Bazı ev hanımları, yemekleri daha aromatik ve lezzetli hale getirmek için lezzetli baharatlar hazırlar. En yaygın baharat, kışa hazırlanan Kafkas Acıka'dır. Bu yemeği hazırlamadan önce popüler tariflere aşina olmanız gerekir.
- Kafkas Acıka'ya neler dahil edilmelidir?
- Bir tandem hangi garnitürleri yapacak?
- Gerekli malzemeleri hazırlayın
- Mutfak aletleri
- Acıka'yı evde hazırlamak için birkaç ipucu
- Tarifler ve pişirme özellikleri
- Klasik versiyon
- Kafkas yanan Acıka
- Kış için domatesli
- Kış için yeşil Kafkas Acıka
- Cevizli
- Kafkas kırmızı Acıka
- Dolmalık biber ile
- Acı biber ve Kafkas baharatları ile
- Patlıcanlı
- Domatesli
- Depolama şartları ve koşulları
- Çözüm
Kafkas Acıka'ya neler dahil edilmelidir?
Lezzetli ve lezzetli bir atıştırmalık oluşturmak için, hazırlandığı bileşenlerin listesine kendinizi alıştırmanız gerekir:
- Acı biber. Çoğu zaman balık ve et yemeklerine eklenir. Ayrıca acı biber, Kafkas Acıka'nın ana maddesi olarak kabul edilir.
- Domates. Atıştırmalık hazırlamak için sulu ve etli domates çeşitleri kullanılır.
- Sarımsak. Bu, birçok yemeğe eklenen yaygın bir sebze ürünüdür. Sarımsak Acıka'ya hoş bir aroma verir ve tadını iyileştirir.
- Kişniş. Bu baharat ilk yemeklere, unlu ürünlere, sebze salatalarına ve süt yemeklerine eklenir.
Bir tandem hangi garnitürleri yapacak?
Acıka pişirmeyi planlayanlar, hangi garnitürlerle servis edildiğiyle ilgileniyorlar. Bu sos, sebze mezeleri, et yemekleri, makarnalar, patatesler ve çok daha fazlası için uygun olduğu için evrensel olarak kabul edilir. Bu nedenle pişmiş Acıka hemen hemen her yemeğin yanında yenebilir..
Gerekli malzemeleri hazırlayın
Pişirmeye başlamadan önce ana malzemeleri önceden hazırlamanız gerekir:
- Domates. İlk önce domatesler hazırlanır. Önceden kirden yıkanır, ıslatılır ve soyulur. Gerekirse domatesleri parçalara ayırın.
- Biber. Biberler suda yıkanır, ardından sapı kesilir. Gerekirse meyveler tohumlardan arındırılır ancak atıştırmalıkların daha baharatlı hale gelmesi için bırakılabilir.
- Sarımsak. Sarımsak soyulur ve başı çok büyükse dilimler halinde kesilir.
Mutfak aletleri
Bu yemeği hazırlamak için aşağıdaki mutfak ekipmanlarına ihtiyacınız olacak:
- Bıçaklar.Sebze, meyve ve diğer ürünleri kesmek ve doğramak için kullanılırlar.
- Tencere. Tabaklar, içlerindeki yiyecekleri kaynatmak için kullanılır.
- Sarımsak döveceği. Sarımsak başlarını doğramak için kullanılır.
- Kesme tahtası. Ürünlerin kesilmesinde kullanılır.
Acıka'yı evde hazırlamak için birkaç ipucu
Kafkas Acıka'yı doğru şekilde hazırlamanıza yardımcı olacak birkaç öneri var:
- pişirmeden önce mutfak gereçlerini önceden hazırlayın;
- atıştırmalıklar için tuz taş ve kaba olarak seçilir;
- Yeşiller, kirlenmeden arındırılması için pişirmeden önce iyice yıkanır.
Tarifler ve pişirme özellikleri
Yemeği hazırlamanıza yardımcı olacak bir hazırlık oluşturmak için en iyi tarifleri öğrenmeniz gerekir.
Klasik versiyon
Klasik tarife göre meze hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- kilogram acı biber;
- tatmak için domates;
- iki yemek kaşığı kişniş;
- 85 gram tuz;
- kekik kaşığı.
Biber soyulur ve bir havanda rendelenir veya bir blenderde ezilir. Daha sonra domates suyu ve şarap sirkesi ile karıştırılır. Bundan sonra karışım otlar ve kekik ile karıştırılır.
