Kış için böğürtlenlerden neler yapılabilir, 13 yemek tarifi

Meyve hasadı mevsiminde, özellikle de büyük bir hasatta her ev hanımı şu soruyu sorar: Kış için böğürtlenlerden ne yapılabilir? Bu lezzetli ve sağlıklı meyve, bileşimi nedeniyle vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Isıl işlem sırasında pek çok değerli madde kaybolmaz, bu da kış aylarında yapılan hazırlıkları faydalı ve gerekli kılar. Ek olarak, lezzetli lezzetler - reçel, konserveler, jöle ve diğerleri - uzun bir kış akşamında herhangi bir çay partisini süsleyecektir.

Kış için böğürtlen hasadının özellikleri

Kış hasadının başarısı, meyvelerin doğru seçimine ve depolama için kapların hazırlanmasına bağlıdır.

Hammaddelerin seçimi ve hazırlanması

Tamamen olgunlaşmış meyvelerin kullanılması tavsiye edilir. Biraz olgunlaşmamış olarak toplanırlarsa, bir gün boyunca doğrudan güneş ışığından uzak bir odada bırakmanız gerekir.

Kullanılan şeker miktarı meyvelerin olgunluğuna ve tat tercihlerine bağlıdır.

Yemekler nasıl düzgün şekilde hazırlanır?

Saklama kapları temiz olmalıdır. Bunları kabartma tozu ile yıkamanız tavsiye edilir. Tarifte sterilizasyon gerekiyorsa bulaşıkların sterilize edilmesine gerek yoktur. Aksi takdirde kaplar herhangi bir uygun şekilde sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır.

Evde böğürtlenlerden neler yapabilirsiniz?

Bu sağlıklı meyveden birçok lezzet yapabilirsiniz. Hazır yemeklerin tümü tadı ve aromasıyla şaşırtıyor ve bunların hazırlanmasına yönelik tarifler çeşitlidir. Ancak önerilen bileşenlerle yetinmemelisiniz; yeni malzemeler ekleyerek doğaçlama yapabilirsiniz.

Şekersiz meyve suyu

Maksimum değerli vitaminleri korumanıza olanak tanıyan mükemmel bir düşük kalorili içecek. Çilek sayısı önemli değil.

Pişirme sırası:

1. Yıkanan meyveleri hazırlanan kavanozlara koyun. Tamamen doldurun.
2. Kaynar sıvıya dökün.
3. Sıcak suyla bir kaba koyun ve çeyrek saat sterilize edin. Sıkıca kapatın.

Böğürtlen kompostosu pişirmeden

Bahçe böğürtlen çeşitleri hiçbir şekilde orman böğürtlenlerinden daha aşağı değildir, komposto hoş kokulu ve lezzetlidir.

Gerekli:

• böğürtlen – 1 kilogram;
• sitrik asit – 5-7 gram;
• şeker – 350 gram.

Sıralama:

1. Yıkanmış ve kurutulmuş meyveleri sterilize edilmiş kaplara koyun. 1/3'ünü doldurun.
2. Üzerine çeyrek saat kaynar sıvı dökün.
3. Sıvıyı boşaltın, şekeri ve asidi ekleyin, kaynatın ve kavanozlara dökün. Sıkıca kapatın, ters çevirin, tamamen soğuyuncaya kadar örtün.

Böğürtlen Reçeli

Böğürtlen reçeli yapmak, reçel yapımının genel kurallarına göre hazırlandığı için zor değildir.

Gerekli:

• böğürtlen – 1 kilogram;
• şeker – 700 gram;
• su – 90 mililitre;
• limon veya portakal (isteğe bağlı).

Sıralama:

1. Şurubu su ve şekerden kaynatın, içine meyveleri koyun.
2. Portakal veya limonun kabuğunu rendeleyin, ardından suyunu sıkın. Çileklere ekleyin, kaynatın.
3. Soğuduktan sonra tekrar kaynatın.
4. Son kez kısık ateşte yarım saat karıştırarak pişirin. Hazırlanan kaba yerleştirin.

Böğürtlenlerin dondurulması

Böğürtlen hazırlamak için pek çok tarif vardır, ancak meyvelerin dondurulması maksimum miktarda değerli vitamin ve maddeyi korur.

Gerekli:

1. Çilekleri yıkayıp kurulayın.
2. Yayılıp dondurucuya koyun. Meyveler sertleştiğinde bunları plastik bir torbaya veya plastik kaba aktarın.

Böğürtlen Reçeli

Böğürtlenleri çeşitli şekillerde muhafaza edebilirsiniz. Pektin sayesinde reçel iyi sertleşir.

Gerekli:

• böğürtlen – 1 kilogram;
• şeker – 650 gram.

Sıralama:

1. Meyveleri şekerle kaplayın, ezici ile ezin, 2 saat suyunun çıkması için bırakın.
2. Bir elekle ovalayın. Kalan keki jöle yapmak için kullanabilirsiniz.
3. Ortaya çıkan kütleyi kaynatın, çeyrek saat pişirin ve hazırlanan kaplara dökün.

Şarap

Şarabın hoş, hafif mayhoş bir tadı var.Yapılması zor değil, asıl önemli olan tarifi takip etmektir.

