İstenirse kavun hasadını kışın da saklayabilirsiniz. Reçel yapmak, konserve yapmak veya kurutmak için kullanılır. Alışılmadık bir tadı var konserve kavun. Kış için saklanan tatlı kavunlar, süpermarket raflarındaki metal kutulardaki ananas dilimlerine benziyor.
Sahte meyve otlar, bal, ananas ve zencefil kökü ile iyi gider. Kavanoza vanilin, tarçın veya karanfil ekleyebilirsiniz. Konserve tarifleri karmaşık değildir.Deneyimsiz bir ev hanımı bile kavanozlarda (ananas) kış için kavun gibi bir hazırlıkla baş edebilir.
Meyve seçmenin temel koşulu, yoğun ve tatlı bir tada sahip olmalarıdır. Muhafaza sürecinde fazla olgunlaşanlar daha da yumuşar ve viskoz bir yapı oluşturur. Bu tür bir muhafaza için olgunlaşmamışlık belirtileri olan meyveler tavsiye edilmez.
İlk tarif: şurupta
İçindekiler:
- 2,5 kg kavun;
- şeker - 2 yemek kaşığı;
- sitrik asit - 1 çay kaşığı;
- arıtılmış su - 1 l.
Şurup önceden hazırlanmıştır. Bir tencereye su dökün, şeker ve sitrik asit ekleyin. Kaynatın ve yaklaşık 5 dakika ateşte tutun. Kavunları soyun, küçük parçalar halinde kesin, sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sıcak şurupla doldurun. Daha sonra bunları bir kase sıcak suya koyun ve 10 dakika kaynatın. Bundan sonra metal kapaklarla kapatmanın zamanı geldi.
İkinci tarif: zencefilli
Bu tarif, gerçek gurmeleri kayıtsız bırakmayacak zengin bir tada sahiptir.
Gerekli Ürünler:
- 2,5 - 3 kg ağırlığında kavun;
- şeker - 100 gr;
- taze zencefil kökü - 70 - 100 gr;
- bir tutam sitrik asit;
- kuyu suyu.
Kavunu yıkayın, 2 parçaya bölün ve çekirdeklerini çıkarın. Daha sonra uzunlamasına şeritler halinde kesin ve her birini kabuktan ayırın. Her dilimin birkaç kesitini oluşturabilir ve ardından her parçayı ayırabilirsiniz. Zencefil kökünün dış kabuğunu soyun ve küçük dilimler halinde kesin. Bu kısım için yaklaşık 5 litrelik kavanozlara ihtiyacınız olacak.
Sterilize edilmiş bir kavanozun dibine doğranmış zencefil parçalarını yerleştirin ve üzerine kavun dilimlerini yerleştirin. Daha sonra toz şeker, sitrik asit ekleyin ve kaynar su dökün. Kavanozları ağzına kadar doldurmanıza gerek yok. Kabın omuzlara kadar doldurulması yeterli olacaktır.Doldurulan kavanozlar, içinde sıcak su bulunan büyük bir kap veya leğene yerleştirilir. Alt kısım önce kumaşla kaplanmalıdır. Su kaynadıktan sonra ısıyı azaltın ve kavanozları kapaklarla kapatın. İş parçası 7-10 dakika sterilize edilir. Daha sonra kap kaynar sudan çıkarılır ve sarılır.
Koruma bodrumda veya bir apartman dairesinde saklanır. Bu preparat tatlı olarak veya dolgu olarak kullanılır.
Kutu açıldıktan sonra kalan konserve şurubu, milkshake malzemesi olarak kullanılabilir.
Üçüncü tarif: şeker
Bu tatlılık, kış boyunca zengin tadıyla ev halkını memnun edecek. Koruma, doğal aromayı korur. Ayrıca kavun turşusu pişirmeye uygundur.
İçindekiler:
- bir büyük kavun;
- 2 litre arıtılmış içme suyu;
- 4 yemek kaşığı. toz şeker;
- 1 çay kaşığı. sitrik asit.
Kavunları soyun, küçük küpler halinde kesin ve sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Şurubu hazırlayın: suyu şeker ve sitrik asitle birlikte 5-7 dakika kaynatın. Bu süre zarfında kristallerin tamamen çözünmesi gerekir.
