Kış için kavun konservesi için TOP 15 adım adım tarifler

Kavun, hem taze hem de çeşitli tatlı yemeklerin malzemesi olarak iyi, yumuşak, tatlı bal özüne sahip hoş kokulu bir meyvedir. Kavun, inanılmaz kokusu ve hoş dokusu olan kışa yönelik kompostolar, reçeller, reçeller, şekerlenmiş meyveler ve diğer hazırlıkların hazırlanmasında kullanılır. Çok çeşitli tarifler var, sadece en uygun olanı seçin.

Hangi çeşitleri tercih etmelisiniz?

Bu kavun mahsulünün çeşitlerinin bolluğuna rağmen, satışta en çok iki veya üç türden meyveler bulunur. En yaygın olanı, uzun şekli ve etkileyici boyutuyla karakterize edilen Torpido'dur. Hazırlıklar için oldukça uygundur ve daha büyük bir meyvenin seçilmesi tavsiye edilir - küçük olanlardan daha sulu ve tatlı olacaktır.

Ancak leziz tatlılar da yapan Kolhoznitsa'da daha küçük meyveler satın almakta fayda var.

Kavun tatlılarını hazırlarken ortaya çıkan asıl sorun, istenen kıvamı korumanın zorluğudur - kavun eti hızla kaynar. Bu nedenle, kırmızı veya turuncu etli çeşitlerin - Contalupe, Princess Mary, Charente, Orange, Iroquois ve bunların melez formlarının tercih edilmesi önerilir. Bu tür meyveler daha sert, daha yoğundur ve şeklini daha iyi korur.

En iyi kavun nasıl seçilir

Öncelikle kavundan hangi yemeğin hazırlanacağını, hangi kısmının kullanılacağını, meyvenin uzun süreli ısıl işleme tabi tutulup tutulmayacağını düşünmelisiniz. Aşağıdaki önerileri dikkate alabilirsiniz:

• hafif yeşilimsi meyvelerin eti pişirme sırasında şeklini daha iyi korur (parçalar kıvırcık bir bıçakla kesilebilir), aynısı kabuklar için de geçerlidir;
• Yumuşak meyvelerden püre ve reçel yapmak daha iyidir;
• Hasata uygun kavunun sıkıştırılmış, hafif yeşilimsi bir sapı vardır;
• iyi, büyük bir meyve ağır olmalıdır - eğer hafifse, büyük olasılıkla içi buruşmuştur;
• Kavun kabuğu parçalarıyla bir iş parçası yapmak en iyisidir - pişirme sırasında yapıları pratik olarak bozulmaz.

Ve doğal olarak meyve özü ne kadar sulu ve aromatik olursa, yemek o kadar lezzetli olur.

Kış hazırlıkları için tarifler

Hem üretimde hem de evde hazırlanan kavun yemeklerinin birçok seçeneği var. Marshmallow, konserveler, kompostolar, dondurulmuş reçeller, tatlılar - bu içerikten hazırlanabilecek tek şey bu değil. Tek bileşenli bir lezzet veya şenlik masasına uygun karmaşık bir tatlı yapabilirsiniz.

Klasik kavun reçelinin çeşitleri

Bu tarif, en iyi şekilde hafif olgunlaşmamış kavunlardan elde edilen, reçel benzeri lezzetli bir reçel yapar. Yoğun posalı meyvelerin seçilmesi tavsiye edilir. Tedavi için ihtiyacınız olacak:

• toz şeker - 0,5 kilogram;
• kavun – 1 kilogram;
• limon (sadece kabuğu kullanılır).

Reçel adım adım aşağıdaki algoritmaya göre hazırlanır:

• meyveler küçük küpler halinde kesilir;
• şekerle kaplanır ve 30-40 dakika bekletilir;
• daha sonra meyvelere lezzet eklenir ve her şey kaynayana kadar sobaya gönderilir;
• soba kapatılmalı ve kap bir kapakla kapatılmalıdır;
• kütle soğuyunca tekrar 5-7 dakika kaynatılır.

Reçel soğutulup kavanozlara dökülebilir.

Limon ilavesiyle

Narenciye tatlı bir yemeğe hoş bir ekşilik katar, bu nedenle meyve içeriklerinden yapılan çeşitli müstahzarlara sıklıkla limon eklenir. Limonlu kavun reçeli için gerekli malzemeler:

• kavun – 1 kilogram;
• şeker – 0,25 kilogram;
• vanilin – 1 gram (isteğe bağlı);
• limon – 1/2 (meyve suyu ve lezzet hazırlamak için);
• pektin – 10 gram.