Gerekli:

• böğürtlen – 2 kilogram;
• şeker - 1 kilogram;
• su - litre;
• kuru üzüm – 45 gram.

Sıralama:

1. Böğürtlenleri ezin ve karışımı geniş boyunlu bir kaba koyun.
2. Kuru üzüm, toz şeker (400 gram) ekleyin, suya dökün, karıştırın.
3. Yaklaşık 20-22 sıcaklıkta karanlık bir yere yerleştirin ^Ö, üzerini bir bezle örtüp 3-4 gün bekleyin.
4. Süre dolduktan sonra tülbentten geçirip bir kaba dökün, hacminin 3/4'ünü doldurun. Geri kalanını sıkın ve bir kaba dökün.
5. Toz şekeri (300 gram) dökün ve karıştırın. Boynunuza su contası yerleştirin; tek delikli bir eldiven kullanabilirsiniz. 18-25°'de tutun.
6. 4 gün sonra kalan şekeri ekleyin ve eriyene kadar karıştırın.
7. 35-55 gün sonra fermantasyon durur. Tortuyu bozmamaya dikkat ederek bir tüp kullanarak başka bir kaba dökün.
8. Sıkıca kapatın. 4-16 °C sıcaklıktaki karanlık bir odaya yerleştirin.

Ev yapımı marmelat

Bu lezzetli lezzet, reçel tarifine göre hazırlanmıştır ancak jelatin eklemeniz gerekir: 1 kilogram çilek başına 20 gram. Önce jelatine 50 mililitre su ekleyin, şiştikten sonra ısıtın ve sıcak meyve kütlesine dökün. Hazırlanan kalıplara veya sterilize edilmiş kaplara yerleştirin.

Çilek ve yaprakların kurutulması

Meyveleri elektrikli kurutucuda, fırında 50-60 sıcaklıkta kurutabilirsiniz. ^Ö. Açık havada kuruturken doğrudan güneş ışığından kaçının.

Çiçeklenme sonrası ve çiçeklenme döneminden önce yaprakların kurutulmak üzere toplanması tavsiye edilir. İyi havalandırılmış bir yerde kurutun.

Reçel

Yukarıda verilen reçel tarifine göre hazırlayın. Hazırlama özelliği: Son kaynatmadan önce meyve kütlesini bir blender ile çırpın ve 10 dakika kaynatın.

Jöle

Böğürtlen jölesi reçel tarifine göre hazırlanır.1 kilogram çilek başına jelatin miktarı 15 gramdır. 40-50 mililitre su ile doldurulmalı, şişene kadar beklenmeli, eritilmeli ve meyve kütlesine dökülmelidir. İstenirse jölenin içine bütün meyveleri koyabilirsiniz. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce eklenmesi tavsiye edilir. Çok güzel olacak.

Kissel

Piştikten sonra kalan kek jöle hazırlamak için kullanılabilir.

Ek bileşenler:

• şeker – 240 gram;
• nişasta – 45 gram;
• su - 1 litre;
• yarım limon.

Sıralama:

1. Böğürtlenlerin (kek) üzerine su dökün ve 10 dakika kaynatın.
2. Bir elek üzerine yerleştirin ve süzün.
3. Ortaya çıkan sıvıya şeker ve limon suyu ekleyin.
4. Nişastayı 50 mililitre suyla seyreltin. Hızla karıştırarak meyve kompostosu içine ince bir akış halinde dökün, kaynatın, karıştırın. İstenirse bir tutam nane ekleyebilirsiniz.

Mors

Sağlıklı ve lezzetli bir içecek, yapımı çok kolay. İçeceğin konsantrasyonu meyvelerin sayısına bağlıdır.

Gerekli:

• böğürtlen – 250-350 gram;
• su - 1 litre;
• şeker – 80-100 gram.

Sıralama:

1. Bir meyve sıkacağı kullanarak meyve suyunu meyvelerden ayırın.
2. Kekin üzerine su dökün, kaynatın ve süzgeçten geçirin.
3. Belirtilen miktarda şeker ekleyin. Sıvı soğuduğunda böğürtlen suyunu dökün.

Likör

3 litrelik bir kapta hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• böğürtlen – 1,5 kilogram;
• votka – 1-1,2 litre;
• su – 400 mililitre;
• şeker – 350-450 gram;
• limon kabuğu rendesi - isteğe bağlı.

Sıralama:

1. Limonun üzerine kaynar su dökün ve silin. Bir bıçak kullanarak kabuğunu beyaz kısım olmadan çıkarın.
2. Yıkanmış böğürtlenleri bir kavanoza koyun ve üzerine kabuğu rendesini koyun.
3. Votka dökün. Çilek katmanını 1-1,5 santimetre kadar kaplamalıdır.
4. Kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir odaya yerleştirin.
5. 2-3 gün sonra çalkalayarak 2 hafta bekletin.
6. Berry kütlesini bir bezden süzün ve sıkın.
7. Suyu şekerle karıştırın, 3-5 dakika pişirin.
8. Soğutulmuş şurubu meyve infüzyonuna dökün ve karıştırın.
9. Kabı kapatın ve 3-4 gün boyunca serin ve karanlık bir odaya koyun.
10. Likörü pamuklu bir bezle süzün. İçecek berraklaşacak.

Kuru bir kaba dökün ve sıkıca kapatın.