Kışa maydanoz Acıka hazırlamak için 15 adım adım tarif

Bazı ev hanımları kış için maydanozdan Acıka hazırlıyor. Bu, birçok yemekle servis edilen oldukça yaygın bir sos türüdür. Ancak böyle bir atıştırmalık oluşturmadan önce, hazırlanmasına ilişkin önerilere kendinizi alıştırmanız gerekir.

Maydanozdan Acıka - yazın lezzetli bir hatırlatıcısı

Maydanoz dallarından yapılan Acıka oldukça sağlıklı bir atıştırmalık olarak kabul edilir. İnsan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olan birçok C vitamini ve diğer faydalı bileşenleri içerir. Çoğu zaman yemek Kafkasya'da hazırlanır. Ancak diğer ülkelerin ev hanımları da sıklıkla sofrada servis ediyor. Böyle Acıka'yı saklarsanız sadece yazın değil kışın da yenebilir.

Hangi yemeklerin servis edilmesi tavsiye edilir?

Acıkayı hazırlamadan önce neyle servis edilmesi gerektiğini bulmanız gerekiyor. Bu, tüm yemeklerle uyumlu evrensel bir mezedir. Sebze, balık ve et mezeleriyle servis edilir.

Yemek pişirmek için neye ihtiyacınız var

Sosu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

1. Maydanoz. Acıka oluşturmak için kullanılan ana madde budur.
2. Dereotu. Genellikle sosun aromasını ve tadını iyileştirmek için eklenir.
3. Baharatlı sarımsak. Sosu daha lezzetli hale getirmek için birkaç baş sarımsak ve baharat eklenir.
4. Tatlı ve acı biber. Yemeğe biraz baharat katmak için karabiber eklenir.

Otlar ve Ek Malzemelerin Hazırlanması

Sosun hazırlanması, otlar ve diğer malzemelerin ön hazırlığıyla başlar. Maydanoz, dereotu ve sarımsak, kalan kirleri gidermek için önceden suda yıkanır. Daha sonra yıkanan yeşil dallar bıçakla küçük parçalar halinde doğranır.

Maydanozdan Acıka'nın tarifleri ve adım adım hazırlanması

Lezzetli bir sos hazırlamak için, hazırlanmasına yönelik tariflere önceden aşina olmanız gerekecektir.

Bir kavanozda klasik tarif

Klasik tarife göre meze şu şekilde hazırlanır:

• yeşillikler bir mutfak bıçağıyla doğranır;
• sarımsak ve biber soyulur ve kıyma makinesinden geçirilir;
• karışım doğranmış otlar ile karıştırılır, şeker, tuz ve sirke ile tatlandırılır;
• Hazırlanan yemek kavanozlara konularak buzdolabına konur.

Yaban turpu yaprakları ile

Biraz baharat eklemek için biraz yaban turpu ekleyin. Bu sosu hazırlarken aşağıdaki adımları izleyin:

• yaban turpu ve otlar bir karıştırıcıda yıkanır, soyulur ve öğütülür;
• ezilmiş bileşenler karıştırılır, tuz ve şekerle kaplanır;
• Kompozisyona sirke eklenir ve ardından her şey kavanozlara aktarılır.

Sarımsaklı

Sarımsaklı bir atıştırmalık oluştururken aşağıdaki işlem sırası gerçekleştirilir:

• sarımsak başları dereotu, maydanoz ve karabiber ile kıyılır;
• malzemeler öğütülür, bir tencereye dökülür ve 5-6 dakika kaynatılır;
• karışım kavanozlara dökülür.

Domates salçası ile

Domates salçalı Acıka ev hanımları arasında popülerdir. Aşağıdaki gibi hazırlanır:

• maydanoz dalları yıkanır ve kurutulur;
• yeşillikler ve biberler öğütülür ve baharatlarla karıştırılır;
• Domates salçası eklenir ve ardından her şey saklama kaplarına konur.