Pişirme işlemi:

• kavun kültürü parçaları toz şeker ile karıştırılır, vanilin eklenir;
• meyveler sobaya gönderilir ve çeyrek saat kaynatılır;
• limon kabuğu rendesi ile meyve suyu hazırlanır ve karışıma eklenir;
• pektin ekleyin ve reçeli iyice karıştırın;
• Karışımı 5 dakika daha pişirin, ocaktan alın ve üstü kapalı olarak birkaç dakika bekletin.

Reçel sterilize edilmiş kavanozlara dökülür ve kapatılır.

Turuncu ile

Narenciye, kavun tatlısının tadını tamamlıyor ve ona ilginç bir görünüm kazandırıyor. Aşağıdaki bileşenler gerekli olacaktır:

• kavun – 1,5 kilogram;
• portakal – 3 adet;
• şeker - 2 kilogram;
• su – 700 mililitre.
• 

Pişirme algoritması:

• meyveler soyulur ve parçalara ayrılır;
• 0,5 kilogram şekerle kaplanır, karıştırılır ve 2,5-3 saat demlenir;
• Su ve 200 gram şekerden şurup hazırlanır, soğutulur ve kavuna eklenir;
• kabı gelecekteki reçelle kalın bir bezle örtün ve 24 saat oda sıcaklığında bırakın;
• şurup sıvısı boşaltılmalı, kaynatılmalı ve parçaların üzerine dökülmelidir;
• reçel yaklaşık 10 saat boyunca demlenir;
• turunçgiller kabuğuyla birlikte kesilir, kavuna eklenir ve koyulaşana kadar kaynatılır;
• Kütle kavanozlara bölünebilir.

Tarçın

Baharatın özgün bir tadı ve sıcak aroması olduğundan kış hazırlıklarında kullanılması tavsiye edilir. Soğuk mevsimde tatlı, akşam çay partileri için çok kullanışlıdır.

Tarçınlı kavun reçeli için ihtiyacınız olan:

• kavun – 2,5 kilogram;
• limon – 2 adet;
• şeker – 0,9-1 kilogram;
• su - 1 litre;
• tarçın tozu - tatmak.

Hazırlanması çok kolaydır:

• Sebze dilimlerine limon suyu ve 300 gram şeker eklenir;
• parçaların meyve suyu vermesi için kütlenin demlenmesi gerekir;
• kalan şeker ve sudan şurup yapılır - şeker eriyene kadar kısık ateşte tutulur;
• sıcak şurup parçalar halinde bir tencereye dökülür ve kısık ateşte istenilen kalınlığa kadar kaynatılır;
• Bitmiş ürüne tarçın eklenir, karıştırılır ve kaplara konur.

Muzlu

Kavun ve muz hazırlamak için pek çok tarif var; egzotik bir turunçgil olan limonun da kullanıldığı oldukça ilginç bir tarif var.

İçindekiler:

• kavun – 1,5 kilogram;
• muz – 1 kilogram;
• kireç – 7-8 adet;
• şeker - 1,5 kilogram;
• konyak – 50 mililitre.

Pişirme algoritması:

• kavun küspesi küpleri toz şekerle kaplanır, kap ince pamuklu bir bezle örtülür ve 20-24 saat bekletilir;
• bir gün sonra, limonu - 5 parça - ikiye bölün, suyunu bir sebze kabına sıkın;
• kütleyi ara sıra karıştırarak 40 dakika kısık ateşte pişirin;
• kalan narenciye, kabuğu çıkarılmadan dilimler halinde kesilmeli, muzlar parçalara ayrılmalı ve her şey kavun kütlesine yerleştirilmelidir;
• reçel, koyulaştırılmış bir püre haline gelinceye kadar kısık ateşte kaynatılır;
• hemen kavanozlara döküp, yuvarlayıp ters çevirip ertesi gün buzdolabına kaldırabilirsiniz.

Kavun reçeli

Bu kavun kültürü, hassas jöle benzeri kıvamda mükemmel aromatik reçel üretir. Gerektirir:

• kavun (küspe) – 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• 1 limon suyu veya 1 çay kaşığı sitrik asit;
• taze zencefil kökü - 1 adet.

