Kışa sarımsaklı biber hazırlamak için EN İYİ 11 tarif

Birçok kişi kışın aromatik biberlerin tadını çıkarmak ister. Bu amaçla sebzelerden kışlık konserveler hazırlanır. Ancak böyle bir meze hazırlamadan önce kışa biber ve sarımsak hazırlamanın özelliklerini anlamanız gerekecektir.

Biberleri sarımsakla saklamanın genel prensipleri

Biberleri konserve etmeden önce böyle bir kış hazırlığı oluşturmanın temel prensiplerini anlamanız gerekir:

• yemeği hazırlamak için pürüzsüz yüzeye sahip daha büyük karabiberler seçilir;
• Sebzeleri bir buçuk litrelik kavanozlara koymak daha iyidir;
• Kullanmadan önce tüm kaplar önceden sterilize edilir.

Temel Malzemeler Nasıl Seçilir ve Hazırlanır?

Atıştırmanın ana maddesi kırmızı biberdir. Sebze meyvesi seçerken kuyruğuna dikkat edin. Elastik ve yeşil renkli olmalıdır.

Koyu ve kuru saplı sebzeleri seçmemelisiniz çünkü onlar zaten bozulmaya başlamıştır.

Mezeyi hazırlamak için küçük bir parça sarımsak seçin. Seçim sırasında kafanın yüzeyini dikkatlice inceleyin. Üzerinde kararma olmamalıdır. Pişirmeden önce satın alınan sebzeler kiri temizlemek için yıkanır.

Kapların hazırlanması

Konserve için önceden sterilize edilmesi gereken cam kavanozlar kullanılır. Bu özel bir buhar tedavisi kullanılarak yapılır. Bunu yapmak için bir tencereye biraz su koyun ve kaynatın. Daha sonra kabın üzerine kavanozların yerleştirildiği özel metaller yerleştirilir. Buhar tedavisi yaklaşık yarım saat sürmelidir.

En iyi tarifler

Lezzetli konserve biberler hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç tarif var.

Kış için sarımsaklı biber

Birçok kişi kış hazırlıkları yaparken bu tarifi kullanıyor. Çanak aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• üç kilogram biber;
• şekerli tuz;
• 100 mililitre bitkisel yağ;
• üç sarımsak başı;
• sirke;
• maydanoz.

Biber uzunlamasına kesilir, 5 dakika kaynar suya batırılır, bir tencereye dökülür ve suyla doldurulur. Daha sonra kaba tereyağı, sarımsak ve maydanozla tuz eklenir. Karışım yarım saat kaynatılıp kavanozlara dökülür.

Dereotu ile

Bazı ev hanımları dereotu ile biber mezesi hazırlar. Yemeği oluşturmak için şunları kullanın:

• yarım kilo biber;
• üç diş sarımsak;
• tatmak için tuz;
• sirke;
• 4-5 dal dereotu.

Biber doğranır ve dereotu ile birlikte kavanozlara aktarılır. Daha sonra tuz, su ve sirkeden bir turşusu hazırlanır. Kaynayınca sebzeli bir kaba dökülür.

Doğu tarzı

Bu yemek sarımsak sosuyla hazırlanıyor. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• kilogram biber;
• altı diş sarımsak;
• üç havuç;
• yenibahar;
• 150 gram tuz tozu;
• sirke ve yağ.

Sebzeler bıçakla ince ince doğranır ve ardından kişnişle karıştırılır. Daha sonra baharat, su ve sarımsaktan bir turşusu hazırlanır. Biber ve otlarla dolu kavanozlara dökülür.

Sarımsaklı közlenmiş biber

Kızartılmış konserve biber hazırlamak için ihtiyacınız olan:

• bir buçuk kilogram biber;
• 5-6 baş sarımsak;
• 3-4 dal maydanoz;
• sebze yağı;
• tatmak için tuz.

Biberler doğranır ve kızgın yağda tavada 5-10 dakika kadar kavrulur. Daha sonra sarımsak ve otlarla dolu bir kavanoza konur, üzerine kaynar su dökülür ve sarılır.

