doğrayın, ezin ve tuz ekleyin.
2. Her bir karabiberi bu karışımla doldurun, ortasına bal koyun ve son kat sebzeyi örtün.
3. Ürünü kavanozlara yerleştirin. Turşuyu hazırlayın: sirkeyi, tuzu ve şekeri suda çözün. Kaynayana kadar bekleyin ve şişeleri doldurun.

Sterilize edin ve saklayın.

Kavanozlarda sarımsak ve patlıcan ile

Bu tarif, biberli baharatlı yemeklerin tüm sevenlerine hitap edecek. İçindekiler:

• biber – 500 gram;
• patlıcan – 400 gram;
• sarımsak – 15 diş;
• yenibahar, defne yaprağı, otlar - tatmak;
• tuz ve şeker – 50 gram;
• sirke - 25 mililitre.

Hazırlık:

1. Soyulmuş sebzeleri 5 dakika kaynatın. Bu sırada patlıcanları dilimler halinde kesip kızartın.
2. Sarımsakları bir presten geçirin, otlarla karıştırın ve patlıcanların üzerine yayın. Bunları rulo haline getirin ve sebzelerin içine yerleştirin.
3. Turşuyu ayrı bir kapta hazırlayın: suya tuz, şeker ve sirke ekleyin.
4. Baharatları, biber dolmalarını şişelerin dibine koyun ve turşuyu dökün.

Depolama için kavanozları toplayın ve saklayın.

Sterilizasyon olmadan

Daha basitleştirilmiş bir seçenek kullanabilir ve kavanozları sterilize etmeyebilirsiniz.

İçindekiler:

• biber - 2 kilogram;
• havuç – 150 gram;
• lahana – 800 gram;
• tuz – 1 büyük kaşık;
• sirke - 50 mililitre.
• maydanoz, dereotu ve kereviz - tadı.

Hazırlık:

1. Ana bileşeni temizleyin ve durulayın. Havuçları rendeleyin, lahanayı doğrayın ve yeşillikleri doğrayın.
2. Kıyılmış sebzeleri birleştirin, tuz ekleyin ve sebzelerin içine yerleştirin.
3. Doldurulmuş ürünü kavanozlara yerleştirin ve soğuk salamurayla doldurun.

Kavanozlar bir hafta oda sıcaklığında saklandıktan sonra mahzende saklanır.

Sirkesiz kış için Bulgar usulü

Bu hazırlık tatil masası için idealdir. İçindekiler:

• biber – 4 kilogram;
• domates – 3 kilogram;
• soğan – 600 gram;
• havuç – 4 kilogram;
• yaban havucu kökü – 150 gram;
• tuz ve şeker – 100 gram;
• öğütülmüş kırmızı biber – 15 gram.

Hazırlık:

1. Sebzeleri 3 dakika kaynatın. Bu arada soğanı ve yaban havucu kökünü doğrayın. Yağda kızartmak.Otları karıştırın ve tuzun yarısını ekleyin.
2. Biberleri bu karışımla doldurup kavanozlara koyun.
3. Domatesleri doğrayın, kaynatın ve kalan tuzu, şekeri ve karabiberi ekleyin. Domates kütlesini 5 dakika kaynatın.
4. Sıcak karışımı kaplara dökün ve kaynar suda sterilize edin.

Geriye kalan tek şey şişeleri sıkmaktır.

Domates soslu sebzeli biber dolması

Domates bileşeni dolmalık biberin tadını mükemmel şekilde tamamlar. Ne istiyorsun:

• biber - 2 kilogram;
• havuç – 500 gram;
• lahana - bir kafa;
• soğan – 300 gram;
• tuz ve şeker - 2,5 yemek kaşığı;
• domates salçası – 800 gram;
• sirke - 3 büyük kaşık.

Hazırlık:

1. Sebzeleri birkaç dakika haşlayın, sonra soğutun. Soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin ve kızartın. Tuzla karıştırın ve sebzeleri bu karışımla doldurun.
2. Domates salçasını suyla (3 litre) seyreltin, baharat ve sirke ekleyin. 10 dakika kaynatın.
3. Kavanozları biberle doldurun ve domatesi ekleyin.

Kavanozları kapaklarla yuvarlayın.

Bal dolumunda

Hazırlığın özel, tatlı ve ekşi bir tadı vardır. İçindekiler:

• biber – 6 kilogram;
• bal - yarım bardak;
• tuz ve şeker – 50 gram;
• sirke - cam;
• tatmak için baharatlar.

Nasıl pişirilir:

1. Büyük bir tencerede tüm malzemeleri birleştirin ve kaynatın.
2. Soyulmuş sebzeyi kaynayan turşunun içine koyun ve 10 dakika kaynatın.
3. Kapları fırında sterilize edin ve haşlanmış biberle doldurun.

Geriye kalan tek şey onu kapaklarla kapatmak ve saklamak için saklamaktır.

Pirinç ile

Pirinçle yemek pişirmek tam bir akşam yemeği ve gerçek bir incelik haline gelecektir. İçindekiler:

• biber – 10 adet;
• pirinç – 200 gram;
• kıyma – 500 gram;
• soğan – 2 adet;
• havuç – 2 adet;
• tatmak için baharatlar.

Hazırlık:

1. Pirinci kaynatın ve sebzeleri hazırlayın: soyun ve durulayın. Havuçları rendeleyin, soğanı doğrayın.
2. Kıymayı pirinçle birleştirin ve tuz ekleyin.Bu karışıma sebzeleri ekleyip iyice karıştırın.
3. Sebzelerle doldurun, bir tahtaya koyun ve bir saat buzdolabında bekletin.
4. Sıkı bir torbaya veya kaba koyun ve ardından dondurucuya koyun.

Kışın iş parçasını çıkarabilir ve uygun bir şekilde ısıtabilirsiniz.

Kiraz domatesli biber dolması

Tuzlu domateslerden yapılan lezzetli bir hazırlık garnitür için ideal bir tamamlayıcıdır. Ne istiyorsun:

• biber – 4 adet;
• sarımsak – 3 diş;
• kiraz - 3 kilogram;
• su - litre;
• şeker ve tuz - 1 büyük kaşık;
• sirke – 50 gram.

Hazırlık:

1. Ana sebzeyi üç dakika kaynatın ve bir süre soğumaya bırakın.
2. Ürünü sığabileceği kadar domatesle doldurun.
3. Sarımsakları kavanozlara (istenirse yaban turpu ve frenk üzümü yaprakları eklenebilir) ve doldurulmuş ürünü koyun.
4. Salamurayı hazırlayın: şekeri, sirkeyi ve tuzu suda çözün. Kaplara dökün ve sterilize edin.

Geriye kalan tek şey bitmiş konserveleri sarmak.

Ürün saklama kuralları ve şartları

Dolmalık biber iyi bir doğal koruyucu olduğundan, bu preparat oda sıcaklığında iyi bir şekilde saklanacaktır. Ancak şişenin raf ömrünü uzatmak için serin bir yerde saklanması tavsiye edilir. Bodrumda veya bodrumda iki yıla kadar, apartman dairesinde ise altı aya kadar dayanır.