Tatlı şu şekilde hazırlanır:

• sebze küplerine 0,5 kilogram şeker serpilir ve meyvelerin suyunu salması için gece boyunca bırakılır;
• kalan şekeri, limon suyunu veya asidi ve ince rendelenmiş taze zencefili kütleye ekleyin;
• reçel kısık ateşte yaklaşık bir saat pişirilir (kavun çok sulu ise pişirme süresi artar ve işlemin sonunda ilave bileşenler eklenirse), kütlenin periyodik olarak karıştırılması önemlidir.

İş parçası sıcakken kavanozlara yerleştirilir ve buhar çıktıktan sonra sarılır.

Konserve kavun

Alışılmadık bir tatlı hazırlamak istiyorsanız kavun parçalarını baharatlı şurupta porto şarabıyla birlikte muhafaza edebilirsiniz. Aşağıdaki bileşenler gereklidir:

• kavun – 2,5-3 kilogram;
• karanfil - 3 adet;
• şeker - 0,5 kilogram;
• su – 0,5 litre;
• porto şarabı - 250 mililitre;
• tarçın – 1 çubuk;
• vanilin – 1 poşet.

Pişirme metodu:

• Hamuru bir dondurma kaşığıyla temiz toplar şeklinde olacak şekilde çıkarın;
• Bir kaba su dökün, vanilin, tarçın, karanfil, şeker ekleyin ve kaynayana kadar ocağa koyun;
• ocağı kapatın, kavun ve porto şarabını şuruba koyun, üzerini örtün ve 15 dakika bekletin;
• topları ayrı bir kaseye çıkarın ve şurubu orta sıcaklıkta 1/2 oranında kaynatın;
• Kavunu sterilize edilmiş kaplara koyun ve soğutulmuş ve süzülmüş şurupla doldurun;
• Her kavanoza 1 yemek kaşığı porto şarabı ekleyin, şuruptan bir karanfil tomurcuğu ekleyebilirsiniz.

Şeker şurubunda kavun

Zamanınız kısıtlıysa ve hızlı bir şekilde kavun hazırlamanız gerekiyorsa ekspres yöntemi kullanabilirsiniz. Reçel için ihtiyacınız olacak:

• kavun – 1 kilogram;
• su – 0,5 litre;
• şeker – 1,55 kilogram;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı;
• vanilin - bıçağın ucunda.

Lezzet şu şekilde hazırlanır:

• 50 gram şekeri suda eritin, kavun parçalarını ekleyin ve çeyrek saat kadar haşlayın;
• Kalan şeker kütleye eklenir ve koyulaşana kadar kaynatılır;
• İşlemin sonunda sitrik asit ve vanilin eklenir.

Bitmiş reçel sarılabilir.

Kendi suyunda

Olgun tatlı hamur çok fazla şeker gerektirmez - kendi suyu oldukça zengin ve lezzetli olacaktır. Hazırlık için ihtiyacınız olan:

• kavun - 1 litrelik kavanozu sıkıca doldurmak için kağıt hamuru;
• şeker - 2 su bardağı;
• sitrik asit – 1 çay kaşığı.

Pişirme algoritması aşağıdaki gibidir:

• kavanoza şeker dökülür - 1 bardak, 1 çay kaşığı asit eklenir ve üstüne su dökülür;
• şurup karıştırılır, bir tencereye dökülür ve şurup eriyene kadar kaynatılır (bu miktar 3 litre preparat için yeterlidir);
• Kavunu soyun, kavanozlara sıkıca oturacak şekilde dilimler halinde kesin;
• parçalar kaynayan şurupla dökülür ve kavanoz 10 dakika sterilize edilir.

Sterilizasyon olmadan kış için reçel

Kapların sterilize edilmesi biraz zaman alır ancak bu prosedüre gerek kalmadan bir ikram hazırlayabilirsiniz. Aşağıdaki bileşenlerin hazırlanması gerekir:

• kavun – 1 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• su 400 mililitre.

Pişirme metodu:

• Suyu kaynatın ve içine kavun parçalarını ekleyin;
• meyveler 5 dakika kaynatılır ve ardından sıvı boşaltılır (parçalar yumuşamazsa pişirme süresi arttırılmalıdır);
• kavunların kaynatıldığı suya şekeri koyup tamamen eriyene kadar karıştırmanız gerekir;
• kavun parçalarını şurup içine koyun ve 10-15 dakika kaynatın;
• kütleyi ocaktan alın ve 12 saat bekletin;
• Algoritma üç kez daha tekrarlanır, şurup eklenebilir.