Sarımsaklı haşlanmış tatlı biber

Bu rulo aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• altı adet karabiber;
• dört baş sarımsak;
• zeytin yağı;
• yeşillik;
• tuz;
• 200 ml sirke.

Biberler doğranıp zeytinyağında kızartılır. Kızartıldığında kavanozlara konulur. Daha sonra sarımsaklar ve otlar doğranıp biberle karıştırılır. Kavanozdaki sebzeler kaynar su ile dökülür ve sterilize edilmiş kapaklarla sarılır.

Havyar tarifi

Biber havyarı oluştururken aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız vardır:

• altı kilo biber;
• yarım kilo havuç;
• 400 gram soğan;
• 300 gram domates;
• yeşillik;
• sirke;
• tuz.

Biberler yağa batırılıp fırında pişirilir. Domatesler kaynar suda 5 dakika bekletildikten sonra kabuğu çıkarılır. Sarımsak ve havuçlar doğranıp tavada kızartılır. Daha sonra tüm malzemeler kıyma makinesinden geçirilir, sirke ile karıştırılarak kavanozlara konur.

Baharatlı bir turşuda

Atıştırmalığı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız vardır:

• iki baş sarımsak;
• yarım kilo karabiber;
• defne yaprağı;
• 150 ml sirke;
• tuz.

Biber yıkanır, kesilir ve yağda kızartılır. Daha sonra derisi çıkarılır ve bir kavanoza konur. Turşusu iki yüz mililitre su, sarımsak, sirke, tuz ve bitkilerden hazırlanır. Sebzeler marine sıvısı ile doldurulup muhafaza edilir.

Bal yağı turşusunda

Bu koruma aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:

• litre su;
• yarım kilo biber;
• üç sarımsak;
• 120 mililitre yağ;
• 400 gram bal;
• tuz.

Her tane karabiber yıkanır, kaynar suda 3-4 dakika bekletilir ve bir kaba aktarılır. Daha sonra bal bir tencerede eritilir ve tereyağı, sarımsak ve tuzla karıştırılır. Hazırlanan turşuyla kavanozlardaki biberler dökülür.

karnabahar ile

Bu tarife göre bir atıştırmalık hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri önceden hazırlayın:

• kilogram karabiber;
• 6 dal maydanoz;
• 250 gram lahana;
• 4-5 sarımsak başları;
• sirke;
• tuz.

Biberli lahana dilimler halinde kesilir, maydanoz ve sarımsak bıçakla doğranır. Kıyılmış malzemeler bir kaba konur, tuzlanır ve sıcak turşuyla dökülür.

Fırında pişmiş yağda

Koruma şunlardan hazırlanır:

• iki diş sarımsak;
• 150 mi yağ;
• 750 gram biber;
• tuz.

Her tane karabiber 3-4 parçaya bölünerek fırın tepsisine dizilir. Sebzeleri yarım saat pişirin, ardından sarımsak ve tuzla birlikte bir kaba aktarın. Ortaya konulan malzemeler yağ ile dökülür ve kapatılır.

Yeşil domatesli

Bir atıştırmalık aşağıdakilerden hazırlanır:

• kilogram soğan;
• 3-4 kilogram biber ve domates;
• tuz;
• sirke;
• yağlar

Domates meyveleri bıçakla doğranır, sarımsakla karıştırılıp biberlerin içine yerleştirilir. Daha sonra doldurulmuş sebzeler bir kaba konulur ve üzerine kaynar su dökülür.

Preparatlar nasıl ve ne kadar süreyle saklanabilir?

Sebze kavanozları serin koşullarda saklanmalıdır. En uzun süre buzdolabında veya mahzende saklanırlar. Konserve atıştırmalıklar yerleşim alanlarında saklanmamalıdır.

Çözüm

Dolmalık biberler genellikle müstahzarların hazırlanmasında kullanılır. Bunu yapmadan önce, konserveleri doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak tariflere aşina olmalısınız.