Birçok ev hanımı kış için kavanozlarda çizgili patlıcan hazırlıyor. Bu yemeğin hazırlanması ve yuvarlanması çok kolaydır ancak doğru malzemeleri seçmeniz ve tarifi takip etmeniz gerekir. Tarifin özellikleri ve malzemelerin katmanlı düzeni nedeniyle patlıcanlara "çizgili" denir. Bir kavanoza katmanlar halinde yerleştirilen salataya havuç ve soğan eklenir.
Kışa çizgili patlıcan hazırlamanın incelikleri
Bir yemeğin gerçekten lezzetli olması için doğru hazırlanması gerekir ve en önemli aşama sebzelerin işlenmesidir. Öncelikle patlıcanları yıkayıp kağıt havluyla kurulayın. Kuyruklar kesilmiş. Daha sonra sebzeler herhangi bir uygun şekilde doğranır, ancak en kolay seçenek onları orta boy çubuklar veya küpler halinde kesmektir.
Ev hanımı patlıcanları kendi takdirine göre hazırlayabilir - onları bir tavada tereyağlı kızartın veya fırında pişirin. Kavanozlara koymadan önce tamamen hazır hale getirmeniz ve soğutmanız gerekir..
Tarif için malzeme listesi
Çizgili Salatayı hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- taze patlıcan – 1 kg;
- soğan – 0,2 kg;
- havuç – 0,4 kg;
- sarımsak – 1 kafa;
- turşuyu hazırlamak için su – 250 ml;
- tuz – 1 yemek kaşığı. ben;
- şeker – 100 gr;
- sirke, %9 – 120 ml;
- bitkisel yağ – 100 ml.
Bu miktardaki malzemelerle yaklaşık 2 litre salata elde edeceksiniz. Kış için yuvarlanmak için 3-4 adet 0,5 litrelik kavanoza ihtiyacınız olacak.
Ürün seçim kuralları
Büküm için patlıcan, soğan ve havuç taze olmalıdır. Tüm küflü, hasarlı alanlar kesilir.
Yalnızca tadı test edilmiş sebzeleri kullanmak en iyisidir. Seçilen sebzeler acı olmamalıdır.
İkinci kural uygun ısıl işlemdir. Sebzeler ancak fırında kızartıldıktan veya pişirildikten sonra eklenir.
Gerekli ekipman
Çizgili Salatayı kışa hazırlamak için aşağıdaki ekipmanlara ihtiyacınız olacak:
- sebzeleri doğramak için blender (isteğe bağlı);
- steril kavanozlar;
- kavanozlar için kapaklar;
- kapakları vidalamak için cihaz.
Elle vidalanan normal kapakları ek ekipman kullanmadan kullanabilirsiniz.
Pişirme işlemi
"Vizon balinalarının" hazırlanması birkaç aşamada gerçekleşir:
- Her patlıcan 2 santimetreye kadar orta boy parçalar halinde kesilir.
- Küpler veya küpler bir leğene konur ve ayçiçek yağı ile karıştırılır. Daha sonra bir fırın tepsisine veya tavaya serilirler. İstenirse yağ miktarını artırabilirsiniz, ardından sebzeler daha pembe olur. Kızartılmış parçaları parşömen üzerine koyarken üstüne yağ ekleyebilirsiniz.
- Parçaların her iki tarafının da kızartıldığından emin olmak önemlidir. Daha sonra çıkarılır ve soğutulur. Bir sonraki adım havuçları hazırlamaktır. Kore havuçlarını hazırlamak için özel bir rende üzerine rendelenir.
- Sarımsak, sarımsaklı bir tat ve aroma vermek için bir sarımsak presi kullanılarak sıkılmalı ve havuçla karıştırılmalıdır;
- Soğan küçük yarım halkalar halinde kesilir.
- Daha sonra tüm ürünler sıkı bir sırayla kavanozlara yerleştirilir: patlıcan, sarımsaklı havuç ve bir kat soğan. “Çizgili” bir salata almalısın.
Bir sonraki adım, turşuyu su, tuz, sirke ve şekerden hazırlamaktır. Karışım kaynatılır ve kavanozlara dökülür.
Kavanozların patlamasını önlemek için önceden bir havluya veya battaniyeye sarılarak bükülür ve karanlık bir yere yerleştirilir.
Doğru şekilde nasıl saklanır
Evin bodrum katı veya alt katı yoksa, iş parçalarını depolamak için serin ve karanlık bir yer uygundur. Kavanozları yatağın altına veya sundurmaya yerleştirebilirsiniz. Yakınlarda ısıtma radyatörünün bulunmaması önemlidir. Kavanozları fırından uzakta olmak şartıyla mutfak dolaplarına da yerleştirebilirsiniz.
Küfün serin bir yerde oluşmaması önemlidir, bu nedenle zaman zaman teneke kutular için depolama alanını havalandırın ve temizleyin.
Preparatların ortalama raf ömrü 1 yıl olmakla birlikte kavanoz patlıcanların 3-6 ay içerisinde tüketilmesi tavsiye edilmektedir.Kış böreğinin lezzetli olması için taze sebzeleri seçip doğru şekilde pişirmeniz gerekiyor.