Pişirme sırasında karışımı karıştırmayı ve köpüğü çıkarmayı unutmayın.

Kavanozlarda kavun kışa hazırlanıyor

İçindekiler:

• kavun – 300 gram;
• fesleğen - birkaç dal;
• şeker – 150 gram;
• sitrik asit - bir tutam.

Dikiş aşağıdaki algoritmaya göre hazırlanır:

• meyve parçaları hazırlanmış kavanozlara üçte bir oranında doldurularak yerleştirilir;
• kendi damak zevkinize, şekerinize ve asidinize göre fesleğen eklenir;
• kaplar kaynar suyla doldurulur ve kapaklarla kapatılır;
• Büyük bir tavanın tabanı bir bezle kapatılır, kavanozlar yerleştirilir, içine sıcak su dökülerek yarım saat kadar ısıtılır;
• Kavanozların hava geçirmez şekilde kapatılması ve sıcak bir battaniyenin altına yerleştirilmesi gerekir.

Kavun turşusu

Bu kavun mahsulünün meyveleri oldukça nadiren salamura edilir, ancak bu hasat yöntemini kullanarak mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz. Böyle sıradışı bir tatlı için ihtiyacınız olacak:

• kavun – 1 kilogram;
• su – 1 bardak;
• bal – 4 yemek kaşığı;
• sirke – 0,5 su bardağı (hem üzüm hem de elma sirkesi kullanılabilir);
• bir tutam tuz.

Pişirme metodu:

• kavun küpleri önceden sterilize edilmiş kaplara sıkıca yerleştirilir;
• Turşusu hazırlanır: bal su ile seyreltilir, tuz eklenir ve kaynayana kadar ocağa konur;
• sirkeyi turşunun içine dökün ve kaynatın;
• meyveler sıcak turşuyla dökülür ve kavanozlar ısıtılmış kapaklarla kapatılmalıdır.

Karışım serin bir yerde bekletildikten sonra en yoğun tadı alır.

Yavaş bir tencerede kavun reçeli

Bu mutfak aleti ev hanımlarının hayatını kesinlikle kolaylaştırıyor ve aynı zamanda hızlı ve zahmetsizce kavun reçeli hazırlamak için de kullanılabiliyor. Aşağıdaki ürünler gerekli olacaktır:

• kavun – 700 gram;
• turuncu - 1 adet;
• şeker – 400 gram;
• susam – 30 gram;
• vanilya - tatmak.

Tatlının adım adım hazırlanışı:

• portakal soyulur ve beyaz filmler çıkarılır, kağıt hamuru dilimler halinde kesilir;
• kavun soyulur, çekirdek kısmı çıkarılır ve küp şeklinde kesilir;
• Çok pişirici kaseye bir kat kavun ve ikinci kat portakalı yerleştirin;
• meyveler şekerle kaplanmalı, vanilya ve susam eklenmelidir;
• cihaz en uygun moda ayarlanmıştır – “güveç”, pişirme süresi – 1 saat;
• pişirme işlemi sırasında kütlenin her 15 dakikada bir karıştırılması gerekir ve programın sonu ile ilgili ses sinyalinden sonra reçel hazırlanan kavanozlara yerleştirilebilir;
• kaplar kapaklarla kapatılır, bir battaniyeye sarılır ve ancak içindekiler tamamen soğuduktan sonra depoya kaldırılır.

Kış hazırlıklarını saklama yöntemleri

İnceliğin nasıl hazırlandığına bağlılar. İş parçasının uzun süre saklanması gerekiyorsa kütlenin sıcakken yuvarlanması tavsiye edilir. Ürün naylon kapaklı bir kavanoza konursa soğutulması gerekir.

Kapların temiz yıkanması ve aşırı nemden arındırılması önemlidir. Müstahzarlar sterilize edilmiş kavanozlarda daha iyi saklanır, serin bir yere koymak yeterlidir, ancak bazı tarifler yalnızca buzdolabı rafında saklanmayı gerektirir.

Her halükarda lezzetli, sağlıklı, aromatik bir kavun tatlısının tadını çıkarmak için tarif ve tavsiyelere uymalısınız, yemek pişirmek için harcanan emekler boşa gitmeyecektir.