Kışa lahana dolması biber hazırlamak için TOP 10 tarif

Salatalık ve domatesli olağan konserve yiyecekler sıradan günlük yaşam için uygundur. Tatilde misafirlerinizi şaşırtmak ve orijinal bir şeyler açmak istersiniz. Kış için neden lahana ve elma ile doldurulmuş dolmalık biber tariflerini denemiyorsunuz? Veya meyveleri pirinç ve mantar dolgusuyla pişirin. Tuzlu meyvelerin ilginç bir tadı vardır. Pek çok fikir var, geriye kalan tek şey onları hayata geçirmek.

Kışa lahana dolması biber hazırlamanın özellikleri

Biber lahana ile iyi gider. Hazırlıkları diğer sebzelerden farklı değildir. Salamura ve tuzlanırlar.

Ürünler nasıl seçilir ve hazırlanır?

Küçük boyutlu beyaz lahanayı seçin. Tüm sebzeler sağlam olmalıdır. Lahanayı ince ince doğrayın. Doldurma yerleştirilmeden önce biberler beyazlatılır.

Kapların hazırlanması

Kap buharla veya başka bir yöntemle sterilize edilir.

En lezzetli tarifler

Kış için ayrı ayrı konserve biberler hazırlanıp içleri doldurulur. Çeşitli malzemelerle sebze dolması hazırlayabilirsiniz: mantar, lahana, elma, pirinç, havuç.

Klasik tarif

Lahana ince kıyılır, maydanoz, dereotu ile birleştirilir, hafifçe tuzlanır ve elinizle bastırılır.

Biber saplarından ve çekirdeklerinden arındırılıp kaynar suya atılır. Cilt yumuşayınca sebzeleri çıkarın. Soğutulan meyve dolguyla doldurulur, kavanozlara konur ve 2 diş sarımsak ilave edilir.

1 litre salamura hazırlayın. Kaynayan suya bir bardak şeker, yarım bardak doğranmış tereyağı ve 2 yemek kaşığı sirke atın. Turşuyu kavanozlara dökün ve sterilize etmeye gönderin. Bir litrelik kavanoz 15 dakika bekletilir. Kaplar dışarı çekilir ve metal kapaklarla kapatılır. Konserve biberlerin üzeri battaniyeyle kapatılır.

Ballı

Bal ile marine edilmiş biber, ağızda aromatik tatlı bir tat bırakan hafif bir ekşilik kazanır. Yıkanır, temizlenir ve kaynar su ile doldurulur. Bir kevgir içine koyun ve dilimler halinde kesin. Üç diş sarımsak kaynar su ile dökülür.

Turşuyu hazırlayın. Tüm malzemeler 1 litre su içindir.50 mililitre yağ, 2 yemek kaşığı bal, 100 gram tuz, 3 yemek kaşığı sirke ekleyin. Sebzeleri kaynayan turşuya batırın ve 5 dakika kaynatın. Kavanozların dibine sarımsak konur. Üzerine sebzeleri yerleştirin ve üzerine marineyi dökün. Sterilize etmeye başladılar. Kavanozları çıkarıp mühürlüyorlar.

Sterilizasyon olmadan domates suyu ile

Kışın meyveleri bütün olarak kavanozlara doldurup, içlerini doldurabileceğiniz gibi, parçalara ayırıp salata olarak da kullanabilirsiniz.

Domatesler, turşu görevi görecek meyve suyunu çıkarmak için bir meyve sıkacağı içine konur. Suyu kaynatın. 6 yemek kaşığı şeker, 3 yemek kaşığı tuz, 6 yemek kaşığı sirke, yarım bardak doğranmış tereyağını ekleyin.

Meyveler parçalara ayrılır veya bütün olarak kaynayan turşunun içine atılır.

15 dakika kaynatın. Kapatmadan 3 dakika önce doğranmış sarımsak ve biberi ekleyin. Sebzeler kavanozlara konur, sarılır ve bir battaniyeyle örtülür.

Elmalı

Elmalar açıldığında bir fıçıda ıslatılmış gibi görünecekler. Biber hoş bir aromayla çıtır çıtır çıkıyor. Sebzeler yıkanır ve parçalara ayrılır. Ekşi elmaları seçin ve kabuklarını açık bırakın.

Kaynar suya (1,5 litre) 250 gram şeker ekleyin ve 100 mililitre sirke dökün. Birer birer elmaları atın, 2 dakika kaynatın ve bir kavanoza koyun. Daha sonra sebzeleri 1-2 dakika haşlayıp bir kaba koyun. Kabı katmanlar halinde üste kadar doldurun. Aynı turşusu yemeğin üzerine dökülür. Konserveler metal kapaklarla kapatılır ve bir battaniyeyle örtülür.

Baharatlı tarif

Tarife kırmızı biber eklerseniz salamura sebzeler baharatlı bir tada sahip olacaktır.

Baskı altında

Biberleri 1-2 dakika haşlayın ki kavanozlara koyarken meyveler patlamasın. İç içe geçmiş bebek yöntemini kullanarak katlayın ve soğutulmuş tuzlu suyla doldurun: 1 litre suya 30 gram tuz.Kavanozların dibine dereotu, yenibahar, sarımsak, üzüm, kiraz, meşe ve frenk üzümü yapraklarını yerleştirin. Tuzlu suyu dökün ve üstüne baskı uygulayın. 10-12 gün mayalanmaya bırakın. Baskıyı kaldırın ve naylon kapaklarla kapatın.

Rumence

Bütün meyveler yıkanır ve kurutulur. Yağlı bir tavaya koyun. Her iki tarafı da kızartın, kabuğunu çıkarın, her porsiyonu kavanozlara koyun. Domates suyunu kaynatın, doğranmış sarımsak, karabiber ve tuzu ekleyin. Turşuyu ekşi krema haline gelinceye kadar kaynatın ve kavanozlara dökün. Yarım litrelik kavanozları 10 dakika sterilize edin.

Pirinç ile

Lahanayı pirinç ve mantarla değiştirirseniz klasik tarif yeni bir tat kazanacaktır.

Elma sirkesi ve havuç ile

Klasik tarifte sofra sirkesi yerine elma sirkesi ekleyebilirsiniz. Doldurmaya sotelenmiş havuç ve soğan ekleyin.

Lahana turşusu ile doldurulmuş

Lahana turşusu kullanırsanız temel tarif tamamen farklı bir tada bürünecektir.

Nasıl ve ne kadar süreyle saklayabilirsiniz?

Sterilize edilen kavanozlar oda sıcaklığında 1 yıl süreyle saklanır.

Sterilizasyon yapılmadan muhafaza edilen muhafaza, serin bir yerde, 5 derece sıcaklıkta 6 ay süreyle saklanır.