Kafkas yanan Acıka
Aşağıdaki ürünlerden yapılan lezzetli bir atıştırmalık:
- sarımsak;
- acı biber;
- Kişniş;
- İmereti safranı;
- tuz;
- sirke.
Öncelikle biber ince ince doğranır, ardından diğer malzemelerle karıştırılır.
Bu durumda biber miktarının tüm karışımın yüzde üçünü geçmemesine dikkat etmelisiniz.
Kış için domatesli
Kışa yönelik Acıka genellikle domates meyvelerinin eklenmesiyle hazırlanır:
- üç kilogram domates;
- bir buçuk kilogram biber;
- üç baş sarımsak;
- 100 mililitre sirke;
- tatmak için tuz.
Domates, biber ve sarımsaklar doğranıp kıyma makinesinden geçirilir.Elde edilen karışım sirke ve tuz ile karıştırılır.
Kış için yeşil Kafkas Acıka
Yeşil acıka aşağıdaki ürünlerden yapılır:
- üç demet kişniş;
- 650 gram yeşil biber;
- 3-4 baş sarımsak;
- iki elma;
- sirke;
- tatmak için şeker ve tuz.
Bileşenler yıkanır, ezilir ve bir karıştırıcıdan geçirilir.
Hazırlanan kütle şeker, tuz ve sirke ile karıştırılarak buzdolabına konur.
Cevizli
Bu tarife göre bir atıştırmalık hazırlamak için ihtiyacınız olan:
- iki baş sarımsak;
- 350 gram biber;
- 300 gram fındık;
- tatmak için tuz;
- Kişniş;
- Kişniş;
- suneli.
Sarımsaklı ve kişnişli dolmalık biberler kıyma makinesinde öğütülür. Daha sonra her şey tuz ve diğer malzemelerle karıştırılır. Kompozisyon karıştırılır, kavanozlara dökülür ve buzdolabına konur.
Kafkas kırmızı Acıka
Kırmızı acıka aşağıdaki ürünlerden hazırlanır:
- kilogram kırmızı biber;
- 4-5 sarımsak başları;
- 80 gram tuz;
- bir demet kişniş.
Malzemeler bir kıyma makinesinde yıkanır, soyulur ve öğütülür. Daha sonra karışıma tuz eklenir, karıştırılır ve kavanozlara dağıtılır.
Dolmalık biber ile
Yemeği hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:
- kilogram dolmalık biber;
- 350 gram kırmızı biber;
- 100 gram sarımsak;
- tatmak için sirke ve tuz.
Yumuşak bir karışım elde etmek için sebzelerin kıyılması gerekir. Daha sonra sirke ve tuz eklenir, ardından her şey karıştırılarak kavanozlara aktarılır.
Acı biber ve Kafkas baharatları ile
Atıştırmalık hazırlamak için karabiberler dilimler halinde kesilir, Kafkas baharatları ile karıştırılır ve kıyma makinesine eklenir. Öğütmeden sonra karışım bir kaseye aktarılır, tuzlanır ve şarap sirkesi ile dökülür. Lezzet katmak için kişniş ve sarımsak eklenir.
Patlıcanlı
Acıka'da patlıcan pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 450 gram biber;
- kilogram domates;
- 3-4 kilogram patlıcan;
- tatmak için şeker ve tuz;
- baharatlı otlar;
- sirke.
Patlıcanlar dilimler halinde kesilip tuzlanır. Daha sonra biber ve sarımsaklı domatesler bir karıştırıcıya konur. Sebze karışımı bir tencereye dökülüp yarım saat kaynatılır. Daha sonra kaba patlıcanlar ilave edilerek yirmi dakika kaynatılır. Pişirdikten sonra yemek kavanozlara sarılır.
Domatesli
Domates ve biberler kıyma makinesinde kirden ve öğütülerek yıkanır. Daha sonra karışıma doğranmış sarımsak eklenir ve ardından sebze kütlesi kaynatılır. Haşlanan Acıka kavanozlara dökülür, kapakları kapatılır ve buzdolabına konur.
Depolama şartları ve koşulları
Acıka, yüksek sıcaklıklarda hızla bozulduğu için serin tutulmalıdır. Bodrumda veya buzdolabında atıştırmalık 2-3 yıl bozulmayacaktır.
Çözüm
Baharatlı atıştırmalıklardan hoşlananlar sıklıkla Acıka hazırlar. Hazırlığı hazırlamadan önce, baharatlı Acıka yaratmanın tariflerini öğrenmeniz gerekir.