Yaban turpu ile

Kışa yaban turpu atıştırması hazırlamak için şu adımları izleyin:

• yaban turpu yaprakları ve maydanoz doğranır ve biberle karıştırılır;
• bileşim sirke sıvısı ile karıştırılır ve tuz eklenir;
• Hazırlanan Acıka bir kaba dökülerek muhafaza edilir.

Acı biber ile

Acı biber ilavesiyle daha acı bir sos hazırlanır. Bir yemek oluştururken yapılacak işlemlerin sırası aşağıdaki gibidir:

• biberler ve otlar yıkanır, kurutulur ve öğütülür;
• karışım kaynatılır ve 20-35 dakika kaynatılır;
• bileşim tuzlanır, sirke ile karıştırılır ve kavanozlarda saklanır.

Dolmalık biber ile

Acıka'ya tatlı bir tat vermek için dolmalık biber ekleyin. Muhafaza şu şekilde hazırlanır:

• Bulgar karabiberleri sarımsak ve otlarla birlikte öğütülür;
• sıvı karışım bir tencereye dökülüp kaynatılır;
• Bileşime tuz ve bir kaşık dolusu yağ ile sirke eklenir.

Fesleğenli

Bu Acıka yapımının İtalyan versiyonudur. Meze yapmak için maydanoz dalları fesleğenle öğütülür. Daha sonra yağ ve sarımsakla baharat eklenir. Bundan sonra her şey bir blender ile karıştırılarak bir cam kaba dökülür.

Dereotu ve maydanoz ile

Çoğu zaman maydanoz ve dereotu ilavesiyle yeşil Acıka yapılır. Yeşiller sarımsak ve dolmalık biberle birlikte bir karıştırıcıda öğütülür. Daha sonra her şeyi iyice karıştırın, tuzlayın ve sirke sıvısını ekleyin.

Hazırlanan atıştırmalık steril bir kaba dökülerek muhafaza edilir.

Patlıcanlı

Patlıcanlar küp şeklinde doğranır ve küçük bir kazanda kızartılır. Daha sonra soğan ve otlarla birlikte kırmızı biber bir karıştırıcıda ezilir ve patlıcanlı bir kaba dökülür. Bundan sonra her şey kavanozlara konur, sirke ile doldurulur ve saklanır.

Erikli

Erik meyveleri ikiye bölünür, ardından tohumlar kesilir. Daha sonra karabiber, kesilmiş erik, soğan ve otlarla birlikte kıyma makinesinden geçirilir. Karışım domates suyuyla karıştırılıp bir tencereye dökülüp 10-20 dakika ısıtılır. Daha sonra bileşim tuzlanır ve korunur.

Erik, armut ve elma ile

Meyveleri dolmalık biber ve maydanozla birlikte bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar doğrayın. Meyve ve sebze karışımı kaynatılır, tuzlanır ve bir kaba dökülür.

Kereviz ile

Maydanoz ve kereviz yıkanır, kurutulur ve yeşil biber, sarımsak ve yaban turpu ile birlikte blendere eklenir.Hazırlanan kütle tadına göre tuzlanır, az miktarda sirke ile karıştırılarak muhafaza edilir.

Maydanozlu sebze Acıka

Kırmızı biber, sarımsak ve soğanlı maydanoz yaprakları kıyma makinesinde öğütülür. Daha sonra bileşime şeker, tuz, yağ ve sirke eklenir.

Maydanoz kökünden

Kök maydanozu soyulur, parçalara ayrılır ve kıyma makinesinde öğütülür. Daha sonra dolmalık biber, sarımsak ve acı biberi öğütmeniz gerekir. Daha sonra tuz ve bitkisel yağ içeren domates salçası eklenir.

Depolama kuralları ve süresi

Pişmiş Acıka'nın daha uzun süre saklanması için düşük sıcaklıktaki odalara yerleştirilir. Bu atıştırmalık 2-3 yıl boyunca buzdolaplarında ve kilerlerde saklanacaktır. Oda sıcaklığında saklama süresi kısalır.

Çözüm

Acıka, masada servis edilen yaygın bir mezedir. Pişirmeden önce yeşilliklerden sos hazırlamak için temel tariflere aşina olmanız gerekir.