Daha sonra kavunla doldurulan kavanozlara şurup doldurulur. Daha sonra daha fazla sterilizasyon için su dolu bir tencereye yerleştirilirler ve kapaklarla kapatılırlar. Kaynattıktan sonra kavanozlar 10 dakika daha bu kapta bekletilir, bu sürenin sonunda çıkarılıp hava geçirmez şekilde kapatılmalı ve soğuduktan sonra bodruma götürülmelidir.
Dördüncü tarif: ananaslı
Bu tarifte kavunların tadı ananas suyuyla hafifçe asitlendirilmiştir. Hem et salatalarına ilave olarak hem de tatlılarda kullanılır. Büküm, karanfil sayesinde alışılmadık aromasını alır.
Gerekli malzemeler:
- birkaç küçük kavun;
- ananas - 0,5 - 1 kg;
- sofra sirkesi %9 - 150 ml;
- içme suyu - 1,5 litre;
- 500 gr toz şeker.
Konserve için kapları önceden hazırlayın (yıkayıp sterilize edin). Soyulmuş kavunu küpler halinde kesin. Ananası soyun, orta kısmını çıkarın ve küçük dilimler halinde kesin.
2 adet karanfil tohumunu kavanozlara koyun ve doğranmış ananas ve kavun küplerini ekleyin. Su, sirke ve şekerden şurup hazırlayın. Kaynayan şurup kavanozlara dökülür ve ardından kap büyük bir tencerede kaynar su ile 15 dakika sterilize edilmelidir. Bir sonraki adım, kavanozları sarmak ve üzerlerini bir battaniyeyle örterek soğumaya bırakmaktır. İş parçasını serin ve kuru bir yerde saklayın.
Beşinci tarif: baharatlı tuzlama
Bu tarifteki şurup, reçele orijinal kavun aromasını ve olağanüstü tadını veren porto şarabı ve sofra baharatlarının eklenmesiyle hazırlanmaktadır. Gurmeler böyle bir yemeğin masada sunumunu takdir edeceklerdir.
Gerekli malzemeler:
- iki orta boy kavun;
- birkaç karanfil;
- 500 mi su;
- 250 ml porto şarabı;
- tarçın (toz) - 1 yemek kaşığı. l. (veya 1 çubuk);
- vanilya çekirdeği - 1 adet. (veya bir torba vanilya tozu).
Kavunu yıkayın ve özel bir kaşık kullanarak posayı toplar halinde kesin. Karanfil, toz şeker, tarçın ve vanilya çubuğunu su dolu bir tencereye koyun. Kaynattıktan sonra şurup, şeker kristalleri eriyene kadar kaynatılır.
Daha sonra doğranmış topları aynı tavaya koyun ve şarabı dökün. Isıyı kapatıp tavayı bir kapakla kapatın ve kavun toplarının orijinal şurupla ıslanmasına izin verin. Bu işlem 15 dakika sürer.
Toplar oluklu bir kaşıkla ayrı bir kaba alınır ve şurup tekrar kaynatılır. Toplar koyulaşan şurup içerisine konulup tamamen soğuyana kadar bekletilir.
Steril oluklu bir kaşık kullanarak kavun kupalarını hazırlanmış steril kavanozlara yerleştirin ve şurupla doldurun.Bir sonraki adım kaynar suda 30 dakika sterilizasyondur. Bundan sonra çıkarın, saklayın ve depolama için raflara koyun.
Altıncı tarif: kaynatmadan
Bu konserve yapmanın en hızlı yöntemidir. Sterilizasyon olmadan hazırlanmanın daha az zaman almasına rağmen bu, raf ömrünü etkilemez.
İçindekiler:
- kavun - 0,5 kg;
- 2 litre temiz içme suyu;
- limon - 0,5 adet;
- 200 gr şeker.
Kavun küplerini 2 cm'lik parçalar halinde kesin, suyu kaynatıncaya kadar ısıtın ve buraya ekleyin. 3 dakika kaynatıp yarım limonun suyunu sıkarak tavaya ekleyin. Daha sonra şekeri ekleyin ve yaklaşık çeyrek saat kadar pişirin. Her şeyi steril kavanozlara dökün ve hava geçirmez kapaklarla kapatın. Daha sonra kavanozları ters çevirin ve tamamen soğumalarını bekleyin. Artık bükümü depolamak için alabilirsiniz.
